Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Vlašský 2024 Dunajovský kopec

číslo šarže: 5/2024

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský je suché bílé víno z viniční trati Dunajovský kopec v obci Dolní Dunajovice, srdci Mikulovské vinařské podoblasti. Místní vápencovo-písčité podloží a teplé mikroklima tvoří ideální podmínky pro vznik šťavnatých, elegantně minerálních vín s regionálním charakterem.

Víno zaujme aromatickým profilem s minerální slaností, tóny vlašských ořechů, rozkvetlé letní louky a grepové kůry. Chuť je pevná, extraktivní, s výbornou kyselinou a hloubkou, která odráží specifický terroir Dunajovských kopců. Typický projev moravského vlašáku, který potěší každého milovníka minerálních a čistě vinifikovaných vín z nerezu.

Senzorický profil:

• Barva: Světle citronová se zelenkavými odlesky

• Aroma: Vlašské ořechy, květiny, grepová kůra

• Chuť: Minerální, šťavnatá, pevná, s pikantní dochutí

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Ryzlink vlašský

• Styl: Suché bílé víno

• Přívlastek: pozdní sběr

• Vinařská oblast: Morava, Mikulovská podoblast

• Obec: Dolní Dunajovice

• Viniční trať: Dunajovský kopec

• Alkohol: 12,0 % obj.

• Zbytkový cukr: 1,7 g/l

• Kyseliny: 6,8 g/l

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.