Vinařství Baláž - Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, Dunajovský vlašák, Pod Slunným vrchem, suché
Ryzlink vlašský z Dolních Dunajovic, který si vysloužil etiketu Dunajovský vlašák. Suchý, komplexní a minerální Vlašák s vyzrálým ovocem, skořápkovými tóny, pevnou kyselinou a dlouhou kořenitou dochutí. Skvělé víno!
Baláž – Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, Dunajovský vlašák, Pod Slunným vrchem, suché
číslo šarže: 31-25
Vinařství Baláž - Dunajovský vlašák 2025 viniční trať Pod Slunným vrchem
Ryzlink vlašský 2025 z vinařství Baláž není jen dalším Vlašákem z Dolních Dunajovic. Pochází z viniční tratě Pod Slunným vrchem a byl vybrán do prestižní spolkové kolekce Dunajovský vlašák.
Ve vůni je čistý a postupně se otevírá do tónů vyzrálého jádrového a peckového ovoce, ořechů, sušeného tropického ovoce a citrusové kůry. Jemná mineralita se postupně přenáší také do chuti. Ta je suchá, pevná a šťavnatá, s výraznou kyselinou 7,9 g/l, vyzrálým ovocně-kořenitým středem a dlouhou minerální dochutí.
Výsledkem je komplexní, ale stále velmi dobře čitelný Ryzlink vlašský z Dolních Dunajovic – přesně v duchu vín, která mají pod společným označením Dunajovský vlašák reprezentovat charakter zdejšího terroiru.
Dunajovský vlašák
Za označením Dunajovský vlašák stojí spolek Dunajovské kopce, který vznikl v roce 2010 a dnes sdružuje 16 vinařů z Dolních Dunajovic a Březí u Mikulova. Spojuje je nejen sousedství, ale především vinice, společný terroir Dunajovských vrchů a Ryzlink vlašský – odrůda, která má na Mikulovsku mimořádné postavení.
Myšlenka projektu je jednoduchá: vytvořit vína s jasným místním původem a společnou identitou, která přesahuje hranice jednotlivých vinařství. Vína vznikají podle společné vinařské úmluvy a o tom, která mohou nést jednotné označení Dunajovský vlašák, rozhodují společným hodnocením samotní vinaři.
Spolková etiketa tedy není samozřejmostí. Dostanou ji pouze vybrané Ryzlinky vlašské, ve kterých vinaři společně nacházejí charakter a obraz své vinařské oblasti
Pod Slunným vrchem – Dolní Dunajovice
Viniční trať Pod Slunným vrchem leží v Dolních Dunajovicích v Mikulovské vinařské podoblasti. Ryzlink vlašský je zde jednou z klíčových odrůd a vinařství Baláž jej samo označuje za odrůdu zdejšímu kraji zaslíbenou. Na místních vápenatých půdách získává typickou svěžest a minerální charakter.
Právě spojení odrůdy, konkrétního původu a charakteru Dunajovských kopců je tím, na čem stojí celá myšlenka Dunajovského vlašáku.
Senzorický profil
- Barva: zlatavě žlutá
- Vůně: vyzrálé jádrové a peckové ovoce, skořápkové plody, sušené tropické ovoce, citrusová kůra
- Chuť: suchá, pevná, svěží a ovocně-kořenitá
- Kyselina: výrazná, křupavá a osvěžující
- Mineralita: jemná ve vůni, výraznější v závěru
- Dochuť: dlouhá, kořenitá a minerální
- Celkový charakter: komplexní, odrůdový a typicky dunajovický Vlašák
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Baláž
- Odrůda: Ryzlink vlašský
- Označení: Dunajovský vlašák
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché
- Vinařská obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Pod Slunným vrchem
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Alkohol: 12,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 3,5 g/l
- Kyseliny: 7,9 g/l
- Bezcukerný extrakt: 23 g/l
- Číslo šarže: 31-25
- Objem: 0,75 l
- Archivace: přibližně 5–6 let
- Doporučená teplota podávání: 11–12 °C
Gastronomie
Pevná kyselina, kořenitost a plnější struktura z něj dělají dobrého partnera k těstovinám, paštikám, uzeným masům a výraznějším studeným předkrmům. Stejně dobře ale funguje samostatně, pokud chcete poznat charakter Ryzlinku vlašského z Dolních Dunajovic.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink Vlašský (Welschriesling) |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Pod Slunným vrchem |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.
