Jakub Šamšula – Pálava 2025 výběr z hroznů, Díl u Včelína, polosladké

číslo šarže: 213A

Medová Pálava, která je bohatá na aroma po šeříku, liči a tóny červeného pomeranče. 

Tohle není tichá a nenápadná Pálava. Tohle je víno z vinařství Šamšula, které vstoupí do místnosti dřív než vy otevřete láhev. Aromatika doslova vystupuje ze sklenky a okamžitě připomene, proč právě odrůda Pálava patří mezi nejmilovanější moravská vína.

Hrozny pochází z viniční tratě Díl u Včelína v obci Čejkovice, kde teplé svahy Velkopavlovické podoblasti a vápenité podloží dávají aromatickým odrůdám mimořádnou intenzitu, plnost a exotický charakter. Právě zde vznikají vína s bohatou vůní, vyšší extraktivitou a krásnou harmonií mezi sladkostí a kyselinou.

Po nalití do sklenky zaujme zářivá zlatožlutá barva s citronovými odlesky. Ve vůni se okamžitě otevírají rozkvetlé šeříky, medové tóny, liči a přezrálé hrozny. Postupně přichází pomerančové želé, kandované ovoce a jemný nádech orientálního koření, který vínu dodává až smyslný charakter.

Chuť je bohatá, hladká a nádherně vrstevnatá. Sladší projev odrůdy zde nepůsobí těžce ani ulepeně — naopak. Vyšší kyselina drží víno živé a šťavnaté, zatímco tóny kandovaného ovoce, sušených datlí, rozinek a citrusové marmelády vytváří dlouhou a harmonickou dochuť s jemně kořenitým závěrem.

Vinifikace probíhala výhradně v nerezových tancích, díky čemuž si víno zachovalo čistotu aromatiky a odrůdovou expresi bez rušivého vlivu dřeva. Výsledkem je moderní moravská Pálava, která spojuje intenzivní aromatiku, eleganci a fantastickou pitelnost.

Tohle je přesně ten typ vína, který si neotevíráte ve spěchu.
Tohle víno si vychutnáváte.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Pálava
  ● Ročník: 2025
  ● Jakost: výběr z hroznů
  ● Kategorie: polosladké
  ● Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast
  ● Obec: Čejkovice
  ● Viniční trať: Díl u Včelína
  ● Alkohol: 13 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 19,5 g/l
  ● Kyseliny: 6,4 g/l
  ● Uzávěr: korek
  ● Vinifikace: nerezové tanky

Senzorický profil:

  ● Barva: jiskrná zlatožlutá s citronovými odlesky
  ● Vůně: šeřík, liči, med, přezrálé hrozny, orientální koření
  ● Chuť: harmonická, sladce ovocná, kořenitá a extraktivní
  ● Dochuť: dlouhá, datlově medová a elegantně kořenitá

Doporučené párování:

  ● jemně pikantní orientální kuchyně
  ● kuřecí maso se sladšími omáčkami
  ● foie gras a paštiky
  ● ovocné dezerty a zralé sýry

Vinice Díl u Včelína – terroir aromatických vín:

Viniční trať Díl u Včelína v okolí Čejkovic patří mezi teplejší polohy Velkopavlovické podoblasti. Vápenité podloží a dostatek slunečního svitu zde vytváří ideální podmínky pro aromatické odrůdy jako Pálava, které zde získávají bohatou vůni, vyšší koncentraci a typický medově kořenitý charakter.