Vinařství Baláž - Pálava 2025 výběr z hroznů, Zimní vrch, polosladké
Výrazně aromatická polosladká Pálava z Dolních Dunajovic. Zralé peckové a tropické ovoce, květinové tóny, jemná kořenitost a kandovaný zázvor doplňuje krémová chuť a svěží limetková kyselina.
Baláž – Pálava 2025 výběr z hroznů, Zimní vrch, polosladké
Polosladké bílé víno z odrůdy Pálava z vinařství Baláž v Dolních Dunajovicích. A právě spojení Pálavy, vyzrálých hroznů a Mikulovska tady funguje přesně tak, jak má – víno je aromatické, plné a příjemně sladké, ale stále si zachovává svěžest a odrůdovou eleganci.
Ve vůni Pálavy se postupně otevírá zralé peckové a tropické ovoce, jemné květinové tóny a lehká kořenitost. Zajímavým detailem je stopa kandovaného zázvoru, která aromatiku příjemně oživuje a dává jí trochu pikantnější charakter.
Chuť vína je polosladká, hladká až krémová, s vyzrálou ovocností a 30,8 g/l zbytkového cukru. Sladkost je výrazná, ale díky kyselině 7,3 g/l nepůsobí víno mdle ani těžkopádně. Naopak – jemně limetková kyselina přináší potřebnou svěžest a drží bohatší charakter Pálavy pěkně pohromadě. Dochuť je středně dlouhá, ovocná a lehce kořenitá. Víno z vinařství Baláž je klasikou moravského vinohradnictví z obce Dolní Dunajovice.
Je to zkrátka klasická moravská Pálava v polosladkém stylu – voňavá, plná, uhlazená a velmi příjemně pitelná.
Vinice Zimní vrch – Dolní Dunajovice
Hrozny pocházejí z viniční tratě Zimní vrch v Dolních Dunajovicích, jedné z poloh, se kterými Vinařství Baláž dlouhodobě pracuje. Zimní vrch dává vinařství nejen Pálavu, ale také řadu dalších bílých i modrých odrůd a patří k důležitým tratím v jeho portfoliu.
Pálava 2025 byla zpracována a následně školena v nerezové nádobě, takže si zachovala čistý odrůdový projev, výraznou ovocnost a aromatiku bez vlivu dřeva.
Senzorický profil
- Barva: zlatavě žlutá
- Vůně: zralé peckové a tropické ovoce, květinové tóny, kandovaný zázvor
- Chuť: polosladká, plná, ovocná a krémově uhlazená
- Kyselina: svěží, jemně limetková
- Dochuť: ovocná, lehce kořenitá, středně dlouhá
- Celkový charakter: výrazně aromatická a harmonická Pálava s dobře vyváženou sladkostí
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Baláž
- Odrůda: Pálava
- Ročník: 2025
- Jakost: výběr z hroznů
- Styl: polosladké
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Vinařská obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Zimní vrch
- Zrání: nerezová nádoba
- Alkohol: 13 % obj.
- Zbytkový cukr: 30,8 g/l
- Kyseliny: 7,3 g/l
- Bezcukerný extrakt: 21,7 g/l
- Číslo šarže: 34-25
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Co dobrého si dát k Pálavě?
Polosladká Pálava dobře funguje tam, kde můžeme využít její aromatiku i zbytkový cukr. Zkuste ji k lehce pikantní asijské kuchyni, BBQ úpravám drůbeže nebo vepřového masa, případně k jemnějším paštikám.
A klidně i po moravsku – ovocné knedlíky jsou k této Pálavě překvapivě dobrá kombinace.
Podávejte vychlazenou na 11–12 °C. Potenciál archivace přibližně 3–4 roky.
Degustace a závěr:
Víno Baláž Pálava 2025 – Zimní vrch je plná, voňavá a harmonická Pálava z Dolních Dunajovic. Tropické a peckové ovoce, jemná kořenitost a kandovaný zázvor doplňuje krémová chuť a svěží kyselina, která příjemně vyvažuje vyšší zbytkový cukr. Typická Pálava v polosladkém stylu s výraznou aromatikou a velmi dobrou pitelností.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Polosladké |
| Odrůda: | Pálava |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Zimní Vrch |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.
