Vinařství Volařík - Johanniter 2024 výběr z hroznů, Organic, Věstonsko, polosuché
Harmonický Johanniter z trati Věstonsko s vůní meruněk, rynglí a angreštu. Chuť šťavnatá, s tóny ananasu a lesních jahod, zakončená pikantní kyselinou.
Volařík – Johanniter 2024, výběr z hroznů, Organic, Věstonsko, polosuché
číslo šarže: 2418
Tento Johanniter 2024 pochází z ekologicky obhospodařované viniční trati Věstonsko, nacházející se na úpatí Pálavy v katastru obce Perná. Odrůda Johanniter (Rheinriesling × Seyve-Villard 12481) × (Pinot Gris × Chrupka) je interspecifická PIWI réva, šlechtěná pro svou odolnost vůči houbovým chorobám a schopnost vyjadřovat terroir i bez zásahu chemické ochrany. V podmínkách pálavských vápencových svahů dává vína výrazně aromatická, harmonická a s jemnou mineralitou.
Sklizeň proběhla 23. září 2024 při cukernatosti 24,6 °NM. Hrozny byly šetrně zpracovány a fermentovány v nerezových tancích, aby se zachovala čistota odrůdového projevu. Víno zrálo na jemných kalech a následně bylo lahvováno se skleněným uzávěrem Vino-Lok, který zaručuje dlouhodobou svěžest a stabilitu.
Ve vůni dominují tóny rynglí, meruněk a angreštu, doplněné o nádech lesních jahod a přezrálého ananasu. Chuť je plná, ovocná, s vyváženým poměrem zbytkového cukru a kyseliny. Závěr je pikantní, minerální a osvěžující, s jemným dotekem slanosti typické pro pálavské terroiry.
Analytické vlastnosti:
• Alkohol: 13,5 %
• Zbytkový cukr: 11,0 g/l
• Kyseliny: 7,5 g/l
• Bezcukerný extrakt: 26,8 g/l
• Cukernatost při sběru: 24,6 °NM
• Jakostní třída: výběr z hroznů
• Odrůda: Johanniter
• Ročník: 2024
• Viniční trať: Věstonsko
• Školení: nerez
• Uzávěr: skleněný Vino-Lok
• Šarže: 2418
• Objem: 0,75 l
Senzorický profil vína:
• Barva: Světle zlatá s jemnými zelenkavými odlesky
• Vůně: Ryngle, meruňka, angrešt, lesní jahody, ananas
• Chuť: Ovocná, šťavnatá, harmonická
• Dochuť: Pikantní, minerální, osvěžující
Doporučení k jídlu:
Ideální k lehkým úpravám ryb, letním salátům, drůbeži s bylinkami nebo měkkým kozím sýrům.
Johanniter z vino Volařík je ukázkou moderního přístupu k ekologickému vinohradnictví. Elegantní polosuché víno s pálavskou mineralitou a harmonickou ovocností potvrzuje potenciál PIWI odrůd na moravském terroiru.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Johanniter |
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2024 |
| Obec: | Perná |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Vinařská trať: | Věstonsko |
Vinařství Volařík z Mikulova je rodinné vinařství, které vstoupilo na trh pod tímto jménem v roce 2007. Jeho zakladatelem je Ing. Miroslav Volařík, rodinná vinařská tradice ale sahá až k Leopoldu Volaříkovi, který se vinařství naučil po druhé světové válce. Dnes vinařství obhospodařuje přes 80 hektarů vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství.
Vinař roku 2026
V soutěži Vinař roku České republiky zvítězilo Vinařství Volařík pro rok 2025 a titul obhájilo i pro rok 2026 (vyhlášení 19. srpna 2026). Podle vinařství jde už o jeho páté absolutní vítězství v této soutěži. Co titul znamená a která vína z vítězné kolekce máme skladem, píšeme v článku Vinařem roku 2026 je Vinařství Volařík.
Řady vín Volařík
- Terroir – spojení nejprestižnějších viničních tratí s nejvhodnější odrůdou. Na etiketě je místo odrůdy název tratě: Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše a Plotny. Mošt kvasí s divokými kvasinkami, víno se nečiří, pracuje se s co nejmenšími dávkami síry a před lahvováním se jen hrubě filtruje. U nás například Ryzlink vlašský Terroir Železná, Ryzlink rýnský Terroir Purmice, Pálava Terroir U Venuše nebo Merlot Terroir Plotny. Všechna vína řady najdete na stránce Volařík Terroir.
- Organic – od roku 2014 vína z odolných odrůd Hibernal, Johanniter a Saphira z ekologicky obhospodařované vinice Věstonsko v Perné: Saphira, Hibernal, Johanniter. Celou řadu najdete na stránce Volařík Organic.
- Classic – odrůdová vína z tratí kolem Pálavy, například Pálava VOC Mikulovsko z Levé Klentnické, Müller Thurgau Za Turoldem nebo Ryzlink vlašský ze Zimního vrchu.
- Refresh – svěží vína pro každý den, jako Ryzlink vlašský Refresh a Veltlínské zelené Refresh.
Vinařství dělá také sekty – u nás Sekt Ryzlink vlašský Extra Brut.
Vinice pod Pálavou
Vinice Volaříků leží v obcích Perná, Dolní Dunajovice, Březí, Bavory, Horní Věstonice a Mikulov – mimo jiné na tratích Purmice, Kotelná, Železná, Věstonsko, Plotny, Zimní vrch, Ořechová hora, Za Turoldem nebo Levá a Pravá Klentnická.
Podle odrůdy
Nejvíc vín Volařík u nás najdete mezi ryzlinky vlašskými, Pálavami a ryzlinky rýnskými. Dále Hibernal, Tramín a Merlot.