Clos Saint Sebastien - Collioure rosé Empreintes 2024
Delikátní růžové víno s vůní citrusů, minerální elegancí a šťavnatostí červeného ovoce. Autentický výraz terroiru Collioure.
Clos Saint Sebastien - Collioure Rosé Empreintes 2024
Clos Saint Sebastien Collioure Rosé Empreintes je růžové víno výjimečné struktury a elegance, pocházející z dramatických břidlicových teras v apelaci Collioure AOC v regionu Roussillon. Vzniklo z kombinace 80 % Grenache Noir a 20 % Syrah, pěstovaných na vinicích s severovýchodní expozicí v nadmořské výšce 200 m n. m. Terroir zde tvoří hnědá břidlice, která vínu propůjčuje výrazný minerální charakter. Mikroklima ovlivněné blízkostí Středozemního moře a poctivá manuální sklizeň jsou klíčové prvky pro udržení kvality hroznů.
Po krátké studené maceraci a fermentaci při 14 °C zraje víno 3 měsíce na jemných kalech v nerezových tancích, čímž získává na hloubce a finesse.
Ve sklenici zaujme lososovou barvou s měděnými odlesky. Aroma připomíná bílé květy, limetku a sladké koření. Na patře se projevují tóny červeného rybízu, brusinek, limetek a mandlí, doprovázené křehkou mineralitou. Závěr je středně dlouhý, svěží a strukturovaný, s výborným potenciálem k párování s grilovaným lososem, saláty i exotickou kuchyní.
Analytické vlastnosti:
-
Odrůdy: 80 % Grenache Noir, 20 % Syrah
-
Ročník: 2024
-
Alkohol: 14 %
-
Zrání: 3 měsíce na jemných kalech
-
Terroir: břidlicové terasy, expozice SV
Senzorický profil vína
Barva:
Víno má lososově růžovou barvu s jemnými měděnými odlesky. Barva je jasná, jiskrná a živá, což poukazuje na čerstvost a mladistvý charakter vína.
Aroma (bukét):
Nos je výrazný, svěží a vrstevnatý. Dominují tóny bílých květů, citrusových plodů (limetka, grapefruit), následované jemným kořením – zejména růžový pepř a špetka kardamomu. Sekundárně se objevují tóny čerstvých bylin a lehkého minerálního tónu, připomínajícího vlhkou břidlici.
Chuť (paleta):
Na patře je víno suché, s perfektně vyváženým poměrem mezi ostrými kyselinami a jemnou ovocností. V chuti dominují červený rybíz, maliny a brusinky, podpořené citrusovou svěžestí a lehce toastovaným tónem pečených mandlí. Textura je hedvábná, se znatelným, ale integrovaným minerálním podtónem, který podtrhuje terroir.
Dochuť:
Středně dlouhá až delší dochuť, v níž doznívají citrusy, lehká slanost a delikátní dotek bylin. Celkový dojem je harmonický, osvěžující a gastronomicky vstřícný.
Celkový styl:
Elegantní rosé s mediteránním charakterem, vyvážené mezi ovocnou intenzitou a terroirovou mineralitou. Ideální víno pro náročné gurmány i letní osvěžení.
Vinařství Domaine Saint Sebastien je prestižní vinařství ležící v srdci apelace Collioure AOC, v nejjižnější části francouzského regionu Languedoc-Roussillon. Tato oblast se rozprostírá v bezprostřední blízkosti Středozemního moře, kde se strmé vinice svažují z Pyrenejského podhůří směrem k pobřeží. Viniční tratě leží na terasách z hnědé břidlice a dosahují nadmořské výšky až 400 m. Tato unikátní geologická skladba dodává vínům výraznou minerální strukturu a terroirovou hloubku.
Klima je typicky středomořské, ovlivněné mořskými větry Tramontane, které zajišťují přirozenou ventilaci vinic a snižují riziko chorob. Kombinace vysoké sluneční expozice a chladných nocí přispívá k pomalému a rovnoměrnému zrání hroznů, čímž vznikají vína s výrazným aromatickým profilem, vysokou koncentrací a vynikající kyselinkou.
Collioure je jednou z nejrenomovanějších apelací oblasti Roussillon, známá především pro svá růžová vína, ale i červená s potenciálem zrání. Nejčastěji pěstovanými odrůdami jsou Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre a Carignan, které zde tvoří jádro osobitých a autentických vín, s výrazem jak terroiru, tak středomořské
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Růžové víno |
|---|---|
| Klasifikace: | AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Syrah, Grenache/Garnacha |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Languedoc |
| Země původu: | Francie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Clos Saint Sebastien, historické vinařství s kořeny sahajícími až do 7. století př.n.l., bylo v roce 2008 převzato Jacquese Piriou a Romualdem Peronem. V roce 2014 k němu připojili starobylé vinařství Clos Xatard, čímž vytvořili dvacetihektarovou Domaine Clos Saint Sebastien, jejíž vinice se rozkládají na jedinečných břidlicových svazích s výhledem na moře. Tyto vinice, původně vysazené Féničany, byly od 12. století znovu osazovány templářskými rytíři. Strmé svahy nelze obdělávat strojově, veškeré práce zde provádí lidské ruce, čímž se zachovává tradiční vinařská kultura.
Nacházíme se v regionu Côte Vermeille, který čelí výzvám v podobě ekonomických problémů a nízkých výnosů. Předpokládá se, že do deseti let zmizí polovina vinic apelací Collioure a Banyuls, které dnes zabírají asi 1 500 hektarů. Hlavní příčinou jsou vysoké náklady a nízké výnosy, kdy ruční práce na terasovitých vinicích zvyšují náklady na produkci. Ekonomické podmínky jsou alarmující, roční ztráty dosahují půl milionu eur, přičemž výkupní cena za kilogram hroznů činí 3 eura, ale náklady jsou 4,50 eura. V regionu působí tři mezioborové organizace s rozdílnými preferencemi, což situaci komplikuje.
V prosinci 2020 byl Romuald Peronne zvolen prezidentem Syndikátu Cru Collioure-Banyuls, nejdůležitější z těchto organizací. Ihned začal pracovat na sjednocení všech tří organizací, což je klíčový krok k řešení současných problémů. Inicioval kompletní studii o situaci v regionu a identifikoval hlavní výzvy. Pouze 7 % podniků je schopných investovat, ostatní přežívají nebo mají ztráty. Přitom potenciál regionu je obrovský, s unikátním terroirem, který není plně využíván. Mnohé parcely nad 400 metrů zůstávají nevyužité, přestože patří k nejkvalitnějším. Navíc 45 % půdy vlastní jen pět majitelů, což brzdí rozvoj. Dalších 40 % je obhospodařováno v systému complainte, což změny dále komplikuje.
Peronne zdůrazňuje nutnost zlepšit marketingovou strategii. „Děláme fantastická vína, ale neumíme je ukázat světu. Musíme se naučit prezentovat naše kvality a zajistit, aby naše vína byla žádoucí,“ říká. Domaine Saint Sebastien je jediným vinařstvím v jižní Francii, které od roku 1963 smí používat označení Grand Cru. Tato prestižní značka je dokladem vysoké kvality a tradice, kterou chceme přinést i vám. Vyzkoušejte naše vína a objevte výjimečný terroir Côte Vermeille.