Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Vlašský 2024 Zimní vrch

číslo šarže: 3/2024

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský 2024, Zimní vrch, kabinetní víno

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský je suché bílé víno z trati Zimní vrch v obci Dolní Dunajovice, situované v Mikulovské vinařské podoblasti. Tato vysoce ceněná poloha s vápenitým podložím a příznivými klimatickými podmínkami dává vzniknout strukturním vínům s výraznou minerální linkou.

Tento kabinetní Ryzlink vlašský je typickým představitelem terroiru Dunajovských kopců. Vůně je intenzivní a komplexní, s tóny citrusů, čerstvých vlašských ořechů, medu a ušlechtilé botrytidy. Chuť je rozinkově ovocná, harmonická a minerálně slaná, s příjemnou kyselinkou a dlouhým závěrem. Díky zdravé sklizni s malým výskytem botrytidy se víno vyznačuje jemnou sladkostí a zároveň vysokou čistotou projevu.

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatá se zeleným nádechem

• Aroma: Med, citrusy, rozinky, vlašské ořechy, botrytický závoj

• Chuť: Ovocná, minerální, rozinková, pikantní kyselinka a slaný závěr

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Ryzlink vlašský

• Styl: Suché bílé víno

• Přívlastek: Kabinetní víno

• Vinařská oblast: Morava, Mikulovská podoblast

• Obec: Dolní Dunajovice

• Viniční trať: Zimní vrch

• Alkohol: 12,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 0,6 g/l

• Kyseliny: 6,5 g/l

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.