Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink vlašský 2024 pozdní sběr, Plotny, suché
Svěží a minerální Ryzlink vlašský s písčitým charakterem, dlouhou perzistencí a terroirovým projevem trati Plotny z Dunajovských kopců.
Filip Mlýnek Ryzlink vlašský 2024 pozdní sběr, Plotny, suché
číslo šarže: 2/2024
Tento Ryzlink vlašský 2024 pozdní sběr pochází z viniční trati Plotny v obci Dolní Dunajovice, která je součástí Dunajovských kopců, jednoho z nejvýraznějších terroirů Mikulovské vinařské podoblasti. Trať Plotny je proslulá svým písčitým podložím s vápenitými sedimenty, které vínům dodávají specifickou minerální ostrost, slanost a výrazný senzorický otisk.
Víno bylo zpracováno v nerezových tancích s prodlouženým mícháním na jemných kvasničních kalech po dobu několika měsíců, což mu dodává nejen extrémní perzistenci, ale i jemnou krémovou texturu. Typickým rysem tohoto terroiru je i aroma sušeného droždí, které je ve vůni patrné vedle minerálních a jemně citrusových tónů.
Na patře víno působí velmi svěže, šťavnatě, s pevnou kyselinkou a čistým suchým projevem. Dlouhý minerální závěr zanechává čistý a přímý dojem, který nadchne milovníky autentických, terroirových Ryzlinků vlašských.
Jedná se o vlajkovou suchou variantu vlašáku z Dunajovských kopců, ideální k rybám, mořským plodům nebo jako společník pro seriózní degustační zážitky.
Analytické vlastnosti:
-
Alkohol: 13,0 %
-
Zbytkový cukr: 1,1 g/l
-
Kyseliny: 6,0 g/l
-
Bezcukerný extrakt: 20,5 g/l
Senzorický profil:
-
Barva: Světle zlatá se zelenkavými odlesky
-
Vůně: Sušené droždí, minerální tóny, citrusová linka
-
Chuť: Suchá, minerální, šťavnatá, s dlouhou perzistencí a písčitým závěrem
Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.
Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.
Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.
Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink vlašský (Welschriesling) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2024 |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Plotny |
Vinařství Filip Mlýnek – vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Filip Mlýnek pochází z Dolních Dunajovic na Mikulovsku. Vlastní vinice pěstuje od roku 2007, hrozny sbírá ručně a je členem spolku vinařů Dunajovské kopce. Každé víno nese v názvu viniční trať, takže nevybíráte jen odrůdu, ale i místo, odkud pochází.
Vlašáky a ryzlinky z jednotlivých tratí
Většinu nabídky tvoří Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský z různých tratí, například Plotny, Zimní vrch, Liščí vrch, Staré nebo Lusy. Dále Pálava ze Svidrunku, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Hibernal, Muškát moravský a z červených Merlot a Zweigeltrebe. Pro začátek doporučujeme:
- Ryzlink vlašský 2025 Dunajovský vlašák, Liščí vrch – suchý pozdní sběr
- Ryzlink vlašský 2025 Plotny – suchý pozdní sběr
- Ryzlink rýnský 2025 Staré – suchý pozdní sběr
- Pálava 2025 Svidrunk – polosladký pozdní sběr
- Merlot 2024 Plotny – suchý výběr z hroznů
Časté otázky
Co je Dunajovský vlašák?
Ryzlink vlašský vinařů ze spolku Dunajovské kopce z Dolních Dunajovic a Březí. Vzniká podle společné vinařské úmluvy a vína do něj vybírají sami vinaři. Od Filipa Mlýnka máme Dunajovský vlašák 2025 z Liščího vrchu, od Vinařství Jindřich Kadrnka z Březí Dunajovský Vlašák 2025 K3.
Dá se vinařství navštívit?
Podle webu vinařství ano: řízenou degustaci pro skupiny do 25 osob dělá Filip Mlýnek po předchozí rezervaci přímo u sebe ve sklepě v Dolních Dunajovicích.
Kdo další dělá víno v Dunajovských kopcích?
Ze spolku Dunajovské kopce máme v nabídce i vína od Kadrnky, Volaříka, Baláže, Šomana nebo Mikrosvínu.