Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
Suchý Ryzlink vlašský z vinice na trati Plotny v Dolních Dunajovicích. Citrusově grepový, minerální a pevný Vlašák s jemnou medovou stopou, výraznou perzistencí a potenciálem pro další zrání v lahvi.
Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
číslo šarže: 2/2025
Bílé suché víno z odrůdy Ryzlink vlašský od vinařství Filip Mlýnek z Dolních Dunajovic. Hrozny pocházejí z přibližně 50 let staré vinice na viniční trati Plotny, která vinaři Filipovi pravidelně dává jeden z jeho nejcharakternějších Vlašáků.
Ročník 2025 je krásně suchý, pevný a koncentrovaný. Ve vůni dominují citrusy a grep, které doplňuje jemná medová stopa. Chuť pokračuje ve stejném duchu – je šťavnatá, citrusová, minerálně laděná a díky 0,4 g/l zbytkového cukru opravdu důsledně suchá. Kyselina 6,8 g/l drží víno v napětí a dlouhá perzistence nechává grepově citrusový charakter doznívat ještě dlouho po napití.
Není to Vlašák od Mlýnka postavený na prvoplánové aromatice. Jeho síla je v suchosti, koncentraci, mineralitě a délce. Bezcukerný extrakt 23,3 g/l potvrzuje velmi dobrou stavbu vína a společně se starou vinicí dává dobrý předpoklad pro další vývoj v lahvi.
Viniční trať Plotny – stará vinice a Vlašák z Dolních Dunajovic
Viniční trať Plotny v Dolních Dunajovicích patří mezi polohy, na kterých vinař Filip Mlýnek dlouhodobě pěstuje odrůdu Ryzlink vlašský. Právě tady pracuje s přibližně padesátiletou vinicí – a stáří keřů je na charakteru vína znát především v jeho koncentraci, pevnosti a délce.
Trať Plotny mají vinařství Mlýnek svůj rozpoznatelný rukopis. Také předchozí ročníky přinášely citrusový projev, výraznou mineralitu, pevnou kyselinu a dlouhou dochuť. Ročník 2025 na tuto linii přirozeně navazuje, tentokrát s výrazným grepem, citrusy a jemnou medovou linkou.
Pro milovníky vín Filipa Mlýnka je právě porovnávání Vlašáků z jednotlivých tratí jednou z nejzajímavějších cest, jak jeho vinařství poznat. Plotny ukazují jinou podobu Ryzlinku vlašského než Zimní vrch, Mlýnská, Dunajovský kopec, Liščí vrch nebo U Venuše – jedna odrůda, jeden vinař, ale pokaždé trochu jiný otisk místa.
Senzorický profil
- Vůně: citrusy, grep, jemná medová stopa
- Chuť: suchá, šťavnatá, citrusově grepová a minerální
- Struktura: pevná, koncentrovaná
- Kyselina: svěží a dobře zakomponovaná
- Dochuť: velmi dlouhá, suchá, citrusově minerální
- Potenciál: vhodné i pro další zrání v lahvi
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Filip Mlýnek
- Odrůda: Ryzlink vlašský / Welschriesling
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Vinařská obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Plotny
- Stáří vinice: přibližně 50 let
- Zbytkový cukr: 0,4 g/l
- Kyseliny: 6,8 g/l
- Bezcukerný extrakt: 23,3 g/l
- Číslo šarže: 2/2025
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Suchý charakter, citrusová kyselina a mineralita si dobře rozumí s rybami, mořskými plody, lehčí úpravou drůbeže nebo tvrdšími sýry. Plotny ale stojí za ochutnání především samotné – a ideálně vedle některého z dalších Vlašáků Filipa Mlýnka z jiné viniční tratě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink vlašský (Welschriesling) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Plotny |
Vinařství Filip Mlýnek – vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Filip Mlýnek pochází z Dolních Dunajovic na Mikulovsku. Vlastní vinice pěstuje od roku 2007, hrozny sbírá ručně a je členem spolku vinařů Dunajovské kopce. Každé víno nese v názvu viniční trať, takže nevybíráte jen odrůdu, ale i místo, odkud pochází.
Vlašáky a ryzlinky z jednotlivých tratí
Většinu nabídky tvoří Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský z různých tratí, například Plotny, Zimní vrch, Liščí vrch, Staré nebo Lusy. Dále Pálava ze Svidrunku, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Hibernal, Muškát moravský a z červených Merlot a Zweigeltrebe. Pro začátek doporučujeme:
- Ryzlink vlašský 2025 Dunajovský vlašák, Liščí vrch – suchý pozdní sběr
- Ryzlink vlašský 2025 Plotny – suchý pozdní sběr
- Ryzlink rýnský 2025 Staré – suchý pozdní sběr
- Pálava 2025 Svidrunk – polosladký pozdní sběr
- Merlot 2024 Plotny – suchý výběr z hroznů
Časté otázky
Co je Dunajovský vlašák?
Ryzlink vlašský vinařů ze spolku Dunajovské kopce z Dolních Dunajovic a Březí. Vzniká podle společné vinařské úmluvy a vína do něj vybírají sami vinaři. Od Filipa Mlýnka máme Dunajovský vlašák 2025 z Liščího vrchu, od Vinařství Jindřich Kadrnka z Březí Dunajovský Vlašák 2025 K3.
Dá se vinařství navštívit?
Podle webu vinařství ano: řízenou degustaci pro skupiny do 25 osob dělá Filip Mlýnek po předchozí rezervaci přímo u sebe ve sklepě v Dolních Dunajovicích.
Kdo další dělá víno v Dunajovských kopcích?
Ze spolku Dunajovské kopce máme v nabídce i vína od Kadrnky, Volaříka, Baláže, Šomana nebo Mikrosvínu.
