Giustini - Ad Hoc Primitivo di Manduria DOC 2024

Giustini – Primitivo di Manduria Ad Hoc DOC 2024

Tohle skvélé Primitivo z vinařství Giustini - Ad Hoc Primitivo di Manduria DOC 2024 je klasickým vyjádřením toho nejlepšího, co může odrůda lokální odrůda Primitivo z podoblasti Manduria nabídnout v regionu Puglia. Jedná se o prestižní apelaci Primitivo di Manduria DOC. Rodinné vinařství s tradicí čtyř generací skloubilo tradiční vinařské metody s moderním přístupem, a vzniklo tak víno, které ctí terroir i ducha jižní Itálie.

Hrozny odrůdy Primitivo z pečlivě vybraných vinic jsou sklízeny v prvních deseti dnech září, kdy je optimální zralost. Podloží vinic tvoří hlinitá, středně strukturovaná půda, která vínu propůjčuje hloubku, komplexitu a výrazný ovocný charakter. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě a následuje zrání ve francouzském dubu po dobu 3 měsíců, což vínu dodává jemné kořenité nuance a noblesní zaoblení.

Ve skleničce se víno představuje rubínově červenou barvou s fialovými odlesky. V aromatice dominují tóny zralých třešní, černých višní a švestek, podtržené jemným dotekem vanilky a koření. V chuti je plné, vyvážené a sametově hebké, s dlouhou perzistencí a elegantním, hřejivým závěrem. Ad Hoc je víno, které osloví znalce i ty, kdo hledají víno s charakterem, silou a typickým jižanským temperamentem.

Analytické vlastnosti vína:

• Odrůda: 100 % Primitivo

• Alkohol: 14,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 6,8 g/l

• Kyseliny: 5,9 g/l

• Vinifikace: macerace a fermentace 10 dní při 24–26 °C s vybranými kvasinkami

• Zrání: 3 měsíce ve francouzských dubových sudech

• Uzávěr: korek

• Sklizeň: první dekáda září

• Půda: hlinitá, středně strukturovaná

Senzorický profil vína:

• Barva: rubínově červená s fialovým nádechem

• Aroma: zralá třešeň, černá třešeň, sušená švestka, jemné koření

• Chuť: plná, sametová textura, výrazná délka, vyvážený charakter

• Dochuť: dlouhá, ovocná, lehce kořenitá