Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
číslo šarže: 2/2025
Bílé suché víno z odrůdy Ryzlink vlašský od vinařství Filip Mlýnek z Dolních Dunajovic. Hrozny pocházejí z přibližně 50 let staré vinice na viniční trati Plotny, která vinaři Filipovi pravidelně dává jeden z jeho nejcharakternějších Vlašáků.
Ročník 2025 je krásně suchý, pevný a koncentrovaný. Ve vůni dominují citrusy a grep, které doplňuje jemná medová stopa. Chuť pokračuje ve stejném duchu – je šťavnatá, citrusová, minerálně laděná a díky 0,4 g/l zbytkového cukru opravdu důsledně suchá. Kyselina 6,8 g/l drží víno v napětí a dlouhá perzistence nechává grepově citrusový charakter doznívat ještě dlouho po napití.
Není to Vlašák od Mlýnka postavený na prvoplánové aromatice. Jeho síla je v suchosti, koncentraci, mineralitě a délce. Bezcukerný extrakt 23,3 g/l potvrzuje velmi dobrou stavbu vína a společně se starou vinicí dává dobrý předpoklad pro další vývoj v lahvi.
Viniční trať Plotny – stará vinice a Vlašák z Dolních Dunajovic
Viniční trať Plotny v Dolních Dunajovicích patří mezi polohy, na kterých vinař Filip Mlýnek dlouhodobě pěstuje odrůdu Ryzlink vlašský. Právě tady pracuje s přibližně padesátiletou vinicí – a stáří keřů je na charakteru vína znát především v jeho koncentraci, pevnosti a délce.
Trať Plotny mají vinařství Mlýnek svůj rozpoznatelný rukopis. Také předchozí ročníky přinášely citrusový projev, výraznou mineralitu, pevnou kyselinu a dlouhou dochuť. Ročník 2025 na tuto linii přirozeně navazuje, tentokrát s výrazným grepem, citrusy a jemnou medovou linkou.
Pro milovníky vín Filipa Mlýnka je právě porovnávání Vlašáků z jednotlivých tratí jednou z nejzajímavějších cest, jak jeho vinařství poznat. Plotny ukazují jinou podobu Ryzlinku vlašského než Zimní vrch, Mlýnská, Dunajovský kopec, Liščí vrch nebo U Venuše – jedna odrůda, jeden vinař, ale pokaždé trochu jiný otisk místa.
Senzorický profil
- Vůně: citrusy, grep, jemná medová stopa
- Chuť: suchá, šťavnatá, citrusově grepová a minerální
- Struktura: pevná, koncentrovaná
- Kyselina: svěží a dobře zakomponovaná
- Dochuť: velmi dlouhá, suchá, citrusově minerální
- Potenciál: vhodné i pro další zrání v lahvi
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Filip Mlýnek
- Odrůda: Ryzlink vlašský / Welschriesling
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Vinařská obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Plotny
- Stáří vinice: přibližně 50 let
- Zbytkový cukr: 0,4 g/l
- Kyseliny: 6,8 g/l
- Bezcukerný extrakt: 23,3 g/l
- Číslo šarže: 2/2025
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Suchý charakter, citrusová kyselina a mineralita si dobře rozumí s rybami, mořskými plody, lehčí úpravou drůbeže nebo tvrdšími sýry. Plotny ale stojí za ochutnání především samotné – a ideálně vedle některého z dalších Vlašáků Filipa Mlýnka z jiné viniční tratě.
Doplňkové parametry
|
|
Bílé víno |
|
|
Pozdní sběr |
|
|
Dolní Dunajovice |
|
|
0,75 l |
|
|
13 % |
|
|
Suché |
|
|
Ryzlink Vlašský (Welschriesling) |
|
|
2025 |
|
|
Morava |
|
|
Mikulovská |
|
|
Plotny |
|
|
Česká republika |
Filip Mlýnek – Ryzlinky s duší terroir Pálavy
Vinařství Filip Mlýnek je malé rodinné, až butikové vinařství. Filip Mlýnek sídlí v obci Dolní Dunajovice, v samém srdci Pálavy, jednoho z nejcennějších terroirů Mikulovské vinařské podoblasti. Filip Mlýnek, Enolog roku 2014, navazuje na rodinnou tradici a zároveň čerpá ze zkušeností, které získal například v německém vinařství Weingut Künstler. Jeho Ryzlinky nesou charakter terroiru Pálavy a jemnost německé školy – připomínají styl Rheingau i Mosely.
Hrozny pochází z prestižních tratí jako, Staré, U Venuše, Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch nebo Liščí vrch, které se vyznačují vápencovým podložím a ideálním mikroklimatem. Na 8,6 ha vinic pěstuje především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Pálavu, ale i Merlot, Dornfelder a Zweigeltrebe.
Produkce vinařství je omezená na malé šarže, vína se však těší velkému zájmu díky své autenticitě, čistotě a mineralitě, která je pro oblast Pálavy typická. Výsledkem jsou elegantní vína s výrazem původu, která si našla pevné místo mezi špičkou moravského vinařství.
Vyzkoušejte precizní vína z Pálavy od Filipa Mlýnka. Charakter, elegance, původ. Vyberte si nejlepší Ryzlinky s duší Dolních Dunajovic.
Filip Mlýnek to je rukupis vín s charakterem terroir Pálavy. Nejlepší vína jsou od Filipa Mlýnka.
