Jakub Šamšula – Hibernal 2025 pozdní sběr, Odměry, polosuché

číslo šarže: 212

Aromatické a polosuché bílé víno, které potěší milovníky sladších a voňavějších vín. Poměr zbytkového cukru a kyselin je perfektně vybalancovaný.

Jakub Šamšula, talentovaný vinař z Čejkovic, je známý svým precizním přístupem a důrazem na čistotu odrůdového projevu. Jeho vína vynikají autenticitou, elegancí a terroirovým rukopisem, který z každé láhve činí originální zážitek.

Existují vína, která si dáte ke skleničce. A pak jsou vína, která vás okamžitě vtáhnou do svého aromatického světa. Přesně tak působí tento Hibernal 2025 pozdní sběr z viniční tratě Odměry v obci Čejkovice — energické, výrazné a neuvěřitelně šťavnaté víno, které si vás získá už prvním přivoněním.

Odrůda Hibernal je známá svou intenzivní aromatikou a schopností spojit exotickou ovocnost s živou kyselinou. V teplém terroiru Velkopavlovické podoblasti navíc získává větší komplexitu, plnější texturu a nádhernou harmonii mezi zbytkovým cukrem a svěžestí.

Ve sklenici září světle citronovou barvou se zeleno-olivovými odlesky, které okamžitě působí mladistvě a živě. Aromatika je doslova explozivní — rozkvetlý bez, kůra černého rybízu, plané broskve a čerstvě rozříznutý růžový grep vytváří vůni, která se neustále mění a otevírá.

Chuť je bohatá, bujará a nádherně šťavnatá. Objevují se tóny pomela, zeleného jablka, angreštového sirupu a citrusové kůry, které se propojují s jemným zbytkovým cukrem a výraznou kyselinou. Právě tahle rovnováha dělá víno tak nebezpečně pitelným. Polosuchý charakter zde nepůsobí těžce ani ulepeně — naopak dodává vínu kulatost a krásně podporuje aromatický profil odrůdy.

Tohle je přesně ten typ Hibernalu, který ocení milovníci výrazně aromatických vín. Víno plné energie, emocí a radosti z každého doušku.

A hlavně — víno, které vás nepřestane bavit ani po druhé sklence.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Hibernal
  ● Ročník: 2025
  ● Jakost: pozdní sběr
  ● Kategorie: polosuché
  ● Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast
  ● Obec: Čejkovice
  ● Viniční trať: Odměry
  ● Alkohol: 12,5 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 13,1 g/l
  ● Kyseliny: 7,2 g/l
  ● Uzávěr: korek
  ● Objem: 0,75 l

Senzorický profil:

  ● Barva: světle citronová se zeleno-olivovým odstínem
  ● Vůně: bezový květ, černý rybíz, broskev, růžový grep
  ● Chuť: šťavnatá, citrusově ovocná, aromatická a harmonická
  ● Dochuť: dlouhá, svěží a angreštově minerální

Doporučené párování:

  ● thajská a asijská kuchyně
  ● sýry s modrou plísní
  ● výraznější předkrmy
  ● pikantnější drůbeží pokrmy

Vinice Odměry – terroir aromatických vín:

Viniční trať Odměry v okolí Čejkovic nabízí ideální podmínky pro aromatické odrůdy jako Hibernal. Sprašové půdy společně s teplým mikroklimatem Velkopavlovické podoblasti umožňují vznik vín s intenzivní aromatikou, plnější ovocností a výraznou, ale krásně vyváženou kyselinou.