Château Latour Martillac - Pessac Leognan blanc Grand Cru Classé 2020

Château Latour-Martillac – Pessac-Léognan Blanc Grand Cru Classé 2020 je špičkové bílé víno z oblasti Graves v jihozápadním Bordeaux, konkrétně z apelace Pessac-Léognan, která je jedinou v Bordeaux uznanou pro bílé i červené Grand Cru Classé vína.

Víno pochází z pečlivě udržovaných vinic vysazených na štěrkových náplavech s jílovito-vápencovým podložím, které vínu propůjčuje typickou minerální texturu a eleganci. Ročník 2020 kombinuje 70 % Sauvignon Blanc, který dodává aroma citrusů, bílých květů a bylinek, a 30 % Sémillon, jenž vínu přináší plnost, hloubku a schopnost zrání.

Fermentace probíhala výhradně v francouzských dubových sudech, následovalo 10 měsíců zrání sur lie, s pravidelným batonnage, což vínu dodalo krémovou texturu, hluboký buket a dlouhou perzistenci.

Výsledek? Víno s vysoce elegantním charakterem, s dokonalou rovnováhou mezi svěžestí a strukturou, ideální pro gastronomické párování s mořskými plody, rybami a vyzrálými sýry.

Analytické vlastnosti vína:

• Odrůdy: 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon

• Alkohol: 13,5 %

• Kyseliny: 5,8 g/l

• Zbytkový cukr: <2 g/l

• Zrání: 10 měsíců na kalech v barikových sudech

• Archivace: až 2035

Senzorický profil vína:

• Barva: Světle zlatá se zelenkavými odlesky, krystalicky čistá a jiskrná.

• Nos (buketu): Elegantní, vrstevnatý – kombinace limetky, grepu, bílých broskví, akácie a náznaku kouře a pražených mandlí.

• Chuť: Suchá, sofistikovaná s výraznou minerální linkou. Objevují se tóny citrusů, bílého ovoce a jemného vanilkového dřeva z dubu.

• Struktura: Hedvábná textura, osvěžující kyselina, v dochuti jemná slanost a dlouhá perzistence.

• Dochuť: Minerální, lehce slaná, elegantní, s návratem citrusových a toastových tónů.

• Párování: Perfektní k mořským plodům, humrovi, rybám na másle, drůbežím pokrmům s citronovou omáčkou nebo ke zralému kozímu sýru.

Bordeaux je jedním z nejuznávanějších vinařských regionů světa, proslulý svou komplexní strukturou apelací a rozmanitým terroirem. Rozkládá se podél tří hlavních řek – Garonne, Dordogne a Gironde – které ovlivňují mikroklima jednotlivých oblastí. Region se tradičně dělí na Levý břeh (Rive Gauche) a Pravý břeh (Rive Droite).

Na Levém břehu, zejména v oblastech Médoc, Graves a Pessac-Léognan, dominuje Cabernet Sauvignon, který se pěstuje na štěrkopískových půdách s vynikajícím drenážním potenciálem. Tato vína bývají strukturovaná, tanická a excelentně zrající. Naopak Pravý břeh, včetně Saint-Émilion a Pomerol, je doménou Merlotu, často s příměsí Cabernet Franc, a nabízí vína kulatější, ovocnější a přístupnější v mládí.

Bordeaux nabízí také výjimečná bílá vína, především z odrůd Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle, a slavná sladká vína z Sauternes a Barsac.

Podnebí je oceánské s mírným vlivem Atlantiku, ideální pro pomalé dozrávání hroznů a tvorbu komplexních aromat. Každá apelace, od Margaux až po Fronsac, odráží jedinečný charakter půdy a klimatu – právě to tvoří podstatu slavného Bordeaux terroiru.