Alain Jaume - Châteauneuf-du-Pape blanc - Domaine Grand Veneur La Fontaine 2023

Alain Jaume – Châteauneuf-du-Pape blanc – Domaine Grand Veneur "La Fontaine" 2023

Alain Jaume – Châteauneuf-du-Pape blanc "La Fontaine" je neuvěřitelné, až božské, kvalitní bílé víno z Francie, pocházející z prestižní apelace Châteauneuf-du-Pape v srdci jižní Rhôny. Jedná se o výjimečné víno, které je vyrobeno čistě ze 100% odrůdy Roussanne, vytvořené z hroznů rostoucích na severně orientovaných vinicích s jílovito-písčitým a vápencovým podložím (soil type), které přirozeně podporuje zachování aromatické svěžesti a minerální rovnováhy.

Roussanne je aromatická bílá odrůda původem z údolí Rhôny, ceněná pro svou elegantní kyselinu, jemnou kořenitost a schopnost zrání, často používaná v bílých vínech apelací jako Châteauneuf-du-Pape nebo Hermitage.

Vinice „La Fontaine“ je považována za jedno z nejlepších míst v celé apelaci pro produkci bílého Châteauneuf-du-Pape. Mikroklima s dostatkem proudícího vzduchu a severní orientace zpomalují zrání hroznů a přispívají k dokonalé harmonii mezi bohatostí a elegancí.

Hrozny odrůdy Roussanne jsou lisovány celé, víno následně kvasí a zraje v dubových sudech, což mu dodává strukturu, plnost a potenciál k dalšímu vývoji. Výsledkem je komplexní bílé víno z Rhôny, často označované za nejlepší bílé Châteauneuf-du-Pape, ceněné kritiky i someliéry pro svou gastronomickou všestrannost.

Senzorický profil:

• Barva: Zlatavě žlutá s leskem

• Vůně: Komplexní – citrusy, exotické ovoce (mango, ananas), kdoule, med, jemný dotek vanilky a bílých květů

• Chuť: Bohatá, krémová a vrstevnatá, s ovocnou svěžestí a dlouhým závěrem s tóny vanilky, másla a sušeného tropického ovoce

• Styl: Plné, gastronomické bílé víno s dlouhou dochutí a potenciálem k archivaci

Analytické údaje:

• Odrůda: 100 % Roussanne

• Alkohol: 14,5 % obj.

• Zbytkový cukr: suché (< 2 g/l)

• Kyseliny: cca 4,8 g/l

• Vinifikace: lisování celých hroznů, fermentace a zrání v dubových sudech

• Půda (soil type): jíl, písek, vápenec

• Servírovací teplota: 12–14 °C

• Archivace: až 12 let

Doporučené párování:

Toto kvalitní bílé víno z Francie skvěle doprovodí ryby v omáčce, humra, drůbež, foie gras, krémové těstoviny i vyzrálé sýry jako Comté či Brie. Perfektní jako gurmánské víno pro slavnostní tabuli.

Historie Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape je ikonická francouzská vinařská oblast v jižní části údolí Rhôny, jejíž název znamená „papežův nový hrad“. Oblast se proslavila již ve 14. století, kdy papežové sídlili v Avignonu a podporovali místní vinařství. Châteauneuf-du-Pape bylo prvním regionem ve Francii, který zavedl právní regulaci apelace – již v roce 1923, a oficiálně se stalo AOC v roce 1936. Apelace je známá především červenými víny, ale její bílá vína patří mezi nejvzácnější a nejvíce oceňovaná ve Francii. Terroir s kombinací kamení, písku a jílu společně s teplým středomořským klimatem dává vzniknout vínům s hloubkou, strukturou a dlouhověkostí.

Vinařství

Domaine Grand Veneur je rodinné vinařství, které patří rodině Jaume již od roku 1826 a sídlí v samém srdci jižní Rhôny, konkrétně v oblasti Châteauneuf-du-Pape. Dnes ho vede Alain Jaume se svými syny, kteří navazují na generace vinařské tradice s důrazem na kvalitu, terroir a šetrný přístup k přírodě. Vinařství obhospodařuje vinice v několika prestižních apelacích jako Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Vacqueyras, Côtes du Rhône Villages a další.

Podloží vinic tvoří vápenec, jíl, pískovec i slavné galets roulés – oblázky, které akumulují teplo a přispívají k optimálnímu zrání hroznů. Domaine Grand Veneur je známé jak produkcí bohatých a komplexních červených vín z odrůd Grenache, Syrah a Mourvèdre, tak i výjimečných bílých vín z Roussanne, Clairette a Viognier. Vinařství klade důraz na biologickou rovnováhu vinic, ruční sklizeň a precizní vinifikaci, což se odráží v eleganci a autentičnosti jejich vín.