Andreas Tscheppe - Sauvignon Blanc "blaue libelle"

Andreas Tscheppe – Sauvignon Blanc "Blaue Libelle" 2018 – biodynamické víno ze Štýrska

Andreas Tscheppe – Sauvignon Blanc "Blaue Libelle" 2018 je naturální bílé víno pocházející z rakouského regionu Styria (Štýrsko), kde biodynamický přístup a úcta k terroiru tvoří základní filozofii vinařství. Tscheppe hospodaří na vinicích obklopených přírodou, kde biodiverzita, práce bez chemie a spontánní procesy tvoří vína s duší a nezaměnitelným charakterem.

Tento Sauvignon Blanc zráje 18 až 24 měsíců na jemných kalech, ve směsi 80 % použitých a 20 % nových dubových sudů, což vínu propůjčuje bohatou texturu, hlubokou mineralitu a elegantní strukturu. Víno se vyznačuje sytou zlatavou barvou a komplexní aromatikou plnou citrusové svěžesti, pazourku, slanosti a jemných bylinkových tónů. V chuti je vrstvené, plné, s delikátní kyselinou, precizní a zároveň divoce živé – typické pro naturální vína s terroirovým otiskem.

"Blaue Libelle" je symbolem rovnováhy mezi přírodou a člověkem. Víno doporučujeme dekanotvat a servírovat kolem 12 °C, ideálně k mořským plodům, sushi, pečenému bílému masu nebo jako meditační víno pro vinařské nadšence. Archivační potenciál: 3–5 let a více.

Analytické vlastnosti a senzorický profil vína:

• Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc

• Region: Steiermark (Štýrsko), Rakousko

• Zemědělství: 100 % biodynamické, bez chemie, minimální zásahy

• Zrání: 18–24 měsíců na kalech, 80 % použité sudy, 20 % nové

• Alkohol: 12 %

• Barva: Sytě zlatá

• Aroma: Citrus, křemen, sůl, sušené bylinky

• Chuť: Minerální, koncentrovaná, s dlouhou dochutí a noblesní strukturou

• Uzávěr: Korek

• Párování: Mořské plody, sushi, tvrdé sýry, bílé maso

• Servírovací teplota: 12 °C

Andreas Tscheppe – mistr biodynamického Sauvignon Blancu ze Štýrska

Andreas Tscheppe je jedním z nejvýraznějších představitelů naturálního vinařství v Rakousku, působící v malebném regionu Štýrsko (Steiermark). Jeho vína vznikají na strmých vinicích obklopených lesy, kde panuje mimořádná biodiverzita. Hospodaří biodynamicky, bez použití chemických prostředků, a s důrazem na minimální zásahy – od spontánního kvašení až po nefiltrované, nečířené lahvování bez síry.

Tscheppe se proslavil zejména díky své odrůdové specializaci na Sauvignon Blanc, kterému vdechuje nezaměnitelnou minerální strukturu, hloubku a terroirový charakter. Vína zrají dlouhodobě na kalech ve velkých dubových sudech a jsou známá svou schopností stárnout s grácií.

Každá lahev je výsledkem precizní práce, trpělivosti a respektu k přírodě. Andreas Tscheppe je součástí sdružení Schmecke das Leben, sdílející filozofii přirozeného života a vína. Jeho vína, jako ikonická Blaue Libelle, se pravidelně objevují v michelinských restauracích po celém světě a patří mezi nejvyhledávanější rakouská naturální vína vůbec.