Volařík – Veltlínské zelené 2024 pozdní sběr BETON, Železná, suché

číslo šarže: 2445

Veltlín z vinařství Volařík, který zrál v betonové nádobě. Víno řady Classic edice Beton.

Jsou vína, která chutnají dobře. A pak existují vína, která ve vás zanechají stopu ještě dlouho po dopití poslední sklenky. Tohle je jedno z nich.

Veltlínské zelené BETON pochází z ikonické viniční tratě Železná, jedné z nejcharakternějších poloh celé Mikulovské vinařské podoblasti. Místo, kde se pod tenkou vrstvou spraše ukrývá vápenité podloží staré miliony let, dává vzniknout vínům s neobyčejnou mineralitou, energií a schopností zrát do velké krásy. A právě terroir Železné je zde naprosto fascinující.

Už samotný pohled do sklenky napovídá, že nepůjde o běžný Veltlín. Barva je hluboká, sytě zlatožlutá a díky vysokému extraktu vytváří víno na stěnách sklenky pomalé, husté slzy. Působí doslova majestátně. Hrozny byly sklizeny v pozdním termínu při cukernatosti 23,6 °NM a část z nich zasáhla ušlechtilá forma Botrytis cinerea, která vínu dodala další vrstvu komplexity, hloubky a noblesy.

Fermentace a následné zrání probíhaly ve speciálním betonovém vejci Wine&Egg Slovenia. A právě tady začíná být toto víno mimořádné. Betonové vejce nepřidává aromatiku jako dřevo. Naopak. Umožňuje vínu přirozeně pracovat s jemnými kaly, podporuje mikrooxidaci a vytváří neuvěřitelně krémovou texturu při zachování absolutní čistoty terroiru. Výsledkem je fascinující spojení energie, minerality a hloubky.

Ve vůni se otevírá mohutná vrstva bílého pepře, rozdrceného kamene, citrusové kůry, sušených bylin a jemného doteku medové botrytidy. Postupně přichází tóny hruškové slupky, mandlí a lehce kouřové minerality připomínající mokrý vápenec po letním dešti. Aromatika je hluboká, vrstevnatá a doslova magnetická.

Chuť je monumentální. Suchá, extraktivní a neuvěřitelně dlouhá. Vysoký bezcukerný extrakt společně s výraznou kyselinou vytváří napětí, které drží víno v perfektní rovnováze. Typická pepřovost odrůdy Veltlínské zelené se zde propojuje s intenzivní slanou mineralitou Železné a vytváří až burgundsky seriózní charakter. Dochuť je nekonečná. Minuty po napití stále cítíte minerální slanost, kořenitost a noblesní práci s extraktem.

Tohle není víno na rychlé vypití. Tohle je láhev, kterou otevřete, když chcete zažít terroir Mikulovska v jeho největší podobě.

A není náhoda, že právě toto Veltlínské zelené získalo titul Šampion Grand Prix Vinex 2026 s hodnocením 93,67 bodu.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Veltlínské zelené
  ● Ročník: 2024
  ● Viniční trať: Železná
  ● Jakost: pozdní sběr
  ● Kategorie: suché
  ● Cukernatost při sběru: 23,6 °NM
  ● Alkohol: 13,5 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 2,2 g/l
  ● Kyseliny: 7,8 g/l
  ● Bezcukerný extrakt: 27,8 g/l
  ● Fermentace a zrání: betonové vejce Wine&Egg Slovenia
  ● Archivace: 8 let
  ● Uzávěr: šroubový

Senzorický profil:

  ● Barva: sytě zlatožlutá s vysokou viskozitou
  ● Vůně: bílý pepř, citrusová kůra, mokrý vápenec, sušené byliny, jemná botrytida
  ● Chuť: extraktivní, minerální, pepřová, mohutná a vrstevnatá
  ● Dochuť: nekonečně dlouhá, slaná, kamenitá a kořenitá

Ocenění:

• Šampion Grand Prix Vinex 2026

Železná – ikonická trať Pálavy:

Viniční trať Železná patří mezi nejprestižnější polohy České republiky. Vápenité podloží bohaté na minerály, slunné expozice a specifické mikroklima pod Pálavou dávají vzniknout vínům s výraznou slaností, pevnou kyselinou a mimořádným archivačním potenciálem. Právě zde vznikají velká moravská vína s terroirem, který je nezaměnitelný.