Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Rýnský 2024 Dunajovský kopec

číslo šarže: 12/2024

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský je svěží bílé víno, které pochází z vyhlášené viniční trati Dunajovský kopec v obci Dolní Dunajovice, ležící v Mikulovské vinařské podoblasti. Tato poloha na úpatí Pavlovských vrchů je známá svými vápencovými a písčitými půdami, které propůjčují vínům výraznou minerální strukturu a odrůdovou čistotu.

Víno má světlou zelenožlutou barvu. Ve vůni dominují typické tóny meruňkové marmelády, doplněné o slaný a kamenitý nádech terroiru. V chuti je Ryzlink rýnský čistý, ovocně svěží, se živou kyselinkou a minerálním závěrem, který prodlužuje perzistenci a podporuje celkovou pitelnost vína.

Tento suchý Ryzlink je ideální volbou k lehké gastronomii i k delikátní degustaci ve skleničce.

Senzorický profil:

• Barva: Světle zelenožlutá

• Aroma: Meruňková marmeláda, jemná sůl, minerální podtón

• Chuť: Frešová, šťavnatá, s citrusovou linkou a výrazným minerálním dozvukem

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Ryzlink rýnský

• Původ: Morava, Mikulovská podoblast, obec Dolní Dunajovice

• Viniční trať: Dunajovský kopec

• Alkohol: 12 % obj.

• Zbytkový cukr: 1,7 g/l

• Kyseliny: 7,1 g/l

• Styl: Suché bílé víno

• Doporučení k podávání:

Podávejte vychlazené na 10–12 °C. Skvělé ke grilovaným rybám, mořským plodům, chřestu nebo sýrovým předkrmům.

Ryzlink rýnský je označován za krále vín. Je to starobylá odrůda velmi ceněná odrůda pocházející z Německa. Odrůda je považována za nejkvalitnější ze severních vinohradnických oblastí. Vína Ryzlinku rýnského mají zelenožlutou barvu a s přibývající zralostí se objevují zlatavé odstíny. Vína vynikají širokou škálou vůní podle půdního typu a ročníku. Vůně mohou být ovocné – broskev, nezralé jablko, citronová kůra. Mohou být i kořenité, minerální, zemité i kouřové.

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.