Daniel-Etienne Defaix - Chablis Vieilles vignes 2018
Minerální Chardonnay v top kondici, víno ukázkového charakteru. Dominují ovocné tóny, doplněné nádechem pazourku a vanilky.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Francie |
---|---|
Klasifikace: | AOC |
Objem: | 0,75 l |
Obsah alkoholu: | 13 % |
Obsah cukru: | Suché |
Odrůda: | Chardonnay |
Ročník: | 2018 |
Vinařská oblast: | Burgundsko |
Země původu: | Francie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine du Vieux Château, umístěné na okraji Chablis, je vinařství s bohatou tradicí. Daniel-Etienne Defaix, člen starobylé rodiny z této oblasti, spravuje zhruba 30 hektarů vinic, včetně historických založených cisterciáckými mnichy ve 12. století. Defaix je známý jako "světský správce velkých mnišských apelací". Vinařství se věnuje tradičním metodám s důrazem na nízký výnos a vinifikaci bez dubových sudů. Klade se zvláštní důraz na šetrné obhospodařování vinic a vyzrávání vína. Hrozny pro výrobu vína Premier Cru pocházejí z vinice Les Lys, známého jako Clos du Roi, monopolem společnosti Defaix. Tato 3,5hektarová vinice s jižní orientací a křídovou půdou poskytuje vínu výrazný minerální charakter s lehkým nádechem soli.