Pálava – moravská aromatická odrůda
Pálava je moravská aromatická odrůda, kříženec Tramínu červeného a Müller Thurgau vyšlechtěný na jižní Moravě. Voní po růžích, medu a koření, je plná a hladká, ale méně těžká než Tramín. Nejlépe se jí daří na vápencích pod Pálavou, proto většina našich vín pochází z Mikulovské podoblasti – od Sonberku, Volaříka, Filipa Mlýnka, Mikrosvínu nebo Baláže. Vybírejte podle cukru: suchá k asijské a kořeněné kuchyni, polosladká a sladká k sýrům, foie gras a dezertům.
Řazení produktů
Výpis produktů
Suchá Pálava od Filipa Mlýnka s pouhými 0,8 g/l zbytkového cukru. Mandarinka, sušené mango a zralý hrozen, výrazná kořenitost, plná extraktivní chuť a dlouhá pomerančová dochuť.
Suchá Pálava VOC Mikulovsko. Zralá mandarinková kůra, citrusová šťáva a liči se potkávají s výraznou mineralitou a kořenitou pikantností. Aromatická, šťavnatá a velmi dobře...
Svěží polosuchá Pálava. Mango, liči, citrusy a čerstvá mandarinka se potkávají s jemnou kořenitostí, živou kyselinou a minerální dochutí. Lehká, voňavá a krásně pitelná. Ideální...
Výrazně aromatická polosladká Pálava z Dolních Dunajovic. Zralé peckové a tropické ovoce, květinové tóny, jemná kořenitost a kandovaný zázvor doplňuje krémová chuť a svěží...
Novinka vinařství Sonberk - Něco sladšího 2025 Tohle víno spojuje voňavou Pálavu, kořenitý Tramín a svěží dotek Sauvignonu v šťavnatém polosladkém cuvée, které chutná jako léto...
Letní, lehké cuvée s jemnou perličkou, citrusovou linkou a ovocnou šťavnatostí. Parádní víno které mizí ze skleniček nebezpečně rychle.
Voňavá polosladká Pálava z vinařství Jan Plaček s tóny růží, vanilky a svěží mandarinky. Exoticky laděná vůně přechází do plné, harmonické chuti, v níž příjemnou sladkost...
Polosuchá Pálava, víno zlatavé barvy s dominantní vůní broskve, šeříku, manga a citrusů. Šťavnaté polosuché víno s exotickou ovocností, kořenitostí a dlouhou dochutí.
Překrásně aromatická Pálava s mandarinkovým a hroznovým projevem, kořenitostí a šťavnatým zbytkovým cukrem. Je polosladká a velmi lahodná. Ideální víno pro milovníky sladších vín.
Lehká a snadno pitelná Pálava aromatického charakteru. Víno s vůní růží, broskví a bylin. Polosuché kabinetní víno s harmonickou sladkostí, dobrou chutí a mimořádně příjemnou...
Podmanivá polosuchá Pálava s vůní mandarinky, pomerančové kůry a jemného medu. Polosuché víno které je vrstevnaté a dokonale harmonické, s minerální elegancí.
Suchá Pálava, která bourá zažité představy. Šťavnatá, výrazně aromatická a dokonale vyvážená. Tropické ovoce, jemná slanost pálavského terroiru a dlouhá minerální dochuť dělají...
Medově sladká Pálava z vinařství Baláž. Pálava s tóny tropického ovoce, medu a koření, krémové a svůdně aromatické. Pro milovníky sladších vín. Tohle si zamilujete!
Polosladká a výrazně aromatická Pálava. Zlatá barva, tóny tropického ovoce a kořenitá dochuť. Polosladké moravské víno s dlouhým, intenzivním závěrem.
Neobyčejně suchá a expresivní Pálava s vůní mandarinek, červeného pomeranče a exotického ovoce. Energické, šťavnaté a naprosto nezapomenutelné víno.
Bohatá a podmanivá Pálava z Dunajovských kopců. Polosladké víno s vůní lučního medu, pomerančů a dlouhou ovocně-kořenitou chutí plnou elegance.
Co je Pálava
Pálava vznikla křížením Tramínu červeného a Müller Thurgau. Odrůdu vyšlechtil Josef Veverka na jižní Moravě a do registru odrůd byla zapsána v roce 1977. Jméno dostala podle Pálavských vrchů u Mikulova. Je to moravská odrůda: mimo Moravu a Slovensko ji skoro nikde nenajdete, a tak je to víno, které ve světě jinde nekoupíte.
Jak Pálava chutná
Zlatavá barva, výrazná vůně růží, medu, zralého ovoce a koření. V chuti je plná a kulatá, s nižší kyselinou. Oproti Tramínu je jemnější a lépe snáší zbytkový cukr, proto se často dělá jako polosuchá nebo polosladká. Suchá Pálava je vzácnější a cení se za eleganci – typicky z pozdního sběru nebo jako VOC Mikulov.
K jakému jídlu
- Suchá a polosuchá: thajská a indická kuchyně, pečená kachna, kořeněné pokrmy, zralé sýry.
- Polosladká a sladká: modré sýry, foie gras, ovocné dezerty, nebo samotná jako aperitiv.
- Podávejte chlazenou na 8–10 °C, sladší verze klidně i chladněji.
Kdo u nás Pálavu dělá
Vinařství Sonberk z Popic má Pálavu jako vlajkovou odrůdu – od suché VOC po slámové víno a výběr z botrytických hroznů. Vinařství Volařík z Mikulova dělá výběry z hroznů z tratí pod Pálavou. Filip Mlýnek a Vinařství Baláž z Dolních Dunajovic, Mikrosvín Mikulov a Kadrnka z Březí doplňují mikulovský obraz. Z Velkých Bílovic přidává Vinařství Mádl cuvée Sauvignon & Pálava z betonového vejce (řada BETON).
Jak vybrat Pálavu
- Cukr: filtr Obsah cukru – suché, polosuché, polosladké, sladké. Největší rozdíl v chuti dělá právě cukr, ne cena.
- Klasifikace: pozdní sběr je nejběžnější a nejuniverzálnější; výběr z hroznů je plnější a sladší; VOC Mikulov znamená suché víno s původem ověřeným vinaři z Mikulovska; slámové a botrytické jsou dezertní.
- Ročník: Pálava je nejlepší mladá, do 2–3 let od sklizně, sladké výběry vydrží déle.
Časté otázky
Je Pálava sladké víno? Ne nutně. Nejčastěji se dělá polosuchá nebo polosladká, ale najdete i suché Pálavy, hlavně VOC a pozdní sběry. Rozhoduje údaj o cukru u každého vína.
Čím se liší od Tramínu? Pálava je z Tramínu vyšlechtěná, má podobnou vůni růží a koření, ale je jemnější, méně hořká a snáze pitelná.
Odkud je nejlepší? Z Mikulovské podoblasti, kde vápencové půdy pod Pálavou dávají odrůdě minerálnost a svěžest. Většina našich Pálav je právě odtud.
Jak dlouho vydrží otevřená? V lednici se zátkou 2–3 dny, sladší verze i déle.
