Vinařství Volařík - Saphira 2024 výběr z hroznů, Organic, Věstonsko, polosladké

Volařík Saphira výběr z hroznů, Organic, Věstonsko, polosladké

číslo šarže: 2419

Saphira 2024 z vinařství Volařík je výjimečné víno s certifikací Organic, vzniklé na terroiru viniční trati Věstonsko v Mikulovské podoblasti. Tato PIWI odrůda – tedy odolná vůči houbovým chorobám – umožňuje šetrné a udržitelné pěstování bez intenzivní chemické ochrany, což přispívá nejen k ekologii, ale i ke komplexnosti vína samotného.

Víno Saphira se ve sklenici prezentuje intenzivní aromatikou tropického ovoce, s důrazem na šťavnatý ananas, jemné lesní jahody a květinové nuance. V chuti je plné, polosladké a výrazně extraktivní, s perfektně sladěnou kyselinou 6,8 g/l, která vyvažuje vyšší zbytkový cukr (37,5 g/l) a činí víno neuvěřitelně pitelným. Minerální otisk půdy se projevuje v dlouhém, elegantním závěru.

Zrálo v nerezových tancích s cílem zachovat čistotu, odrůdovou typičnost a aromatickou integritu. Díky nízké zásahu chemie ve vinici, vysoké zralosti hroznů (27,2 NM) a precizní vinifikaci vzniklo víno, které skvěle reprezentuje udržitelnou budoucnost vinařství.

Vhodné jako doprovod k jemně kořeněným pokrmům asijské kuchyně, k sýrům s modrou plísní nebo jako noblesní víno k dezertům.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 13,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 37,5 g/l

• Kyseliny: 6,8 g/l

• Extrakt: 31,1 g/l

• Objem: 0,75 l

• Přívlastek: Výběr z hroznů

• Kategorie: Polosladké

• Vinice: Věstonsko

• Datum sběru: 23. 9. 2024

• Datum lahvování: 22. 5. 2025

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatá se zelenkavým leskem

• Vůně: Tropické ovoce, ananas, lesní jahody, bílé květy

• Chuť: Šťavnatá, bohatá, vyvážená – sladkost s kyselinou v harmonii

• Dochuť: Dlouhá, ovocná, elegantně minerální

Závěrem:

Elegantní, ekologicky vyráběná polosladká Saphira nabízí plnost, jemnost a charakter terroiru Věstonska. Víno, které potěší jak milovníky aromatiky, tak i příznivce udržitelnosti.

Odrůda Saphira a její PIWI charakteristika:

Saphira je tzv. PIWI odrůda – odolná vůči houbovým chorobám (z něm. Pilzwiderstandsfähig), vyšlechtěná za účelem minimalizace chemického ošetření vinic. Díky této odolnosti umožňuje ekologické a udržitelné vinohradnictví, zároveň si však zachovává vysokou aromatickou expresi a kvalitu vína. V chuti kombinuje florální svěžest, výraznou ovocnost a dobrou strukturu, což z ní činí stále populárnější alternativu ke klasickým odrůdám.

Víno Volařík, to je moderní vinařství sídlící v Mikulově, které vyrábí ta nejlepší vína z jižní Moravy s typickým terroir regionu Mikulovsko s nejlepšími vinicemi na kopcích Pálavy. Ochutnejte ta nejlepší vína z vinařství Volařík a nechte se okouzlit krásou jižní Moravy s víny pocházejícími z těch nejlepších vinic jako jsou Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše nebo Plotny vysázených v obcích Perná, Dolní Dunajovice, Březí, Bavory, Horní Věstonice a Mikulov. Vína jsou rozdělena dle způsoby výroby do dvou řad a to Classic a Terroir. Vína z řady Classic jsou svěží, aromatická, snadno pitelná a určena ke kratší archivaci,  zato vína z řady Terroir jsou mohutná, komplexní a určena k delší archivaci, vína z řady terroir jsou zkrátka jedinečná. Při výrobě vín řady terroir je vínům věnována speciální péče tak, aby vynikla jedinečnost vinice.