Vinařství Filip Mlýnek - Pálava 2023 Svidrunk suché
Suchá Pálava v kategorii výběr z hroznů. Víno s vůní exotického ovoce a medu. Plná, harmonická chuť s tóny mandarinky, papáji a včelího plástu.
č.š. 21/2023
Pálava výběr z hroznů z Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je výjimečné aromatické víno s výrazným terroirovým charakterem. Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných keřů a dosáhly optimální zralosti, což se odráží v komplexní aromatice i bohaté chuti.
Vůně je čistá, intenzivní a exotická, dominují tóny mandarinky, papáji a jemného medového nádechu. Chuť je plná, harmonická a vyvážená, s krásnou strukturou a dlouhým ovocným dozvukem. Přirozená sladkost (jen 4 g/l) je dokonale propojená s jemnou kyselinkou, která vínu dodává svěžest a eleganci.
Tato suchá Pálava od Filipa Mlýnka je ukázkou precizního zpracování a vysoké kvality vinařství. Doporučujeme podávat k aromatickým sýrům, lehkým dezertům nebo si ji vychutnat samotnou jako elegantní závěr večera.
Doporučené párování: Doporučujeme k asijská kuchyně, zrající sýr, dezerty.
Odrůdové složení: Pálava
Obsah alk.: 14,5 %
Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.
Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.
Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.
Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Bílé víno |
---|---|
Klasifikace: | Výběr z hroznů |
Obec: | Popice |
Objem: | 0,75 l |
Obsah alkoholu: | 14,5 % |
Obsah cukru: | Suché |
Odrůda: | Pálava |
Ročník: | 2023 |
Vinařská oblast: | Morava |
Vinařská podoblast: | Mikulovská |
Vinařská trať: | Svidrunk |
Země původu: | Česká republika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Filip Mlýnek trávil čas ve vinařství už jako malý, kdy jeho děda působil v závodech Dolní Dunajovice. Dále pak s bratrem jako děti pomáhaly při výrobě vína svému otci. Po škole odešel sbírat zkušenosti do Německa, kde se učil vinařství v úspěšném Weingut Künstler. V ČR působil například dlouho jako hlavní enolog vinařství Volařík.
Vinař Filip Mlýnek, živoucí legenda z Dolních Dunajovic co trávil čas ve vinařství už jako malý klučík, kdy jeho děda působil v zemědělských závodech v onbci Dolní Dunajovice. Krátce po škole, Filip odchází za hranice vlasti sbírat zkušenosti do Německa, vybral si k tomu nejlepší možnou školu, vinařství Künstler, mimochodem rodina Künstlerů pochází právě z Dolních Dunajovic. Po návratu ze zahraničí Filip nastupuje na další stáž k několika výjimečným vinařům, zejména vinařství Volařík, kde působil jako hlavní enolog a zhruba v roce 2016 odchází a začíná s prací sám na sebe.
Vinařství Filipa Mlýnka se nachází v Dolních Dunajovicích. Hrozny pro vyráběné víno pocházejí z velmi kvalitních vinic v okolí Pálavy. Filip Mlýnek je držitelem titulu Enolog roku 2014. Jeho vína jsou produkována zatím pouze v malých šaržích a vyhledávána pro svoji vysokou kvalitu.