Vinařství Filip Mlýnek - Pálava 2025 pozdní sběr, Svidrunk, polosladké

Vinařství Filip Mlýnek – Pálava 2025 pozdní sběr, Svidrunk, polosladké

číslo šarže: 21b/2025

Když se řekne Pálava z Mikulovska, znalci okamžitě očekávají bohatou aromatiku, kořenitost a noblesní strukturu. A právě takové je toto polosladké víno z viniční tratě Svidrunk v obci Popice. Vinař Filip Mlýnek zde pracuje s terroirem, který patří mezi nejcharakterističtější polohy Mikulovské vinařské podoblasti. Sprašovito-jílovité půdy s vysokým podílem vápence dávají vínu nejen plnost a extraktivnost, ale především jemnou minerální linku a dlouhou, elegantní dochuť.

Hrozny odrůdy Pálava byly sklizeny v optimální zralosti a šetrně zpracovány v nerezu tak, aby zůstala zachována čistota aromatiky i autentický projev vinice. Ve vůni se prolíná zralý hrozen, kandovaná mandarinka, sušené citrusové kůry a jemné tóny orientálního koření připomínající tramínový základ této odrůdy. Chuť působí plně, sametově a harmonicky. Vyšší zbytkový cukr krásně zakulacuje strukturu vína, zatímco svěží kyselina drží celek v naprosté rovnováze.

Toto polosladké víno odrůdy Pálava je ukázkou moderního stylu moravských aromatických vín – bohaté, ale stále svěží. Každý doušek nese rukopis slunného terroiru pod Pálavou, kde vápenité podloží a teplé proudění od Novomlýnských nádrží vytváří ideální podmínky pro vznik komplexních a charakterních vín.

Analytické vlastnosti:

  ● Alkohol: 13 %
  ● Zbytkový cukr: 21,9 g/l
  ● Kyseliny: 6,1 g/l
  ● Bezcukerný extrakt: 25,1 g/l

Senzorický profil:

 ● Barva: světle zlatá se zlatavými odlesky
  ● Vůně: mandarinka, zralý hrozen, citrusová kůra, jemné koření
  ● Chuť: plná, extraktivní, šťavnatá, minerální, dlouhá dochuť

Vinice a terroir:

  ● Viniční trať Svidrunk patří mezi ceněné polohy Mikulovska
  ● Vápenité podloží podporuje mineralitu a elegantní strukturu vína
  ● Typický terroir oblasti pod Pálavou dodává vínu komplexitu a noblesní charakter

Odrůda Pálava:

Pálava je aromatická moravská odrůda vyšlechtěná křížením Tramínu a Mülleru-Thurgau. Typická je výraznou vůní, kořenitostí a plnější chutí. Na vápenitých půdách Mikulovské vinařské podoblasti získává eleganci, mineralitu a mimořádnou aromatickou komplexitu.