Champagne Dom Pérignon Vintage 2013 + Gift box

Champagne Dom Pérignon Vintage 2015 je prestižní šampaňské víno vyrobené výhradně z hroznů jedinečného ročníku. Tento ročník charakterizovalo horké, suché léto, které vedlo k brzké sklizni – výsledkem je šumivé víno s výjimečnou strukturou, vyzrálostí a šťavnatou aciditou. Víno vzniká spojením dvou klasických odrůd oblasti Champagne – Chardonnay a Pinot Noir, jejichž poměr se liší dle ročníku a záměru sklepmistra.

Šampaňské zraje minimálně 9 let na kalech, což přináší hlubokou komplexitu, jemné perlení a charakteristický tón briošky. Vinifikace probíhá metodou Méthode Champenoise, s důrazem na precizní selekci hroznů a dlouhé ležení ve sklepě.

Toto cuvée nese nezaměnitelný rukopis stylu Dom Pérignon – napětí mezi svěžestí a krémovostí, ovocností a mineralitou.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 12,5 %

• Dozáž: ~5 g/l (brut)

• Zrání na kalech: min. 9 let

• Archivace: až 20+ let

• Odrůdy: Chardonnay, Pinot Noir

Ocenění:

• 98 bodů – James Suckling

• 97 bodů – Wine Spectator

• 96 bodů – Robert Parker’s Wine Advocate

Senzorický profil:

• Barva: světle zlatá, velmi jemné perlení

• Aroma: bílé květy, citrusová kůra, toast, mandle, minerální dotek

• Chuť: svěží, šťavnatá, s tóny citrusů, peckovin a slaným závěrem

• Dochuť: dlouhá, čistá, krémová, s jemným kouřovým akcentem

Dom Pérignon je symbolem luxusního šampaňského vína, které nese jméno benediktinského mnicha Dom Pierra Pérignona, významné postavy 17. století, jež se zásadně podílela na rozvoji klasické metody výroby šumivého vína – dnes známé jako Méthode Champenoise. Pérignon jako první začal pracovat s precizní selekcí hroznů, asambláží terroirů a snižováním přirozené oxidace vína.

Značka Dom Pérignon je produkována domem Moët & Chandon a reprezentuje výhradně ročníkové cuvée. Každý ročník šampaňského je vytvořen z odrůd Pinot Noir a Chardonnay, pocházejících z těch nejlepších vinic oblasti Champagne AOC. Výroba probíhá tradiční metodou s druhotným kvašením v lahvi a dlouhým zráním na kalech, typicky po dobu 96 měsíců.

Výsledkem je šampaňské brut, které vyniká jemným perlením, minerální strukturou, komplexním aromatickým profilem a vysokým potenciálem zrání. S každým douškem Dom Pérignonu se otevírá svět elegance, rovnováhy a terroirové čistoty, který právem z něj činí referenční cuvée ve světě prémiových šumivých vín. Jeho výjimečnost podtrhuje i limitovaná výroba, pouze v nejlepších ročnících.