Domaine Saint Rémy - Riesling Vieilles Vignes 2023
Elegantní a jemně svůdný, minerální Ryzlink z Alsaska s tóny citrusů, lipového květu a medu. Ideální k mořským plodům a rybím specialitám. Skvělé víno na každý den.
Domaine Saint Rémy - Riesling Vieilles Vignes 2023
Riesling Vieilles Vignes je biodynamický Ryzlink rýnský z vinic starších než 30 let pocházející z vinařství Saint Rémy, vinice Ryzlinku se rozkládají na vápenitých a jílovitých půdách alsaských terroirů Orthel a Rosenberg. Díky unikátní kombinaci podloží a mikroklimatu nabízí víno výjimečný aromatický profil a výraznou minerální stopu. Tento Ryzlink z Alsaska vyniká svěžestí, jemností a skvělou harmonií mezi ovocnými tóny a kyselinkou.
Ročník 2023 přinesl výzvy v podobě mírné zimy, jarních bouří a letních veder, avšak díky jarním dešťům réva netrpěla suchem. Závěr sezóny přinesl optimální vyzrálost hroznů, což dalo vzniknout vínům s výraznou strukturou, svěžestí a minerálním projevem. Celkově mohou být vinaři z Alsaska s úrodou révy spokojeni a my se můžeme těšit na skvělé ryzlinky z této oblasti.
BIO-CERTIFIKACE: DEMETER 
Vinifikace a zrání
Hrozny odrůdy Ryzlinku rýnského, jsou ručně sbírány a pečlivě tříděny už ve vinici. Lisování probíhá šetrně v pneumatických lisech, aby se zachovala aromatická složitost vína. Fermentace probíhá za použití nativních kvasinek v nerezových tancích s řízenou teplotou. Víno následně zraje 8–9 měsíců na jemných kalech, což mu dodává plnost a eleganci.
Degustace
Víno má slámově zlatou barvu a bohaté aroma lipového květu, žlutého ovoce a minerálních tónů. Chuť je delikátní, ovocná, s tóny citrusů, tropického ovoce a jemného medového doteku. Dlouhý a osvěžující závěr podtrhuje výrazná mineralita tohoto Ryzlinku.
Analytika
- Terroir: vápenec, jíly
- Bio-certifikace: DEMETER
- Stáří vinic: více než 30 let
- Servis: 9–10 °C, sklenky na Ryzlink
Ocenění
- Wine Enthusiast – 91/100
Párování s jídlem
Doporučeno k mořským plodům, rybím specialitám a tradičnímu alsaskému choucroute.
Domaine Saint-Rémy – Tradiční vinařství v srdci Alsaska
Domaine Saint-Rémy je rodinné vinařství s více než 300letou historií ve vesnici Wettolsheim, v srdci prestižního vinařského regionu Alsasko. Vinařská rodina Ehrhart zde od roku 1725 pečuje o své vinice a dnes obhospodařuje 24 hektarů, včetně čtyř Grand Cru poloh (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Díky pečlivému přístupu k terroiru, tradiční vinifikaci a ekologickému zemědělství získávají vína Saint-Rémy nezaměnitelný charakter.
Vinařství se zaměřuje na ušlechtilé alsaské odrůdy, především Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří v separátní vinifikaci, která umožňuje vyniknout jedinečným vlastnostem každého terroiru. Jejich vína se vyznačují minerální svěžestí, komplexní aromatikou a dlouhým potenciálem zrání.
Domaine Saint-Rémy produkuje nejen klasická bílá vína, ale také výjimečné crémanty, které jsou ztělesněním elegance alsaských šumivých vín. Díky organickému a biodynamickému přístupu se vína tohoto vinařství řadí mezi nejautentičtější vína z regionu Alsasko. Pokud hledáte špičkové víno z Francie, Domaine Saint-Rémy je volbou, která spojuje tradici, kvalitu a terroir v každé lahvi.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | AOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Ročník: | 2023 |
| Vinařská oblast: | Alsasko |
| Země původu: | Francie |
Saint Rémy - rodinné biodynamické vinařství z Alsaska
Domaine Saint Rémy je rodinné vinařství vedené generací rodiny Ehrhartů, které sídlí v malebné vinařské obci Wettolsheim, nedaleko města Colmar v srdci francouzského Alsaska - jednoho z nejlepších vinařských regionů Evropy. Vinařství má historii sahající až do roku 1725 a v současnosti obhospodařuje 24 hektarů vinic, rozprostřených ve více než 11 obcích oblasti Haut-Rhin (jižní Alsasko). Tato rozmanitá poloha vinic přináší bohaté spektrum terroirů, od žulových svahů až po vápenité a písčité půdy, právě zde se rodí ty nejlepší a minerální hrozny.
Jedinečný terroir Alsaska, silně ovlivněný Vosgeskými horami, zajišťuje ochranu vinic před deštěm a podporuje dlouhé, suché podzimy – ideální pro zrání hroznů. Podloží vinic se pohybuje od žuly a vápence až po jílovité slínovce, což umožňuje precizní práci s odrůdami jako Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc a Pinot Noir.
Vinařství se od roku 2010 řídí zásadami organického zemědělství, a od roku 2012 je certifikováno organizací Demeter, což představuje nejpřísnější mezinárodní standardy biodynamické výroby. Ta klade důraz na živou půdu, přírodní rovnováhu a úplné vyloučení chemických zásahů. Fermentace probíhá spontánně s použitím původních kvasinek, bez enologických aditiv. Víno se školí dlouhodobě na kalech, což podporuje jeho hloubku, eleganci a přirozenou stabilitu.
Saint Rémy navíc obhospodařuje prestižní Grand Cru vinice jako Brand, Schlossberg, Hengst a Goldert, které patří k nejuznávanějším v celém Alsasku. Každý z těchto terroirů má unikátní geologické složení, například Grand Cru Hengst je známý svým vápencovými podložím a jižní orientací, díky čemuž zde vznikají minerální vína s mohutnou strukturou a dlouhověkostí.