Christian Tschida - Engel auf Erden 2019 pink

Christian Tschida – Engel auf Erden 2019 Pink – Cabernet Franc

Engel auf Erden 2019 Pink od Christiana Tschidy je víno, které popírá zažité škatulky. Není to klasické rosé, ale ani plnohodnotné červené. Jde o výsledek unikátní „pink macerace“, kterou vytvořil tento legendární „enfant terrible“ rakouského vinařství. Odrůda Cabernet Franc zde promlouvá s nevídanou svěžestí, čistotou a originalitou.

Víno pochází z biodynamicky vedených vinic v okolí Illmitz a Purbach, poblíž Neziderského jezera v oblasti Burgenland, kde réva roste na různorodých půdách – od spraší po vápenité štěrky – s minimálními výnosy. Vinice jsou vedeny systémem double planting, který nutí ke kořenění do hloubky a vytváří extrémně koncentrované hrozny. Vína nekonzervovaná, nefiltrovaná, bez síry, spontánně kvašená, zrající v dubových sudech Stockinger.

Engel auf Erden 2019 je víno, které potřebuje vzduch. Zpočátku jemně perlivé, časem se nadechne a otevře se vůně červeného rybízu, třešní, malin a květinových tónů. Chuť je šťavnatá, s jemnou tříslovinou, pikantní kyselinou a živou strukturou. Má nižší alkohol (12,5 %) a velmi vysokou pitelnost, takže je ideální k delšímu posezení i k experimentálnímu párování.

Servírujte nachlazené jako bílé víno, ideálně mezi 10–12 °C. Perfektní ke kreativní kuchyni, fermentované zelenině, pečeným rybám či asijské fúzi. Víno s duší, co vás nepřestane bavit.

Analytické vlastnosti a senzorický profil vína:

• Odrůda: 100 % Cabernet Franc

• Styl: Růžová macerace / lehké červené víno

• Alkohol: 12,5 %

• Zrání: Minimálně 1 rok ve velkých dubových sudech

• Uzávěr: Korunkový uzávěr

• Perlivost: Jemná, zbytkové CO₂

• Barva: Světlá rubínová, s růžovými odlesky

• Aromatika: Malina, třešeň, červený rybíz, květiny

• Chuť: Osvěžující, šťavnatá, s jemnými tříslovinami a minerální hloubkou

• Servírovací teplota: 10–12 °C

• Zásahy ve sklepě: Bez síry, nefiltrováno, spontánní kvašení

Christian Tschida – revoluční vinař z Burgenlandu

Christian Tschida je ikonický rakouský vinař z oblasti Burgenland, známý svým radikálně přírodním přístupem k výrobě vína. Ve svých vinicích kolem městečka Illmitz a Purbach hospodaří bez použití chemie, herbicidů či síry – pracuje pouze s přírodními procesy, bylinami a vlastním kompostem. Vína Christiana Tschidy jsou spontánně kvašená, nefiltrovaná, nečiřená, a lahvovaná zcela bez přidané síry, což z nich činí jedny z nejčistších naturálních vín na světě.

Typické jsou pro něj nízké výnosy, extrémní selekce hroznů a využívání speciálních dřevěných sudů Stockinger. Tschidova vína mají nízký alkohol, ale ohromnou hloubku, eleganci a pitelnost. Díky své osobitosti a odvaze tvořit jinak si získal kultovní status v New Yorku, Paříži i Tokiu. Roku 2016 byl oceněn titulem Rakouský vinař roku v prestižním průvodci Gault&Millau – jako první vinař zcela bez síry v historii!