Emilio Moro - Malleolus 2019
Velké Tempranillo z Ribera del Duero. Koncentrované, hluboké a elegantní víno se zralým ovocem, kořením, noblesním dubem a dlouhou, sametově tříslovinnou dochutí.
Bodegas Emilio Moro – Malleolus 2019, Ribera del Duero DO
Malleolus 2019 není jen další Tempranillo z Ribera del Duero. Je to víno, které stojí o patro výše – seriózní, koncentrované a vytvořené z hroznů starých vinic, kterým se v oblasti Pesquera de Duero říká majuelos. Právě od latinského výrazu Malleolus je odvozen název tohoto ikonického vína vinařství Emilio Moro.
Ročník 2019 vznikl výhradně z odrůdy Tinto Fino – místního klonu Tempranilla. Staré vinice těží z terroiru Ribera del Duero a půd, které dávají nízké výnosy, vysokou koncentraci a zároveň pomáhají zachovat potřebnou svěžest hroznů.
Po sklizni následovala 18denní macerace na slupkách, která vínu poskytla barvu, strukturu a pevnou tříslovinu. Malolaktická fermentace proběhla 30 dní v nerezových tancích, poté Malleolus dozrával ve francouzských dubových sudech.
Ve sklenici ukazuje hlubokou třešňově červenou barvu. Vůně je vrstevnatá a postupně se otevírá do tónů zralých ostružin, švestek a černého ovoce, které doprovází koření, balsamické nuance, cedr, tabák a ušlechtilý dub.
Chuť je intenzivní, koncentrovaná a pevně strukturovaná. Zralé taniny mají kultivovaný charakter, ovoce zůstává šťavnaté a dlouhý závěr přináší kořenitost a jemnou pryskyřičnou stopu.
Malleolus 2019 je víno pro chvíle, kdy nechcete pouze dobré červené. Chcete Ribera del Duero se vším, co k ní patří – sílu, hloubku, Tempranillo a noblesu.
Vinifikace a terroir
- Producent: Bodegas Emilio Moro
- Víno: Malleolus
- Ročník: 2019
- Země: Španělsko
- Oblast: Ribera del Duero
- Lokalita: Pesquera de Duero
- Odrůda: 100 % Tinto Fino / Tempranillo
- Vinice: výběr starých majuelos
- Expozice: jihozápadní
- Macerace: 18 dní na slupkách
- Malolaktická fermentace: 30 dní v nerezu
- Zrání: francouzské dubové sudy
Senzorický profil
- Barva: hluboká třešňově červená
- Vůně: zralé červené a černé ovoce, koření, balsamické tóny, cedr, tabák
- Chuť: plná, intenzivní, koncentrovaná
- Třísloviny: vyzrálé, pevné a kultivované
- Struktura: mohutná, vrstevnatá a elegantní
- Dochuť: velmi dlouhá, kořenitá a perzistentní
Gastronomie
Malleolus si zaslouží výraznější kuchyni. Doporučujeme k hovězím steakům, jehněčímu, pomalu pečenému masu, zvěřině, grilovanému hovězímu nebo vyzrálým tvrdým sýrům. Před podáváním mu prospěje dostatek času ve sklenici nebo dekantace.
Malleolus je krásnou ukázkou toho, proč má Ribera del Duero mezi milovníky velkých červených vín takové jméno. Síla zde není samoúčelná – za koncentrací stojí ovoce, terroir, vyzrálý tanin a elegance, díky které se chcete ke sklenici stále vracet.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Especial |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Tempranillo |
| Ročník: | 2019 |
| Vinařská oblast: | Ribera del Duero |
| Země původu: | Španělsko |
| Položka byla vyprodána… | |
Emilio Moro – víno Tempranillo z Ribera del Duero
Bodegas Emilio Moro je ikonou regionu Ribera del Duero a zosobněním vinařské kontinuity napříč třemi generacemi. Kořeny sahají do roku 1932, kdy se narodil Emilio Moro – zakladatel rodinné tradice a muž, který zasadil první vinici Finca Resalso. Dnešní prezident, José Moro, uvedl v roce 1987 na trh první víno nesoucí rodinné jméno.
Vinařství Emilio Moro hospodaří na 60 ha vinic v obci Pesquera de Duero a dalších polohách provincie Burgos (Valdezate, Nava). Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 750–1000 m n. m. na půdách tvořených jílem a vápencem, s extrémními výkyvy teplot, které vínům dodávají výraznou strukturu a charakter.
Všechny vinice jsou osázeny výběrovým klonem Tinto Fino – lokální variantou Tempranilla, s menšími bobulemi a vyšším podílem slupek. Výnosy jsou nízké (3–4 t/ha), což přispívá k intenzitě barvy, komplexnosti a extraktu.
Značky jako Finca Resalso, Emilio Moro a Malleolus vznikají macerací 20–30 dní a zrají v barikových sudech (500 l) – 80 % francouzský a 20 % americký dub.
Emilio Moro je víno s hlubokým původem regionu Ribera del Duero, precizní technologií a osobností, která definuje moderní Ribera del Duero.