Garcia Carrion - Cava Pata Negra Organic Brut

Garcia Carrión – Pata Negra Organic Brut je vynikající perlivé víno ze srdce španělské Cavy, vyrobené s důrazem na ekologii. Pochází z apelace D.O. Cava v Katalánsku, kde se pro jeho výrobu používá blend tradičních odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada. Víno vzniká tradiční metodou (“methode traditionelle”), kdy druhotná fermentace probíhá přímo v lahvi při teplotě pod 16 °C a zráním minimálně 9–12 měsíců‑.

Cava má světle slámovou barvu a jemné, intenzivní perlení s vytrvalým číšem – typickým znakem kvalitních šumivých vín. Vůně nabízí svěží tóny citrusů, zeleného jablka, jemně doplněné o lanýžové tóny chleba z druhotné fermentace – brioche‑. Na patře je plné, sametové, s příjemnou kyselinkou, šťavnatým ovocem a minerální jiskrou‑.

Analytické vlastnosti:

• Kategorie: organická Cava

• Odrůdy: Macabeo, Xarel·lo, Parellada

• Metoda výroby: tradiční metoda + lahvová druhotná fermentace

• Doba zrání: min. 9–12 měsíců na kalech

• Alkohol: 11,5 % obj.

• Cukr: Brut (nízký zbytkový cukr < 6 g/l)

• Objem: 0,75 l

Senzorický profil:

• Barva: Světle slámově žlutá s jemným leskem

• Perlení: Intenzivní, drobné bublinky, stabilní číš

• Vůně: Citrusová kůra, zelené jablko, stone fruit, jemné minerály a chlebová nota

• Chuť: Plná, živá kyselina, ovocná fruta, čistá minerální závěrečná stopa

• Dochuť: Dlouhá, hladká, s vytrvalou ovocnou a minerální reminiscencí

Doporučení:

Pata Negra Organic Brut je výtečná volba jako aperitiv, ale obstojí i ke smoked seafood, tapas, lehkým rybám nebo asijským kořeněným jídlům. Servírujte dobře vychlazené, ideálně mezi 4–6 °C‑.

Garcia Carrión – Cava Pata Negra Organic Brut přináší ideální spojení organicky šetrné produkce, tradičního stylu a španělského terroiru – skvělá volba pro fanoušky perlivých vín hledající kvalitu za dobrou cenu

Cava

Cava je ikonické šumivé víno ze Španělska, vyráběné tradiční metodou – tzv. méthode traditionnelle, tedy stejným způsobem jako francouzské Champagne. Nejčastěji pochází z oblasti Cava z Penedès, kde se pro její výrobu používají odrůdy jako Macabeo, Xarel·lo a Parellada – právě ty dodávají španělské cavě její svěžest, jemnou ovocnost a minerální eleganci. D.O. Cava je oficiální apelace, která zaručuje původ a kvalitu tohoto výjimečného vína. Každá šumivá cava zde vzniká pomocí druhotné fermentace v lahvi, což přispívá k jemnému perlení a dlouhé dochuti.

Na trhu se setkáte s různými styly – od Brut Cava, přes jemnější Extra Brut Cava, až po vyzrálejší varianty jako Reserva Cava a Gran Reserva Cava, které leží na kalech déle a získávají hloubku a komplexitu. Tato suchá šumivá vína jsou ideální nejen k oslavám, ale i jako perlivé víno k lehké středomořské kuchyni.

Cava Španělsko tak nabízí dokonalý kompromis mezi kvalitou a dostupností – je to šumivé víno z Katalánska, které potěší milovníky elegance i svěžesti.