Vinařství Filip Mlýnek - Pálava 2025 moravské zemské víno, Svidrunk, suché
Suchá Pálava od Filipa Mlýnka s pouhými 0,8 g/l zbytkového cukru. Mandarinka, sušené mango a zralý hrozen, výrazná kořenitost, plná extraktivní chuť a dlouhá pomerančová dochuť.
Filip Mlýnek – Pálava 2025 moravské zemské víno, Svidrunk, suché
číslo šarže: 21/2025
Suchá Pálava 2025 z viniční tratě Svidrunk v Popicích od vinařství Mlýnek reprezentuje klasickou aromatickou moravskou odrůdu bez výraznějšího zbytkového cukru. Při pouhých 0,8 g/l je její projev skutečně suchý a není kyselý! A přesto neztrácí typickou ovocnost, kořenitost ani plnost.
Ve vůni Pálavy se nejvýrazněji prosazuje mandarinka, zralý hrozen a sušené mango, které doprovází charakteristická kořenitá linka. Aromatika je výrazná, ale nepůsobí přezrále ani těžce.
Chuť vína je plná a extraktivní, s čistou ovocností a příjemnou svěžestí. Kyselina 6,6 g/l dává vínu potřebnou energii a proti aromatické bohatosti Pálavy vytváří pěkný kontrast. V dlouhé perzistenci se vracejí především tóny pomeranče a citrusové kůry.
Vinice Svidrunk – Pálava z Popic
Hrozny odrůdy Pálava pocházejí z viniční tratě Svidrunk v obci Popice, tedy z Mikulovské vinařské podoblasti. Právě spojení výrazně aromatické odrůdy s důsledně suchým projevem dává této Pálavě její charakter.
Nejde o sladce působící, opulentní styl. Filip Mlýnek zde nechává vyniknout ovoce, kořenitost a samotnou strukturu odrůdy, kterou nezakrývá vyšší zbytkový cukr.
Senzorické vlastnosti
- Vůně: mandarinka, zralý hrozen, sušené mango, jemná kořenitost
- Chuť: suchá, plná, extraktivní a ovocná
- Kyselina: svěží a dobře zakomponovaná
- Dochuť: dlouhá, s výraznou stopou pomeranče a citrusů
- Celkový projev: aromatická a plná Pálava s překvapivě suchým, svěžím zakončením
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Filip Mlýnek
- Odrůda: Pálava
- Ročník: 2025
- Klasifikace: moravské zemské víno
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Podoblast: Mikulovská
- Obec: Popice
- Viniční trať: Svidrunk
- Alkohol: 13,0 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,8 g/l
- Kyseliny: 6,6 g/l
- Bezcukerný extrakt: 21,9 g/l
- Šarže: 21/2025
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Suchý charakter dává této Pálavě širší gastronomické využití. Dobře se spojí s asijskou kuchyní, drůbeží, rybami, lehce kořeněnými pokrmy nebo měkkými sýry. Zajímavá bude také k pokrmům pracujícím s citrusy, zázvorem nebo aromatickými bylinkami.
Degustace a závěr
Pálava 2025 Svidrunk od Filipa Mlýnka stojí na výrazné aromatice, ale končí čistě a suše. Mandarinka, mango, hrozen a kořenitost přecházejí do plné chuti s dlouhou pomerančovou perzistencí.
Klasika jižní Moravy, tentokrát bez sladkého příkrasu.
Filip Mlýnek – Ryzlinky s duší terroir Pálavy
Vinařství Filip Mlýnek je malé rodinné, až butikové vinařství. Filip Mlýnek sídlí v obci Dolní Dunajovice, v samém srdci Pálavy, jednoho z nejcennějších terroirů Mikulovské vinařské podoblasti. Filip Mlýnek, Enolog roku 2014, navazuje na rodinnou tradici a zároveň čerpá ze zkušeností, které získal například v německém vinařství Weingut Künstler. Jeho Ryzlinky nesou charakter terroiru Pálavy a jemnost německé školy – připomínají styl Rheingau i Mosely.
Hrozny pochází z prestižních tratí jako, Staré, U Venuše, Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch nebo Liščí vrch, které se vyznačují vápencovým podložím a ideálním mikroklimatem. Na 8,6 ha vinic pěstuje především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Pálavu, ale i Merlot, Dornfelder a Zweigeltrebe.
Produkce vinařství je omezená na malé šarže, vína se však těší velkému zájmu díky své autenticitě, čistotě a mineralitě, která je pro oblast Pálavy typická. Výsledkem jsou elegantní vína s výrazem původu, která si našla pevné místo mezi špičkou moravského vinařství.
Vyzkoušejte precizní vína z Pálavy od Filipa Mlýnka. Charakter, elegance, původ. Vyberte si nejlepší Ryzlinky s duší Dolních Dunajovic.
Filip Mlýnek to je rukupis vín s charakterem terroir Pálavy. Nejlepší vína jsou od Filipa Mlýnka.
