Druhy červeného vína a jak vybrat to správné
Červená vína se dají rozdělit čtyřmi způsoby: podle odrůdy (Frankovka, Rulandské modré, Merlot…), podle stylu (lehká, středně plná, plná), podle obsahu cukru (naprostá většina je suchá) a podle původu (Morava, Bordeaux, Apulie…). Stačí vědět, co Vám chutná, a v každém z těch dělení se rychle zorientujete. Celou nabídku najdete v kategorii červené víno, kde můžete filtrovat podle odrůdy, země i obsahu cukru.
Níže najdete přehled odrůd, stylů a moravských červených vín, vysvětlení, kdy je víno opravdu suché, a ke každé části konkrétní lahve, které máme skladem.
Druhy červeného vína podle odrůdy
Odrůda řekne o chuti vína nejvíc. Tohle jsou ty, se kterými se na Moravě i ve světě setkáte nejčastěji.
| Odrůda | Jaké víno z ní bývá |
|---|---|
| Rulandské modré (Pinot noir) | Světlejší barva, jemné kyseliny i třísloviny, vůně jahod. Zráním přibývají tóny kouře, kůže a sušených švestek. Domovem je v Burgundsku. |
| Frankovka (Blaufränkisch) | Tmavě rubínová, plná a pikantní. V mládí má výrazné kyseliny a třísloviny, zráním se objeví kořenitost, ostružiny a skořice. |
| Zweigeltrebe | Kříženec Svatovavřineckého a Frankovky. Tmavě granátová barva, kořenitě ovocná vůně, višně, ostružiny a hebký sametový závěr. |
| Svatovavřinecké | Jedním z rodičů je Pinot noir. Višně, povidla, někdy černý rybíz. Středně plné až plné, v láhvi se zakulatí do sametova. |
| Modrý Portugal | Nejlehčí z moravské klasiky: méně kyselin i tříslovin, tóny třešní a fialek. Právě z něj se jako z první odrůdy začalo dělat svatomartinské víno. |
| Cabernet Moravia | Moravská odrůda, kříženec Zweigeltrebe a Cabernet Franc. Tmavá barva, vůně černého rybízu, plná a hebká chuť. |
| Merlot | Plný a hebký, s nízkými kyselinami. Černý rybíz, třešně, švestky, po letech v láhvi káva a čokoláda. V Bordeaux roste na dvou třetinách červených vinic. |
| Cabernet Sauvignon | Mohutné víno s dlouhou dochutí, typicky černý rybíz, k tomu tabák a cedrové dřevo. Druhá hlavní odrůda Bordeaux. |
| Primitivo | Jih Itálie, hlavně Apulie (Puglia). Plné, ovocné víno s vyšším alkoholem a hebkými tříslovinami. Geneticky je to stejná odrůda jako kalifornský Zinfandel. |
Ze světa stojí za pozornost ještě Tempranillo, základ španělských vín z Rioji a Ribera del Duero, Sangiovese z Toskánska, Syrah a Grenache z údolí Rhôny nebo Malbec z Argentiny. Odrůdy, které nemají vlastní stránku, najdete ve filtru „Odrůda“ v kategorii červené víno.
Druhy červeného vína podle stylu
K jídlu nebo na večer se víc hodí dělení podle plnosti. O stylu nerozhoduje jen odrůda, ale i nádoba, ve které víno zrálo. Nerez a beton nechají vyniknout čisté ovoce, dubový sud přidá strukturu a tóny koření, kávy nebo čokolády.
- Lehká a svěží – Modrý Portugal, Rulandské modré, Gamay z Beaujolais. Málo tříslovin, hodně červeného ovoce. K drůbeži, těstovinám s rajčatovou omáčkou nebo jen tak na posezení, klidně lehce podchlazená.
- Středně plná – Frankovka, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké. Šťavnatá, s živější kyselinou a kořenitostí. Ke kachně, pečenému vepřovému, grilovanému masu nebo houbovým jídlům.
- Plná a těžší – Merlot ze sudu, Cabernet Sauvignon, Primitivo, Tempranillo, Malbec. Víc alkoholu i tříslovin, tmavé ovoce a koření. K hovězímu steaku, zvěřině nebo vyzrálým sýrům.
Moravská červená vína
Moravská červená stojí hlavně na ovoci a svěžesti. Z modrých odrůd má na Moravě nejvíc vinic Frankovka, po ní následují Rulandské modré, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe. Doplňují je Merlot, Cabernet Sauvignon a moravské novošlechtěnce jako André nebo Cabernet Moravia. Ke svíčkové, kachně se zelím nebo pečenému masu se hodí líp než leckteré těžké víno z jihu.
Čtyři moravská červená, která teď máme skladem:
- Mádl – Frankovka 2024 BETON (179 Kč) – z trati Přední hora ve Velkých Bílovicích, kvasila i zrála 8 měsíců v betonovém vejci, bez vlivu dřeva. Višně, lesní jahody a bylinky, hladké tříslo a minerální závěr.
- Kern – Zweigeltrebe 2023 K3, Liščí vrch (239 Kč) – z Březí u Mikulova. Zralé peckoviny s jemným nádechem čokolády, plná a hebká chuť. K pečenému vepřovému, kachně nebo houbám.
- Sedlák – Rulandské modré 2024 výběr z hroznů, Přední hora (239 Kč) – 12 měsíců ve francouzském dubu. Zralé třešně a drobné lesní ovoce, v závěru sušené třešně a čokoláda. Ke kachním prsům nebo telecímu.
- Sedlák – Modrý Portugal 2025 (138 Kč) – lehký, 12,5 % alkoholu, třešně, maliny a drobné lesní ovoce. Ke grilu, paštikám nebo těstovinám s rajčaty.
Další vína od malých vinařů najdete v přehledu moravských vín.
Suché červené víno: jak poznat a které vybrat
Suché je podle evropských pravidel, která platí i pro česká a moravská vína, víno, které má nejvýš 4 g zbytkového cukru na litr. Hranice se posouvá až na 9 g/l, pokud má víno dost kyselin: celková kyselost smí být nejvýš o 2 g/l nižší než obsah zbytkového cukru. Stanovuje to nařízení Komise (EU) 2019/33, příloha III.
U červených vín je suchost pravidlem. Při kvašení se skoro všechen cukr z hroznů promění na alkohol, proto polosuchá a sladká červená potkáte jen výjimečně. V naší nabídce jich je jen několik, všechno ostatní je suché. Pokud máte chuť na sladší červené, hledejte mezi dezertními a fortifikovanými víny, jako je portské.
Jak suché víno poznat: na etiketě i v popisu hledejte slovo „suché“, u nás ho najdete i ve filtru „Obsah cukru“. Přesné číslo zbytkového cukru uvádí řada vinařů v analytických údajích na kartě vína.
„Nejlepší“ suché červené neexistuje jedno, záleží na tom, jestli chcete lehké, nebo plné. Pro plnější chuť zkuste Baláž – Merlot 2024 výběr z hroznů, Plotny (209 Kč): zbytkový cukr 0,1 g/l, zrání v dubovém sudu, lesní plody, fialky, povidlové švestky, čokoláda a koření. Ke grilovanému masu, paštikám nebo zvěřině. Stejně suchá, se zbytkovým cukrem 0,2 g/l, jsou i Frankovka Mádl BETON, Zweigeltrebe Kern a Rulandské modré Sedlák z tipů výše.
Celou stupnici od suchého po sladké víno najdete v článku Rozdělení vína podle cukernatosti.
Dobré červené víno do 300 Kč
Dobré červené nemusí být drahé. Pro skvělý poměr ceny a kvality se vyplatí podívat na jih Itálie. Primitivo a Negroamaro z Apulie nebo Nero d’Avola ze Sicílie nabízí plné, šťavnaté víno se středomořským charakterem za přívětivou cenu.
- Primitivo I Muri 2025, Vigneti del Salento, IGP Puglia (199 Kč) – zrálo v nerezu, 14,5 % alkoholu. Švestky, černé třešně, ostružiny, vanilka a sladké koření, chuť plná a sametově hebká. Ke grilovaným steakům.
- Sedlák – Cabernet 2025 (138 Kč) – 85 % Cabernet Moravia a 15 % Cabernet Sauvignon, nerez bez dřeva. Černý rybíz, lesní plody, tmavé třešně a jemné koření, středně plné. Ke grilovanému masu, burgerům nebo uzeninám.
Do 300 Kč se vejdou i všechna moravská vína z tipů výše.
TIP: Pokud s červeným vínem začínáte, jsou vína z jihu Itálie dobrou vstupní branou: srozumitelná, chuťově bohatá a cenově dostupná. Kdo chce něco lehčího, ať začne Modrým Portugalem.
Časté otázky
Jaké jsou druhy červeného vína?
Červená vína se dělí podle odrůdy, stylu, obsahu cukru a původu. Mezi nejběžnější odrůdy patří Frankovka, Rulandské modré (Pinot noir), Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Modrý Portugal, Merlot, Cabernet Sauvignon a Primitivo. Podle stylu rozlišujeme vína lehká, středně plná a plná, podle cukru suchá, polosuchá, polosladká a sladká.
Jaké je dobré červené víno do 300 Kč?
Z naší nabídky například Primitivo I Muri 2025 za 199 Kč, Merlot Baláž 2024 z Plotny za 209 Kč, Frankovka Mádl BETON 2024 za 179 Kč nebo lehký Modrý Portugal Sedlák 2025 za 138 Kč.
Které červené víno je suché?
Naprostá většina. Suché víno má podle nařízení (EU) 2019/33, které platí i v Česku, nejvýš 4 g zbytkového cukru na litr, při dostatku kyselin až 9 g/l. Na etiketě i v popisu je označené slovem „suché“.
Jaká moravská červená vína vybrat?
Pro jistotu klasické odrůdy: Frankovku, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké nebo Rulandské modré. Na lehčí pití Modrý Portugal, k pečeným masům plnější Merlot. Tipy: Zweigeltrebe Kern 2023 K3 (239 Kč) nebo Rulandské modré Sedlák 2024 (239 Kč). Další najdete v přehledu moravských vín.
Vyberte si podle odrůdy, stylu i ceny v kategorii červené víno. Tak na zdraví – a na sklenku vína, která chutná přesně tak, jak má.