Vinařství Volařík - Pálava 2025 pozdní sběr, U Boží muky, polosuché
Svěží polosuchá Pálava. Mango, liči, citrusy a čerstvá mandarinka se potkávají s jemnou kořenitostí, živou kyselinou a minerální dochutí. Lehká, voňavá a krásně pitelná. Ideální víno na společné večery.
Volařík – Pálava 2025 pozdní sběr, U Boží muky, polosuché
číslo šarže: 2510
Pálava z vinařství Volařík je bílé polosuché víno, pocházející z viniční tratě U Boží muky ve vinařské obci Perná. Ročník 2025 ukazuje Pálavu v lehčím a svěžím stylu – stále krásně aromatickou, ale bez přehnané sladkosti a těžkopádnosti.
Ve vůni Pálavy se potkává mango, liči a citrusové ovoce, v chuti přecházející do šťavnaté zralé mandarinky. Ovocnost doprovází jemná kořenitost a citrusový podtón, zatímco závěr přináší příjemnou minerální stopu.
Velkou předností tohoto vína je jeho rovnováha. 9,2 g/l zbytkového cukru a 7,7 g/l kyselin vytváří svěží, harmonický projev, ve kterém je sladkost pouze jemným doprovodem. Pálava tak zůstává voňavá a lahodná, ale zároveň šťavnatá a velmi dobře pitelná.
Vinice U Boží muky – Perná
Viniční trať U Boží muky leží v Perné v nadmořské výšce přibližně 260 metrů. Jihovýchodně orientovaná vinice má těžší jílovito-hlinitou půdu s vápencovým podložím a právě Pálava je odrůdou, kterou zde Vinařství Volařík pěstuje.
Víno fermentovalo a zrálo v nerezových nádobách, které zachovávají čistou odrůdovou aromatiku, ovocnost a svěží charakter Pálavy bez vlivu dřeva.
Senzorický profil
- Vůně: mango, liči, citrusy, jemná květinová aromatika
- Chuť: polosuchá, svěží, šťavnatá a harmonická
- Ovocnost: zralá mandarinka, mango, citrusové plody
- Kyselina: živá a dobře vyvažující zbytkový cukr
- Dochuť: jemně kořenitá, citrusová a minerální
- Celkový charakter: lehčí, aromatická a velmi dobře pitelná Pálava
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Volařík
- Odrůda: Pálava
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: polosuché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Vinařská obec: Perná
- Viniční trať: U Boží muky
- Cukernatost při sklizni: 22,6 °NM
- Datum sklizně: 27. 9. 2025
- Alkohol: 13 % obj.
- Zbytkový cukr: 9,2 g/l
- Kyseliny: 7,7 g/l
- Bezcukerný extrakt: 23,1 g/l
- Školení: nerezové nádoby
- Datum lahvování: 23. 6. 2026
- Číslo šarže: 2510
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
- Doporučená archivace: až 5 let
Gastronomie
Svěží a aromatická polosuchá Pálava od Volaříka se bude velmi dobře hodit ke kuřecímu masu, jemně kořeněné asijské kuchyni nebo sýrovému prkénku. Stejně dobře ale funguje samotná – jako příjemné víno na večer, kdy není potřeba nic složitě vymýšlet.
Degustace a závěr
Volařík Pálava 2025 U Boží muky je voňavá, lahodná, svěží a krásně vyvážená Pálava, ve které zbytkový cukr nepřebíjí samotné víno. Mango, liči, mandarinka, živá kyselina a minerální závěr z ní dělají lehkého a velmi příjemného společníka.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Perná |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Pálava |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | U Boží muky |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.
