Cava - Mont Marcal Rosé Brut

Cava Mont Marçal Rosé Brut - španělská svěžest v růžovém šatu

Mont Marçal Cava Rosé Brut je harmonickou ukázkou španělské Cavy, tradice ve výrobě Cava Rosé, vznikající tradiční metodou Champenoise, tedy druhotným kvašením v lahvi. Toto víno vzniká spojením tří odrůd — Garnacha, Pinot Noir a Trepat, které společně dodávají vínu charakter, ovocnou hloubku i jemnou eleganci.

Hrozny se sklízejí ručně a každá odrůda vinifikuje samostatně. Macerace probíhá při nízkých teplotách, s maximálně 3 hodinami kontaktu se slupkami, aby byla zachována delikátní barva a čistá aromatika. Po fermentaci jsou vína scelena a víno následně zraje minimálně 9 měsíců na kvasnicích, což mu propůjčuje jemnou pěnu a hedvábnou strukturu.

Ve sklenici zaujme intenzivní, atraktivní barvou červeného rybízu s fialovými odlesky. Vůně je bohatá, ovládána tóny třešní, ostružin, švestkového a fíkového kompotu, s jemnými náznaky autolýzy. Chuť je mladistvá, šťavnatá, ovocná a příjemně osvěžující, s jemnou perlivostí a delikátní krémovou texturou.

Mont Marçal Rosé Brut doporučujeme podávat při 6–8 °C jako stylový aperitiv nebo k pokrmům z červeného ovoce, carpacciu, jemným sýrům, bílým masům či lehce kořeněným tapas. Skvěle doplní i dezerty s červenými plody nebo jemné piškotové dorty.

Tato Cava je symbolem radosti, španělské elegance a gastronomické všestrannosti.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 11,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 8 g/l (Brut)

• Kyseliny: 5,8–6 g/l

• Objem: 0,75 l

• Zrání: minimálně 9 měsíců na kalech

Senzorický profil:

• Barva: červený rybíz s fialovými odlesky

• Vůně: třešně, ostružiny, švestkový a fíkový kompot

• Chuť: ovocná, šťavnatá, jemně krémová

• Dochuť: svěží, čistá, elegantní

Popis odrůd:

Garnacha dává vínu plnost a tóny červených bobulí, Pinot Noir dodává eleganci a jemnou kořenitost a Trepat obohacuje víno o svěžest a delikátní strukturu perlení. V kombinaci vzniká harmonická, osvěžující a noblesní Cava Rosé.