Vinařství Volařík
Webová stránka značky: Vinařství VolaříkVinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.
Řazení produktů
Výpis produktů
Suchá Pálava VOC Mikulovsko. Zralá mandarinková kůra, citrusová šťáva a liči se potkávají s výraznou mineralitou a kořenitou pikantností. Aromatická, šťavnatá a velmi dobře...
Svěží polosuchá Pálava. Mango, liči, citrusy a čerstvá mandarinka se potkávají s jemnou kořenitostí, živou kyselinou a minerální dochutí. Lehká, voňavá a krásně pitelná. Ideální...
Suchý a komplexní Ryzlink rýnský. V chuti je minerální až kovové, med, sušené ovoce a kandované kdoule, vysoký extrakt a jemný dotek velkého dřevěného sudu. Komplexní Rýňák s...
Sladká a výrazně extraktivní Saphira z ekologické řady Organic vinařství Volařík. Šťavnatý ananas, lesní jahody a plná sladká chuť se potkávají s živou kyselinou a dlouhou dochutí.
Šťavnatý Müller Thurgau s tóny broskví, angreštu a rybízu. Plnější styl s výraznou kyselinou, minerální dochutí a překvapivě bohatým charakterem. Skvělé víno v poměru ceny a...
Aromatický Sauvignon okouzlí tóny angreštu, rybízu a bezových květů. Šťavnaté víno s živou kyselinou a minerálním závěrem. Polosuché víno s delším závěrem v dochuti.
Suchý Hibernal s explozí angreštu, rybízu a broskve, doprovázený kořenitostí a minerálním závěrem. Svěží, koncentrované a nekompromisní víno od Volaříka!
Lehký, svěží a neuvěřitelně pitelný Ryzlink vlašský. Květinový projev s ovocně svěží kyselinou, víno které se hodí ke každé příležitosti. Vynikající poměr ceny a kvality.
Mohutný Veltlín z ikonické trati Železná. Pepřový, minerální a nekonečně dlouhý. Víno s obrovskou hloubkou, energií a terroirem Pálavy. Zrání v betonové nádobě.
Polosuchý vlašák z tratě Purmice je skvělé, bohaté víno s výrazným minerálním projevem, tóny kdoule, ořechů a medu, strukturou díky zrání v dubovém sudu a dlouhou dochutí.
Výrazně aromatická Saphira z vinice Na Statkách. Exotické tóny ananasu a liči přecházejí do lesních jahod, šťavnatá kyselina vyvažuje příjemnou sladkost a minerální podtext...
Ryzlink vlašský z Betonu, je suché víno s výraznou mineralitou, díky zrání v betonové nádobě. Chuť je primárně ovocná, suchá a svěží.
Excelentní Ryzlink rýnský Purmice je víno s tóny meruněk, minerality a dřeva, plné, komplexní a s velkým archivačním potenciálem. Tohle víno si vychutnáte.
Medový Ryzlink vlašský z Ořechové hory, víno s tóny medu, ořechů a minerality, plné, strukturované a elegantní. Práce se dřevem, zrání 10 měs. ve velkém dubovém sudu.
Výrazně minerální Ryzlink vlašský z vinice Bergrus, je suché moravské víno s výraznou mineralitou, pikantní kyselinou a jemně kovovým dozvukem, plné, energické a charakterní.
Suché Perlivée bílé Frizzante je víno s jemným perlením, tóny citrusů, broskve a květin, svěží, šťavnaté a skvěle pitelné. Náramně lahodné a návykové díky své lehkosti a...
Terroir Vlašák z vinice Železná je víno s výraznou mineralitou, tóny bylin, citrusů a kamene, hluboké, strukturované a dlouhé. Víno do archivu až na 8let!
Tenhle Vlašák z nejvýše položé viniční tratě Kotelná na Pálavě s vysokým obsahem vápence Vás dostane do kolen. Vůně je plná zralých rozinek, které se mísí s lipovými květy....
Neskutečné víno odrůdy Veltlínské zelené z obce Perná, je suché víno s pepřovou kořenitostí, minerální energií a plnou chutí, zrající 10 měsíců ve velkém dubovém sudu.
Parádní Vlašák z vinice Plotny, silně minerální víno s charakterem a potenciálem k archivaci. Tenhle vlašák je víno s tóny ořechů v medu, dubového dřeva a pikantní mineralitou.
Polosladké Frizzante z PIWI odrůd. Bohaté aroma s citrusy, tropickým ovocem a květinovou linkou, šťavnaté, svěží a hravé.
Perlivée rosé je polosladké perlivé víno s malinovou barvou, jemným perlením a chutí jahod, malin a ostružin v šťavnatém, hravém stylu.
Plné a harmonické Rulandské bílé s dominancí vanilky a jemným dotykem sudu. Suché víno s tóny biskvitu, vanilky, máslové hrušky a jemnou oříškovou dochutí díky zrání v sudu.
Polosladký Merlot rosé. Tohle víno je doslova explozí malin, jahod a rybízu, šťavnatou kyselinou a svůdnou, harmonickou dochutí. Příjemný polosladký závěr chuti s dominancí ovoce.
Terroir Pálava z vinice U Venuše. Příjemně suchá Pálava, prezentuje se jako majestátní víno s mandarinkou, liči, čajovou růží, kořením a hlubokou mineralitou, zrání v dubovém sudu.
Řemeslný sekt z odrůdy Ryzlink vlašský Extra Brut, spojuje jemné perlení, minerální charakter, limetkovou svěžest a krémovou dochuť. Zrání 36 měsíců na kalech.
Suchá Pálava 2024 VOC Mikulovsko z vinice Levá Klentnická, Aromatika tropického ovoce s mandarinkou a liči, minerální linkou a kořenitou energií v dlouhé, noblesní dochuti.
Ryzlink vlašský REFRESH je energické, svěží, suché víno s aroma citrusů a jemnou herbální linkou, kyselina je šťavnatá. Svěží styl pro každodenní pití.
Veltlínské zelené REFRESH je suché moravské zemské víno plné svěžesti, citrusů a jemné kořenitosti. Šťavnatá kyselina, lehká struktura a skvělá pitelnost pro každodenní radost.
Suchý a svěží Ryzlink z viniční trati Zimní vrch. Meruňka, limetka a minerální závěr. Oceněné víno se šťavnatou kyselinou, čistotou a dlouhým závěrem v chuti.