Château Canon - Saint-Emilion 1er Grand cru classé 2007
Elegantní Bordeaux ze Saint-Émilion. Ročník 2007 nabízí jemnou strukturu, stále svěží kyselinu, minerální stopu a harmonickou kombinaci Merlotu a Cabernet Franc s dlouhým, noblesním závěrem.
Château Canon – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2007
Château Canon 2007 je klasickým představitelem velkých vín Saint-Émilionu, založených na vápencovém terroiru, jemnosti a přesnosti. Vinařství se nachází na prestižní vápencové plošině Saint-Émilion, kde půdy tvořené čistým vápencem a jílovito-vápenatým podložím dávají vínům charakteristickou mineralitu, svěžest a dlouhověkost. Ročník 2007 dozrával pomalu a rovnoměrně, což vedlo k vyváženému, elegantnímu projevu bez přehnané síly.
Vinifikace probíhala parcelně, v nerezových tancích s řízenou teplotou a výhradně gravitačním systémem bez čerpání, aby byla zachována čistota ovoce. Malolaktická fermentace proběhla zčásti v nových sudech a zčásti v tancích. Víno následně zrálo 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 50 % bylo nových.
Analytické a technické údaje
● ročník: 2007
● země / oblast: Francie – Bordeaux, Saint-Émilion
● klasifikace: 1er Grand Cru Classé
● odrůdy: 75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc
● alkohol: 14 %
● zrání: 18 měsíců ve francouzském dubu
● apelace: AOC Saint-Émilion
Senzorický profil vína
● barva: tmavší rubínová s granátovým okrajem
● vůně: jemná a komplexní, květinové tóny, červené a tmavé ovoce, tabák, kůže, podrost
● chuť: elegantní, svěží, precizní
● kyselina: živá, nesoucí strukturu vína
● třísloviny: jemné, uhlazené
● dochuť: dlouhá, minerální, harmonická
Château Canon 2007 je výjimečné víno Bordeaux, které dokonale vystihuje styl Saint-Émilionu založený na jemnosti, minerální energii a eleganci. Doporučeno podávat při 16–18 °C, ideálně po dekantaci. Skvělé víno pro archivaci i vytříbenou gastronomii.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Klasifikace: | 1er Grand Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Merlot, Cabernet Franc |
| Ročník: | 2007 |
| Vinařská oblast: | Bordeaux |
| Vinařská podoblast: | St. Emilion |
| Země původu: | Francie |
Château Canon
Château Canon je jedním z klíčových vinařství apelace Saint-Émilion a patří mezi nejvyhledávanější producenty pravého břehu Bordeaux. Toto historické vinařství se nachází přímo na vápencové plošině nad městem Saint-Émilion, která je považována za jeden z nejlepších terroirů celého Bordeaux. Právě zde vznikají vína proslulá elegancí, strukturou a dlouhověkostí.
Vinice Château Canon jsou vysazeny na vápenitých a jílovito-vápenatých půdách, které dávají vínům výraznou mineralitu, napětí a přirozenou svěžest. Dominantní odrůdou je Merlot, jenž v Saint-Émilionu dosahuje mimořádné hloubky a jemnosti. Cabernet Franc doplňuje cuvée o aromatickou komplexitu, kořenitost a delikátní strukturu tříslovin. Styl vín Château Canon je typickým příkladem moderního pojetí Bordeaux vín, kde se síla spojuje s precizností a terroirovým projevem.
Historie vinařství sahá do 18. století, přičemž zásadní rozvoj nastal po převzetí rodinou Wertheimer, která klade důraz na precizní práci ve vinicích, nízké výnosy a šetrnou vinifikaci. Výsledkem jsou vína ze Saint-Émilionu, která přesně reflektují původ, půdu i ročník a řadí se mezi nejvyhledávanější červená vína Bordeaux.
Château Canon představuje špičku pravého břehu Bordeaux – vinařství, které definuje současný styl Saint-Émilionu.