14% na všechna vína se slevovým kódem VALENTYN14.

Blog

Rozdělení vína podle cukernatosti

 

Dělení vína podle cukernatosti – průvodce světem chutí a aromat

Víno je jedním z nejrozmanitějších nápojů na světě, a to nejen díky odrůdám či terroiru, ale také díky obsahu zbytkového cukru, který formuje jeho chuťový profil. Rozdělení vín podle cukernatosti je klíčovým faktorem pro správný výběr a párování s pokrmy. Pojďme se tedy ponořit do tajů suchých, polosuchých, polosladkých a sladkých vín a pochopit jejich jedinečné vlastnosti.

Víno jako společenský fenomén: Trendy a zájem konzumentů

Víno dnes není jen nápojem – stalo se symbolem životního stylu, kultury a společenského zážitku. Moderní konzumenti se o víno aktivně zajímají, hledají nové odrůdy, objevují neznámé vinařské oblasti a rádi si rozšiřují obzory nejen chutí, ale i znalostmi o jeho původu a výrobě.

Ve společnosti se víno těší stále větší popularitě. Stává se nedílnou součástí gastronomických zážitků, společenských událostí i neformálních setkání s přáteli. Mnoho lidí dnes nevolí víno pouze podle chuti, ale i podle jeho příběhu, způsobu výroby či filozofie vinařství. Stoupá zájem o přírodní vína, biodynamická vína, regionální speciality a vína s důrazem na terroir.

Degustace, vinné festivaly a vinařské cesty se stávají oblíbenou aktivitou, která propojuje cestování, kulturu a gastronomii. Lidé dnes chtějí nejen pít víno, ale rozumět mu, učit se o něm a sdílet svůj zážitek s ostatními. Víno je tedy nejen nápojem, ale i prostředkem pro navazování vztahů, diskusi a objevování nových světů chutí. 🍷

Vyznat se ve víně, je do jisté míry gentlemanská a společenská záležitost a proto sme zde pro Vás připravili lehký přehled jak se orientovat ve víně podle obsahu zbytkového cukru, aby ste mohli třeba zapůsobit na Vaši drahou polovičku, nebo jen zapadnout mezi světaznalé kamarády. V našem článku se můžete dočíst, jaký je rozdíl mezi polosuchým nebo polosladkým vínem.

 


Cukernatost hroznů vs. zbytkový cukr ve víně

Vinaři rozlišují mezi dvěma základními hodnotami: cukernatostí hroznů a zbytkovým cukrem ve víně.

  • Cukernatost hroznů se měří při sklizni a určuje množství cukru v moštu – čím déle hrozny zrají, tím vyšší cukernatost dosahují. Tento údaj se udává ve stupních normalizovaného moštoměru (°NM) a slouží k určení přívlastku vína.
  • Zbytkový cukr je cukr, který kvasinky při fermentaci nespotřebují, a jeho množství pak určuje sladkost vína.

Podle obsahu zbytkového cukru dělíme vína do čtyř hlavních kategorií:


Suchá vína (do 4 g/l zbytkového cukru)

Suchá vína jsou svěží, osvěžující a často výrazně minerální. Mají vyšší kyselost a jsou skvělou volbou pro ty, kteří preferují lehčí a elegantnější chutě. Suchá vína dominují v nabídce bílých vín, ale najdeme je i mezi červenými. Skvěle se hodí k rybám, sýrům a lehkým pokrmům.

Typické odrůdy:

📌Müller Thurgau
📌 Ryzlink rýnský
📌 Sauvignon Blanc
📌 Frankovka


Polosuchá vína (4,1 – 12 g/l zbytkového cukru)

Polosuchá vína jsou stále poměrně svěží, ale mají jemnější sladkost, která vyvažuje kyselost. Tento styl je ideální pro ty, kdo hledají kompromis mezi svěžestí a plnějším chuťovým projevem. Vynikají ve spojení s bílými masy, těstovinami a lehkými omáčkami.

Typické odrůdy:

📌 Rulandské šedé
📌 Tramín červený
📌 Muškát moravský
📌 Chardonnay


Polosladká vína (12,1 – 45 g/l zbytkového cukru)

Polosladká vína jsou charakteristická svou bohatou ovocností a jemnou sladkostí, která ale nepostrádá strukturu. Jsou oblíbená mezi milovníky jemných, aromatických vín a skvěle ladí s exotickými jídly nebo sladkovodními rybami.

Typické odrůdy:

📌 Tramín červený
📌 Hibernal
📌 Pálava


Sladká vína (nad 45 g/l zbytkového cukru)

Sladká vína jsou tou nejbohatší a nejkoncentrovanější kategorií. Jejich sladkost pochází z přezrálých hroznů, které často podstupují speciální výrobní procesy jako pozdní sběr, botrytický výběr nebo ledové víno. Tato vína se skvěle hodí k dezertům, sýrům s modrou plísní nebo k delikátním pokrmům, jako jsou foie gras.

Typické odrůdy:

📌 Pálava
📌 Tokajský Furmint
📌 Ryzlink vlašský (výběr z bobulí)
📌 Slámová a ledová vína


Šumivá a perlivá vína – jak je rozlišit?

U šumivých a perlivých vín se cukernatost označuje jinak než u tichých vín. Rozsah je od extrémně suchých až po velmi sladká:

🔹 Brut nature (méně než 3 g/l) – ultra suché, bez doslazení.
🔹 Extra brut (0–6 g/l) – velmi suché a svěží.
🔹 Brut (do 12 g/l) – klasická varianta šampaňského.
🔹 Extra dry (12–17 g/l) – jemně sladší, ale stále osvěžující.
🔹 Sec / Dry (17–32 g/l) – polosuché s jemným dotekem sladkosti.
🔹 Demi-sec (32–50 g/l) – polosladké, ovocné a výrazné.
🔹 Doux / Sweet (nad 50 g/l) – nejbohatší a nejsladší kategorie.


Jak správně podávat vína?

Aby se chutě naplno rozvinuly, doporučuje se podávat vína postupně od nejsušších po nejsladší.

🔹 Bílá a růžová vína – podávejte vychlazená na 8–12 °C.
🔹 Červená vína – servírujte při 14–18 °C.
🔹 Šumivá vína – ideálně 6–10 °C.


Jak vybírat víno podle cukernatosti?

Při výběru vína se nenechte zmást pouze jeho odrůdou – stejná odrůda může mít různou sladkost v závislosti na vinaři a způsobu vinifikace. Například Pálava může být jak zcela suchá, tak i velmi sladká v podobě výběru z bobulí.

Stejně tak je důležité sledovat nejen cukernatost, ale i kyselost vína. Vyšší kyselina může vyvážit sladkost a dodat vínu svěžest i při vyšším obsahu zbytkového cukru.


Závěr

Ať už dáváte přednost řízným suchým vínům, jemným polosladkým nebo bohatým sladkým dezertním vínům, každý si může najít svůj ideální styl. Kvalita není otázkou cukernatosti, ale harmonie mezi sladkostí, kyselinou a strukturou. Tak na zdraví a na objevování krás vín! 🍷

Připravili jsme pro vás doporučení osmi druhů vín – od každé cukernatosti po dvou zástupcích, abyste mohli vyzkoušet různorodost odrůd a sladkost vín.

Suchá vína:

1) Vinařství Šoman - Müller Thurgau 2023

  • Suchý, svěží a lehký Müller Thurgau z vinařství Šoman z Dolních Dunajovic. Dominují ovocné tóny broskví a citrusů. Chuť je energická a lákající k dalšímu napití. Skvělý společník na každý den!

2) Vinařství Jindřich Kadrnka - Ryzlink Rýnský K4 Jindřich IV Staré 2023

  • Královský, plný a suchý Ryzlink rýnský Jindřich IV. od vinařství Jindřich Kadrnka. Víno s tóny meruněk, grepů a minerality. Plné, šťavnaté víno s bohatou a harmonickou dochutí.

Polosuchá vína:

3) Vinařství Sedlák - Tramín Červený, pozdní sběr, 2023

  • Tramín Červený z vinařství Sedlák z Velkých Bílovic. Bohaté a výrazné aroma, které není vlezlé, ale naopak velmi příjemné. Kořenité tóny a aroma kvetoucích růží. Polosuché provedení.

4) Vinařství Baláž - Hibernal, polosuché 2023

  • Atraktivní polosuchý a hlavě výrazný Hibernal z rodinného vinařství Baláž z Dolních Dunajovic. Víno s vyváženým a osvěžujícím ovocně-herbálním patrem.

Polosladká vína:

5) Vinařství Filip Mlýnek - Pálava 2023 Veselý polosladké

  • Slaďoučká Pálava od Filipa Mlýnka. Víno s dominancí medových tónů a pomerančové kůry. Dochuť je skvělá, nasládlá a zároveň svěží.

6) Vinařství Mezi sklepy - Samotář 2023

  • Tohle víno z rodinného vinařství Mezi sklepy z Čejkovic, se úplně vymyká ostatním vínům. Krásně sladké a voňavé, jako když ochutnáte čerstvě natrhané lesní jahody.

Sladká vína:

7) Vinařství Špalek - Ledové Veltlínské Zelené BIO 2022

  • BIO ledové víno vyrobené z odrůdy Veltlínské Zelené z vinařství Špalek z Nového Šaldorfu, Znojemská oblast. Celkový obsah zbytkového cukru je 160 g/l

8) Vinařství Sonberk - Pálava Slámové víno 2020

  • Přírodně sladká Pálava ze Sonberku. Vychutnejte si to nejlepší dezertní víno, které vozí spoustu ocenění ze světových soutěží.

Suchý únor, suchá nebo nealkoholická vína?

Suchý únor, suchá vína – potěšení bez kompromisů

Suchý únor je ideální příležitostí, jak se zaměřit na kvalitu, vychutnat si čistotu chutí a objevovat krásu suchých vín. Ať už se rozhodnete na měsíc abstinovat od alkoholu, nebo jen chcete pít lehčí, svěží vína s minimálním obsahem cukru, suchá vína jsou dokonalou volbou.

Suchá vína obsahují maximálně 4 g zbytkového cukru na litr a díky tomu vynikají svou svěžestí, výraznou kyselinkou a autentickým charakterem hroznů. Pokud dáváte přednost přirozeným chutím a eleganci bez nadbytečné sladkosti, jste na správném místě.

Proč pít suchá vína?

Suchá vína jsou symbolem čistoty a terroiru. V jejich chuti nejvíce vyniknou ovocné, minerální a květinové tóny bez rušivého vlivu vyššího cukru. Milovníci bílých vín ocení svěžest Ryzlinku rýnského, aromatický Sauvignon Blanc nebo plné a minerální Chardonnay. Naopak příznivci červených vín mohou sáhnout po šťavnatém Pinot Noir, kořenitém Syrahu nebo plném a harmonickém Cabernet Sauvignon.

Mrkněte naši kompletní nabídku všech suchých vín, je z čeho vybírat!

Suchý únor není jen o abstinenci

Tento měsíc se stal fenoménem. Lidé si na 28 dní dobrovolně odpírají alkohol, aby posílili svou vůli a dopřáli tělu odpočinek. Ale suchý únor nemusí znamenat úplné zřeknutí se vína – stačí si vybrat kvalitní suché víno nebo dokonce nealkoholickou variantu.

V naší nabídce najdete pečlivě vybraná suchá vína, která potěší i ty nejnáročnější. A pokud si chcete užít večer zcela bez alkoholu, doporučujeme ochutnat některý z našich nealkoholických vín nebo moštů.

Nealkoholická vína – plná chuť, žádný alkohol

Pro ty, kteří se chtějí alkoholu zcela vyhnout, ale přesto nechtějí přijít o požitek z dobrého vína, máme v nabídce špičková nealkoholická vína. Díky moderním metodám dealkoholizace si zachovávají svou ovocitost, vůni i texturu.

A víte, proč si mnoho lidí volí únor jako měsíc suchých nebo nealkoholických vín? Protože je to nejkratší měsíc v roce! A to už je výzva, kterou stojí za to přijmout.

Mrkněte se na naši nabídku Nealkoholických vín a vyberte si to pravé víno bez výčitek, nebo nealkoholický mošt který potěší i ty nejmenší!

Výběr těch opravdu velmi suchých vín:

1) Vinařství Špalek - Veltlínské Zelené kabinetní, BIO 2023

  • Znojemský Veltlín s výraznou, kořenitou vůní, kde dominují tóny zeleného pepře a květin. Fermentace probíhala v nerezových tancích, čímž si víno zachovalo svou svěžest a čistý odrůdový projev.

    Chuť je plná, velmí suchá a harmonicky vyvážená šťavnatou kyselinou

2) Vinařství Jindřich Kadrnka - Ryzlink Vlašský K2 Ořechová hora 2022

  • Extra suchý vlašák od Jindry Kadrnky z Ořechové Hory, to je klenot mezi vlašáky! Vůně ovocitá s herbálními tóny, dominance citrusů a grepu. Fermentace na nerezových nádobách.

3) Vinařství Sedlák - Rulandské Šedé, pozdní sběr, 2023

  • Suchá rulanda šedá od vinařství Sedlák, víno se 3 gramy zbytkové cukru. Aroma je plné a příjemně ovocné, s tóny kompotovaných hrušek a citrusů. Chuť je harmonická, dlouhá a plná. Víno fermentovalo a zrálo z 20 % ve velkém dubovém sudu o objemu 2500 l a z 80 % v nerezových tancích, což mu dodává kombinaci jemné elegance a svěžesti.

4) Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Rýnský 2023 Liščí vrch

  • Nabušený Ryzlink, medovost rozinkovost s Liščákovou kořenitostí, díky botrytis cinnerea. Hodně povedený Ryzlink jdoucí směrem do Mosel.
  • Skvělý Ryzlink Rýnský z tratě Liščí vrch, prakticky to nejlepší od Filipa Mlýnka.

    Starší vinohrad, mícháno na kalech, plný nos i ústa, skvělé víno pro milovníky náročných vín a vhodné víno do archivu. Dobrý archivační potenciál!

5) Vinařství Baláž - Hibernal, suché 2023

  • Suchý Hibernal s nádhernou šťavnatou ovocností a jemnou mineralitou. Komplexní víno s výraznou aromatikou a vybalancovaným osvěžujícím patrem.
  • Typický expresivní extra suchý (jen 3,3 gramu zbytkového cukru) Hibernal s nezaměnitelnou odrůdovou aromatikou a výrazným ovocně-herbálním patrem.

6) Vinařství Šoman - Ryzlink Vlašský 2023 - Levá Bavorská

  • Výrazně minerální Vlašák s obsahem 1,9 gramu zbytkového cukru, komplexní a krásně ukázkové odrůdové víno, expresivní a minerálně slané víno!
  • Barva Vlašáku je jasně zelinkavě-zlatá. Ovocité aroma s dominancí angreštu a zeleného jablíčka, chuť krásně kopíruje aroma, výrazné víno které se hodí k delšímu ležení na lahvi.

Volba je na Vás, v nabídce na Vás čekají suchá vína s minimem cukru, která podpoří Vaši suchou únorovou výzvu :-) Tak na zdraví!

Tajemství italských vín Primitivo

primitiv

Primitivo. Už jen to slovo zní jako slib dobrodružství a chutí, které vás zavedou přímo na slunný jih Itálie, do oblasti Apúlie. Tato odrůda je oblíbená po celém světě díky svému plnému tělu, jemným třísly a lahodným ovocným tónům, které často připomínají švestky, třešně a náznaky koření. Pokud hledáte víno, které zahřeje u srdce a rozjasní každý okamžik, Primitivo je jasnou volbou.

Možná vás překvapí, že Primitivo je geneticky totožné s kalifornským Zinfandelem. Jeho kořeny však sahají do Chorvatska, kde je známé jako Tribidrag. Do Itálie se dostalo pravděpodobně v 18. století, kde si ho místní vinaři okamžitě oblíbili. Apúlie, s jejími horkými dny a chladnějšími nocemi, se stala ideálním domovem pro tuto odrůdu. Díky těmto podmínkám hrozny dosahují dokonalé zralosti a vína se pyšní bohatou chutí a vyšším obsahem alkoholu.

A co chuť? Primitivo je známé svou intenzitou. Je to víno, které pohladí vaše smysly a zároveň nabídne eleganci i hloubku. Ideální pro každodenní popíjení, ale i pro výjimečné příležitosti. Ať už si jej vychutnáte samotné, nebo jako doprovod k dobrému jídlu, Primitivo vás nezklame.

Pojďme si teď představit několik výjimečných vín této odrůdy, která rozhodně stojí za pozornost.

Primitivo I Muri - Vigneti del Salento 2023

Toto víno patří mezi bestsellery v segmentu Primitiva. Nabízí intenzivní rubínovou barvu a aroma zralého ovoce, jako jsou švestky a třešně. Na patře pocítíte jemně kořeněný charakter a sametovou texturu. Skvěle se hodí k tmavému masu, grilovaným pokrmům nebo sýrům. Zjistěte více.

Gran Maestro - Primitivo di Manduria 2020

Gran Maestro je pravým mistrovským dílem mezi Primitivy. Víno pocházející z Mandurie, centra této odrůdové oblasti, nabízí hluboké ovocné tóny s nádechem koření a vanilky. Jeho plná chuť a dlouhá dochuť z něj činí ideální volbu pro slavnostní příležitosti. Zjistěte více.

Giustini Qvid Primitivo 2021

Qvid je elegantní a sofistikované Primitivo, které ohromí svou harmonií mezi sladkostí ovoce a jemnou kyselinkou. Tmavě rubínová barva a aroma lesního ovoce s nádechem kakaa a koření jsou zážitkem pro smysly. Toto víno doporučujeme servírovat k italským těstovinám nebo rizotu. Zjistěte více.

Masseria La Volpe Uno - Primitivo di Manduria Riserva

Uno je vrcholnou ukázkou toho, co dokáže Primitivo z oblasti Manduria. Jde o rezervní víno, které zraje delší dobu v dubových sudech, čímž získává bohatou chuť s nádechem vanilky, kůry a černého rybízu. Je to dokonalá volba pro ty, kteří hledají víno k dlouhým zimním večerům. Zjistěte více.

Conte di Campiano Riserva 2021

Conte di Campiano je synonymem elegance a tradice. Toto rezervní víno nabízí hluboké, komplexní aroma černého ovoce, koření a jemného dřeva. Na patře je plné, s dlouhou dochutí a jemnými třísly. Ideální k vědeckým sýrům nebo steaku. Zjistěte více.

Zolla - Primitivo di Manduria 2020

Zolla je víno, které spojuje tradiční hodnoty s moderním pojetím. Jeho plná chuť s nádechem černých třešní, švestek a jemného koření je ideální k bohatým pokrmům, jako jsou zvěřina nebo lasagne. Zjistěte více.

Závěr

Primitivo je odrůda, která má co nabídnout každému milovníkovi vína. Ať už hledáte víno pro slavnostní příležitost, nebo jen chcete objevovat nové chutě, věřte, že s jakýmkoliv z výše uvedených Primitiv neuděláte chybu.

Nejlepší vína Itálie z oblasti Piemont

Piemont – království špičkových vín a gurmánských zážitků

Piemont, ležící na severozápadě Itálie, je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí v zemi. Historie zdejšího vinařství sahá až do doby před rokem 222 př. n. l., kdy do regionu přišli Římané a založili město Augusta Taurinorum, dnešní Turín. Ještě před nimi však tuto úrodnou oblast obývali Keltové, kteří již tehdy pěstovali vinnou révu.

Název Piemont znamená „na úpatí hor“, což dokonale vystihuje jeho polohu v podhůří Alp. Kromě skvělého vína se zde pěstují i vyhlášené lanýže, především ty bílé z okolí Alby, a vyrábí se zde vynikající čokoláda. Piemontská kuchyně je plná bohatých chutí a dokonale se snoubí s místními víny. Tento region je doslova synonymem pro špičková italská vína a svou prestiží se řadí po bok Toskánska.

Vína, která proslavila Piemont

Piemont je jedním z nejdůležitějších vinařských regionů Itálie a produkuje více vín s označením DOC a DOCG než kterýkoliv jiný kraj. Mezi nejuznávanější vína patří:

  • Barolo DOCG – legendární červené víno, často nazývané „král vín a víno králů“. Vyrábí se výhradně z odrůdy Nebbiolo, která se vyznačuje výraznou tříslovinou a komplexní strukturou. Barolo zraje minimálně tři roky, z toho nejméně dvě léta v dubových sudech, a má obrovský potenciál zrání – nejlepší ročníky mohou vyzrávat desetiletí.

  • Barbaresco DOCG – elegantnější a jemnější sourozenec Barola, rovněž vyrobený z odrůdy Nebbiolo. Oproti Barolu zraje Barbaresco minimálně dva roky, přičemž 12 měsíců musí strávit v dubových sudech. Je o něco lehčí, ale stejně rafinované a skvěle se hodí k jemným masům a lanýžovým specialitám.

  • Barbera d’Alba a Barbera d’Asti – nejrozšířenější piemontská odrůda Barbera se vyznačuje vyšší kyselinou a ovocným projevem. Zatímco Barbera d’Alba bývá plnější a strukturovanější, Barbera d’Asti je lehčí a svěžejší.

  • Dolcetto d’Alba DOC – šťavnaté a ovocné víno, které se pije mladé. Má nižší kyselost a je ideální ke každodenním pokrmům.

  • Gavi DOCG – jediné skutečně slavné bílé víno z Piemontu, vyrobené z odrůdy Cortese. Je lehké, svěží, s jemnou minerální linkou a skvěle doplňuje ryby a mořské plody.

  • Moscato d’Asti DOCG a Asti Spumante DOCG – aromatická šumivá vína vyráběná z odrůdy Moscato Bianco. Moscato d’Asti je lehce perlivé a sladké, zatímco Asti Spumante je plně šumivé a osvěžující.

Charakter a terroir Piemontu

Piemont se pyšní jedinečným složením půdy, které v kombinaci s místním podnebím dává vzniknout vínům světové kvality. Především oblast Langhe, odkud pochází Barolo a Barbaresco, je považována za jedno z nejlepších míst na pěstování Nebbiola. Hrozny zde dozrávají pomalu díky chladným ránům a častým mlhám, které oblast zahalují – právě proto nese Nebbiolo svůj název od italského slova nebbia (mlha).

Piemont lze rozdělit na dvě hlavní vinařské oblasti:

  1. Okolí města Alba – domov Barola, Barbaresca, Barber d’Alba a Dolcetta. Tato oblast se vyznačuje zvlněnými kopci a vápenito-jílovitou půdou, ideální pro plná červená vína s potenciálem zrání.

  2. Oblast Asti – proslulá především díky Barberě d’Asti a šumivým vínům Moscato d’Asti a Asti Spumante. Půda je zde bohatší na písek a vápenec, což dává vínům lehčí a svěžejší charakter.

Piemont jako ráj pro gurmány

Tento region není jen o víně, ale i o vynikající gastronomii. Piemontská kuchyně je založena na kvalitních surovinách a propojuje vlivy francouzské a italské tradice. K místním specialitám patří:

  • Bílé lanýže z Alby – vzácná a ceněná delikatesa, která se často servíruje s čerstvými těstovinami tajarin nebo rizotem.
  • Bagna cauda – teplý ančovičkový dip s česnekem a olivovým olejem, podávaný se zeleninou.
  • Vitello tonnato – plátky telecího masa s tuňákovou omáčkou.
  • Gianduja – čokoláda s lískovými oříšky, která dala vzniknout slavnému Nutelle.

Piemont – vína, která si zamilujete

Piemont patří k absolutní špičce světového vinařství a jeho vína jsou synonymem elegance a kvality. Pokud milujete hluboká a komplexní červená vína, pak je Barolo či Barbaresco tou správnou volbou. Naopak pro milovníky svěžích bílých vín je tu Gavi, zatímco ti, kteří si rádi dopřejí něco sladkého, ocení Moscato d’Asti.

Ať už se do Piemontu vydáte osobně, nebo si jeho vína vychutnáte doma, každá láhev vám přinese kousek této úžasné italské oblasti.

Vyzkoušejte slavná vína regionu Piemont. Zdejší vína jsou snad nejznámější a nejvyhledávanější vína na světě. Vína jsou elegantní, plná, hutná a strukturovaná. Zejména vhodná k delší archivaci. Vyzkoušejte naše vína z regionu od vinařů jako jsou: vinařství Tenuta Rocca malé rodinné vinařství, které vedou dva bratři Bruno a Gianni a produkují vína jako jsou Langhe Nebbiolo, Barbaresco, Barbera a Barolo. Azienda Rivetto je klasickým vinařstvím z Piemontu, které produkuje špičková vína vhodná i k dlouhé archivaci. Giordano Lombardo vyrábí skvělé Gavi di Gavi a extrémně pitelnou Barberu. Vinařství Cascina Fontana to je sázka na jistotu, jejich hrozny jsou pěstovány v nejpřísnějším režimu bio certifikace vína jsou vyráběna bez použití aditiv. Jejich Barolo patří k tomu nejlepšímu co region Piemont nabízí.

Vinařství Tre di Berri z malebné vesničce Berri, na nejzápadnějším okraji oblasti Barolo, vedou tři partneři – Nicola, jeho otec Federico a jejich přítel Vladimiro a řídí své vinařství moderními přístupy a šetrnou prací ve vinohradě a vyrábějí zde vína s otiskem zdejšího terroir Piemontu jako jsou Langhe Nebbiolo, Barbera d Alba a velké Barolo. Na zdraví!

 

Toskánská vína a jejich historie

Toskánsko – kolébka italského vinařství

Toskánsko, malebná oblast v srdci Itálie, je nejen symbolem krásné krajiny, ale také místem s nejhlubší vinařskou tradicí. Kořeny zdejšího vinařství sahají až do 8. století př. n. l., kdy zde Etruskové začali pěstovat vinnou révu. V antickém Římě si toskánská vína získala výjimečnou pověst a dodnes patří mezi nejuznávanější na světě.

Rozmanitost krajiny, sahající od vrcholků Apuánských Alp až k pobřeží Tyrhénského moře, dává vzniknout pestré škále vín. V Toskánsku najdeme nejen kopcovité vinice, ale i slunné údolí Chianti, kde zraje jedna z nejvýznamnějších odrůd oblasti – Sangiovese. Tato odrůda je srdcem toskánských vín a tvoří základ ikonických vín, jako jsou Chianti, Brunello di Montalcino nebo Vino Nobile di Montepulciano.

Vína, která proslavila Toskánsko

Toskánsko se pyšní 18 víny s nejvyšším italským označením DOCG. Mezi nejvýznamnější patří:

  • Brunello di Montalcino DOCG – jedinečné červené víno vyrobené výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso. Víno se dostává na trh nejdříve pět let po sklizni a je ideální pro archivaci. V chuti vynikají tóny červeného ovoce, tabáku a koření, doplněné pevnou tříslovinou a dlouhou perzistencí.

  • Vino Nobile di Montepulciano DOCG – noblesní víno, ve kterém dominuje Sangiovese (minimálně 70 %), doplněné dalšími lokálními odrůdami. Vyznačuje se elegantním třešňovým aroma, středním tělem a jemným taninovým závěrem. Výborně se hodí k hovězím steakům nebo těstovinám s divočákem.

  • Chianti a Chianti Classico DOCG – snad nejznámější víno Toskánska. Vyrábí se především v oblasti mezi Florencií a Sienou, kde vzniká Chianti Classico, víno nesoucí symbol černého kohouta. Klasické Chianti obsahuje minimálně 80 % Sangiovese a je charakteristické svěží kyselinkou a ovocným aroma.

Kromě těchto tradičních vín se v Toskánsku vyrábějí i tzv. supertoskánská vína, která často kombinují Sangiovese s francouzskými odrůdami, jako jsou Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Přestože spadají do kategorie IGT, mnohá z nich kvalitou převyšují i vína s označením DOCG.

Nezapomenutelná atmosféra Toskánska

Toskánsko není jen domovem skvělých vín, ale také kulturní pokladnicí s nádhernými vinicemi, historickými městy a neopakovatelnou atmosférou. Každá návštěva této oblasti je cestou za chutěmi, vůněmi a historií, která se zde odráží v každé sklenici vína.

Vyzkoušejte skvělá Toskánkská a Super Toskánská vína od různých producentů, vinařství Talenti nabízí jak základní vína jako je Rosso Toscana tak i velká ikonická vína jako je Brunello di Montalcino

Hledáte li vinařství s dlouholetou tradicí, tak jistě vinařství Tolaini bude to pravé. Jejich Chianti classico každoročně získává úspěchy na mezinárodních soutěžích, víno Al Passo je vyhledáváno mezi zákazníky pro svůj skvělý "Bordeaux blend" z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Sangiovese a víno Valdisanti Rosso Toscana je naprostou TOPkou produkce vinařství, víno založené na blendu odrůd Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, dlouhé zrání na dřevě, plnost a mohutnost vína.

Za zmínku rozhodně stojí vinařství Cantine DEI a jejich základní bílé víno Bianco di Martiena z odrůd Trebbiano, Malvasia, Grechetto nebo červené víno Vino Nobile di Montepulciano vyrobené z klasických odrůd Sangiovese a Canaiolo.

Pokud hledáte investiční vína, nebo vína s potenciálem zrát dlouhé roky ve Vašem soukromém archivu, tak jistě oceníte vína z vinařství Bertinga a nebo z vinařství Tenuta di Bibbiano

Apelace Chablis

chablis

Chablis

Chablis – Klenot Burgundska, vína s jedinečnou mineralitou

Pokud existuje místo, kde odrůda Chardonnay dosahuje své nejčistší podoby, tak je to oblast Chablis. Tato ikonická vinařská oblast na severu Burgundska je známá svou jedinečnou kombinací chladného klimatu a křídového podloží, které vínům dávají nenapodobitelný charakter. Leží mezi Burgundskem, Champagne a údolím Loiry a právě tento geografický vliv dodává zdejším vínům svěžest, kyselost a nezaměnitelnou mineralitu. Přestože Burgundsko nabízí širokou paletu stylů Chardonnay, žádné se nevyrovná preciznosti a eleganci vín z Chablis.

Historie a tradice

Pěstování révy v Chablis sahá až do římských dob, ale skutečný rozkvět přišel s cisterciánskými mnichy v 12. století. Díky strategické poloze poblíž řeky Serein se zdejší vína dostala na královský dvůr i do prestižních francouzských restaurací. Chablis bylo kdysi rozsáhlou vinařskou oblastí, ale v 19. století jej zasáhla vlna katastrof – révokaz, plísně a ekonomické změny způsobily dramatický pokles rozlohy vinic. Dnes je oblast opět na vrcholu a produkuje jedny z nejvyhledávanějších bílých vín světa.

Charakteristika vín z Chablis

Vína z Chablis jsou vždy 100% Chardonnay, avšak jejich styl je výrazně odlišný od bohatších a máslovějších vín z Côte de Beaune. Díky chladnému klimatu a minerálnímu terroiru jsou zdejší vína svěží, suchá, s ostrou kyselinkou a výraznou mineralitou. V chuti dominují tóny citrusů, zelených jablek, bílých květů a jemných slaných nuancí, které připomínají mořský vánek. Zdejší vinaři jen zřídka používají nové dubové sudy, aby zachovali autentický charakter terroiru.

Apelace a klasifikace vín z Chablis

Oblast je rozdělena do čtyř apelací, které odrážejí různou kvalitu a komplexnost vín:

  • Petit Chablis – svěží, lehká a ovocná vína ideální k okamžité konzumaci.
  • Chablis – klasická apelace s typickou mineralitou a delikátní strukturou.
  • Chablis Premier Cru – komplexnější vína s větším potenciálem zrání.
  • Chablis Grand Cru – nejlepší a nejvzácnější vína s hlubokou strukturou, která mohou zrát desítky let.

Gastronomie a párování

Díky své svěžesti a živé kyselince jsou vína z Chablis dokonalým společníkem k mořským plodům, ústřicím, bílým rybám nebo kozím sýrům. Grand Cru Chablis skvěle doplní telecí maso s jemnými omáčkami nebo pečenou drůbež.

Ať už si vyberete jakoukoliv úroveň Chablis, můžete si být jisti, že dostanete víno s charakterem, historií a neuvěřitelnou elegancí.

Region Burgundsko

Burgundsko – vinice

Burgundsko – Srdce francouzského vinařství

Burgundsko, jedna z nejprestižnějších vinařských oblastí světa, rozkládá se od Dijonu po Lyon a zahrnuje ikonické regiony jako Chablis, Côte d’Or, Mâconnais a Beaujolais. Zdejší vinice jsou synonymem elegance, terroiru a nekompromisní kvality. Vyrábějí se zde jedny z nejlepších bílých vín z odrůdy Chardonnay a červených vín z odrůdy Pinot Noir, přičemž klasifikace sahá od základních Bourgogne AOC po vzácná Grand Cru.

Rozmanitost terroiru a slavné odrůdy

V Burgundsku hraje klíčovou roli terroir – kombinace půdy, klimatu a historie. Chablis se vyznačuje minerálními bílými víny s výraznou kyselinou, zatímco Côte de Nuits dává světu největší červená vína, jako jsou Romanée-Conti nebo La Tâche. Côte de Beaune je domovem velkých bílých vín, například Montrachet nebo Corton-Charlemagne. Na jihu, v Mâconnais, vznikají přístupná, levnější a ovocná vína, zatímco Beaujolais je královstvím svěžího Gamay, které je navíc cenově dostupné.

Vinařská tradice a klasifikace

Burgundsko je specifické svou rozdrobeností vinic – často i malá parcela má několik majitelů, což vede k pestré paletě stylů. Klasifikace vín zahrnuje regionální vína (Bourgogne AOC), vesnické apelace (Nuits-Saint-Georges, Meursault), Premier Cru a Grand Cru, nejvyšší vinařskou špičku.

Burgundsko jako zážitek

Cesta Burgundskem je jako putování dějinami vína – malebná krajina, středověké kláštery a nekonečné vinice lákají k objevování. Burgundská vína nejsou jen nápojem, ale kulturním dědictvím, které odráží historii a um vinařů, kteří po staletí zdokonalují tento výjimečný region.

Vyzkoušejte některá slavná jména zdejšího regionu. Například vinařství Louis Jadot patří mezi klasické vinaře regionu. Najdete v nabídce jak bílá vína tak i vína červená.