Vinařství Volařík - Ryzlink Rýnský 2024 výběr z hroznů, Pravá Klentnická, suché
Suchý a komplexní Ryzlink rýnský. V chuti je minerální až kovové, med, sušené ovoce a kandované kdoule, vysoký extrakt a jemný dotek velkého dřevěného sudu. Komplexní Rýňák s výborným potenciálem k archivaci.
Volařík – Ryzlink rýnský 2024 výběr z hroznů, Pravá Klentnická, suché
číslo šarže: 2437
Minerální Ryzlink rýnský z vinařství Volařík je bílé suché víno z viniční tratě Pravá Klentnická v obci Perná. Klasifikace výběr z hroznů, ve kterém se potkává vyzrálost ročníku, vysoký extrakt, výrazná kyselina a citlivá práce s velkým dřevěným sudem.
Vůně je bohatá a postupně se otevírá. Minerální kovovost se prolíná s medovými tóny a sušeným ovocem, v chuti se přidávají sušené bylinky a výrazná kandovaná kdoule. Víno je plné, koncentrované a kulaté, přesto díky 8 g/l kyselin neztrácí napětí a svěžest. Závěr je dlouhý, výraznější, minerální a s jemnou stopou ušlechtilého dřeva.
Menší část hroznů odrůdy Ryzlink rýnský byla při sklizni napadena ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která do výsledného projevu přispívá další vrstvou vyzrálosti a komplexnosti. S bezcukerným extraktem 29,6 g/l jde o skutečně koncentrovaný Ryzlink, který má před sebou ještě dlouhou cestu.
Zrání nerez, velký sud a potřebný čas
Ryzlink nejprve fermentoval a zrál v nerezových nádobách, kde si zachoval čistotu odrůdy a charakter Pravé Klentnické. Následně strávil přibližně šest měsíců ve velkém dřevěném sudu.
Dřevo zde nemá Ryzlink překrýt. Jeho úlohou je víno postupně zakulatit, rozvinout jeho strukturu a přidat další rozměr už tak koncentrovanému základu. Ve výsledku proto nevystupuje prvoplánová sudová aromatika, ale spíše plnost, komplexnost a jemný dotek ušlechtilého dřeva.
Vinice Pravá Klentnická – Perná
Pravá Klentnická patří mezi významné viniční tratě v Perné a vinařství Volařík zde dlouhodobě pěstuje také Ryzlink rýnský. Právě Rýňáky z této polohy se opakovaně vyznačují výraznou mineralitou, plností a dobrou schopností dalšího zrání.
Ročník 2024 na tento charakter navazuje, ale díky vysoké vyzrálosti hroznů, částečnému podílu botrytidy a následnému školení ve velkém sudu přidává ještě větší hloubku a komplexnost.
Senzorický profil
- Vůně: minerální kovovost, med, sušené ovoce
- Chuť: suchá, plná, koncentrovaná a komplexní
- Aromatika: kandovaná kdoule, sušené bylinky, medové tóny
- Kyselina: pevná a výrazná
- Dřevo: jemné, ušlechtilé, dobře zakomponované
- Dochuť: dlouhá, výrazná a minerální
- Celkový charakter: extraktivní a vyzrálý Ryzlink rýnský s velkým archivačním potenciálem
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Volařík
- Odrůda: Ryzlink rýnský / Riesling
- Ročník: 2024
- Jakost: výběr z hroznů
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Vinařská obec: Perná
- Viniční trať: Pravá Klentnická
- Cukernatost při sklizni: 24,0 °NM
- Datum sklizně: 16. 10. 2024
- Alkohol: 13,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 2,4 g/l
- Kyseliny: 8,0 g/l
- Bezcukerný extrakt: 29,6 g/l
- Školení: nerez + cca 6 měsíců ve velkém dřevěném sudu
- Datum lahvování: 15. 4. 2026
- Číslo šarže: 2437
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: korek
- Doporučená archivace: přibližně 7 let
Degustace a závěr
Volařík Ryzlink rýnský 2024 Pravá Klentnická je seriózní, koncentrovaný Rýňák, který stojí na mineralitě, vysokém extraktu a pevné kyselině. Dřevo mu přidává strukturu a uhlazenost, lehká botrytida další vrstvu komplexnosti. Víno, kterému prospěje čas – a které bych se nebál na několik let uložit do sklepa.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Obec: | Perná |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Pravá Klentnická |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.