Michel Mallard & Fils - Ladoix 1er Cru La Corvée 2020
Ukázkový Pinot noir, výrazně ovocného typu. Víno v kategorii Premier Cru, stáří vinic 60 let, víno zraje v dubových sudech po dobu 14ti měsíců.
Vinice Ladoix Premier Cru „La Corvée“, s jedinečným historickým pozadím, je bio-organicky obhospodařována na celkové ploše jedenácti hektarů. Nachází se nedaleko obce na mírném svahu s jiho-východní orientací. Název „La Corvée“ odkazuje na středověký systém práce, který byl v Burgundsku zrušen v roce 1789.
Pečlivá vinifikace, která dává vínu charakter: Po sklizni se hrozny přísně třídí, aby se zpracovaly jen ty nejzdravější. Po odtřapení následuje týdenní macerace v nerezových i dubových kádích, kde mošt získává barvu a strukturu. Část matolin je lisována a výsledný vin de presse obohacuje mošt o výraznější taninovou strukturu. Po fermentaci víno zraje 15 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu (50 % nových), které mu dodávají složitost a hloubku, aniž by dominovaly jeho chuti.
Degustace: Víno zaujme půvabnou červenou barvou a bohatým aromatem černého a červeného rybízu, ostružin a jemného nádechu máty. Na patře je šťavnaté a plné ovoce, s přívětivými taniny a svěžím, dlouhým závěrem. Perfektní harmonie struktury a elegance!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Francouzská červená vína |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Červené |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Rulandské modré (Pinot Noir) |
| Klasifikace: | 1er Cru |
| Země původu: | Francie |
| Vinařská oblast: | Burgundsko |
| Ročník: | 2020 |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
V obci Ladoix-Serrigny, na spojnici Côte de Beaune a Côte de Nuits, leží Domaine Michel Mallard, malé rodinné vinařství s bohatou historií, předávanou z otce na syna již pět generací. Maryse a Patrick Mallardovi nyní spravují 13 hektarů vlastních vinic, přešli na bio-organické zemědělství a vyvíjejí kvalitní vína.
Vína z Domaine Michel Mallard putují do zahraničí již od doby Patrickova otce, ale samotný Patrick je spojován s vinařstvím od dětství. Se svými třiceti lety má za sebou pestrou kariéru - studoval v Bordeaux, pracoval v Languedocu a v Austrálii a nyní je sklepmistrem Domaine d'Eugénie, součástí Château Latour.
Patrick patří k nové generaci burgundských vinařů, kteří přemýšlejí o budoucnosti Burgundska a nebojí se experimentovat. Věří, že nové přístupy jsou nezbytné, zejména s ohledem na klimatické změny a rozvíjející se technologie.