Vinařství Baláž - Ryzlink vlašský 2025 Granit, pozdní sběr, PONTIC, Zimní vrch, suché
Suchý Ryzlink vlašský z vinařství Baláž, který šest měsíců zrál v unikátní granitové nádobě. Minerální a pevný Vlašák ze Zimního vrchu se zaoblenou texturou, svěží kyselinou a dlouhou, slaně minerální dochutí.
Baláž – Ryzlink vlašský GRANIT 2025, pozdní sběr, PONTIC, Zimní vrch, suché
číslo šarže: 58-25
Ryzlink vlašský Granit je bílé suché víno z vinařství Baláž v Dolních Dunajovicích, které se vymyká především neobvyklým způsobem svého zrání. Hrozny pocházejí z viniční tratě Zimní vrch a výsledné víno strávilo přibližně šest měsíců v granitové nádobě.
Víno Ryzlink vlašský od Balážů tak dostává trochu jiný rozměr. Granit nechává vyniknout čistý odrůdový charakter bez aromatického otisku dubového dřeva a zároveň umožňuje jemnou mikrooxidaci, která pomáhá zakulatit texturu vína. Výsledkem je suchý, pevný a minerálně laděný Vlašák z Dolních Dunajovic s velmi dlouhou, slaně osvěžující dochutí.
Víno má 13,5 % alkoholu, ale díky 7,4 g/l kyselin a pouhým 1,7 g/l zbytkového cukru si zachovává svěžest, napětí a důsledně suchý charakter. Granit zde není samoúčelným experimentem – respektuje odrůdu a dává jí prostor ukázat charakter dunajovického terroiru trochu jiným způsobem.
Vinice Zimní vrch – Vlašák z Dunajovských kopců
Hrozny pro Baláž GRANIT 2025 pocházejí z výsadby z roku 2008 na viniční trati Zimní vrch v Dolních Dunajovicích. Půdní profil této parcely tvoří hlinité spraše a předkvartérní nekarbonátové štěrky.
Odrůda Ryzlink vlašský je s Dolními Dunajovicemi a okolními Dunajovskými kopci neodmyslitelně spojený. Právě zde dokáže nabídnout to, co od dobrého Vlašáku očekáváme – pevnou kyselinu, mineralitu, slanost a dlouhou dochuť. Zrání v granitu tento charakter nepřekrývá, ale doplňuje jej o uhlazenější texturu a větší komplexnost.
Řada PONTIC – mladá generace po svém
PONTIC vznikl jako společný projekt mladé generace českých a rakouských vinařů. Za Vinařství Baláž stojí Jiří Baláž ml., na rakouské straně Markus Taubenschuss z rodinného vinařství Taubenschuss v Poysdorfu.
Spojuje je respekt k rodinné vinařské tradici a zároveň chuť hledat vlastní cestu. Ryzlink vlašský GRANIT tuto myšlenku vystihuje velmi dobře – tradiční odrůda a jasný původ dostávají díky netradičnímu způsobu zrání nový rozměr.
Senzorický profil
- Barva: bílé víno
- Chuť: suchá, pevná, svěží a minerální
- Struktura: harmonická, zaoblená a dobře stavěná
- Kyselina: výrazná a osvěžující
- Mineralita: výrazná, s patrnou slaností
- Dochuť: dlouhá, čistá a slaně minerální
- Celkový charakter: terroirový Ryzlink vlašský s osobitou texturou a netradičním způsobem zrání
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Baláž
- Řada: PONTIC
- Odrůda: Ryzlink vlašský 100 %
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Vinařská obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Zimní vrch
- Rok výsadby: 2008
- Půda: hlinité spraše a předkvartérní nekarbonátové štěrky
- Zrání: přibližně 6 měsíců v granitové nádobě
- Alkohol: 13,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 1,7 g/l
- Kyseliny: 7,4 g/l
- Bezcukerný extrakt: 19,7 g/l
- Číslo šarže: 58-25
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: korek
Degustace a závěr
Víno Baláž Ryzlink vlašský GRANIT 2025 je osobitý Vlašák pro ty, kteří hledají suché, minerální víno s jasným původem. Granit mu přidává na textuře a komplexnosti, aniž by překrýval samotnou odrůdu. Pevná kyselina, slanost a dlouhý minerální závěr jsou tím, co si z tohoto vína budete pamatovat.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink Vlašský (Welschriesling) |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Zimní Vrch |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.
