Základ cuveé 244 je z ročníku 2019, který překonal teplotní rekordy, představující výzvu pro vinaře Champagne. Zpočátku způsobila obavy teplá zima a dubnové mrazy, následované dešťovými srážkami v květnu. V červnu a červenci přišly vlny veder, z nichž druhá dosáhla rekordních 43 °C, což způsobilo problémy. Musela být provedena přísná selekce hroznů. Naštěstí podmínky na konci léta umožnily uspokojivou kvalitu hroznů s vyváženým poměrem cukru a kyselin, což se projevilo v čerstvých, ovocných a opulentních moštech.
BARVA A PERLENÍ: Toto šampaňské má nádherně zlatožlutou barvu, typickou pro tuto kategorii. Jeho perlení je husté a nepřetržité, s extrémně jemnými bublinkami.
NOS: V hlubokém a širokém bouquetu ucítíme zralé ovoce jako divoké broskve a williamsky hrušky, doplněné o citrusové tóny citronů a krvavých pomerančů. Jemné aroma jodu a kouře přidává vínu svěžest, a postupně se objevuje i křídový podtón, naznačující koncentraci a sílu šampaňského v ústech.
ÚSTA: Po lahodném nástupu nás překvapí bohatá a robustní textura. Chuť je šťavnatá a koncentrovaná, připomínající skutečnost, jako bychom kousali do čerstvého ovoce. Tato jemná chuť obaluje patro gurmánskou opulentností a pak ji osvěží jemné bublinky. Závěr je dlouhý, s krásnou křídově svěží chutí.
CELKOVÝ DOJEM: Toto víno kombinuje lahodnou bohatost s dokonalou svěžestí. Částečné zrání v dubových sudech přidává jemný kouřový charakter. Collection 244 je kombinací textury Pinotu Meunier z oblastí Val de la Marne a Montagne de Reims, obohacené bohatostí a strukturou Pinotu Noir a Chardonnay s jemnou minerální slaností.
DOPORUČENÍ:
Toto šampaňské je skvělé jako aperitiv, ideálně podávané s pralinkami z husích jater nebo jemně zauzenými kachními prsy. Díky své finese a struktuře se však skvěle hodí i k jídlům, jako jsou mořské plody, složitější úpravy šneků nebo terinky z foie gras.
Servírujte chlazené na 8 °C.
Před podáváním nechte víno minimálně 30 minut dýchat a servírujte ve větších šampaňských sklenicích.
