Primitivo di Manduria - Il Capolavoro 2023

Primitivo di Manduria DOC – Il Capolavoro

Il Capolavoro – Primitivo di Manduria je výrazné červené italské víno z oblasti Manduria v regionu Apulie, která představuje nejprestižnější apelaci pro pěstování odrůdy Primitivo. Teplé středomořské klima, vysoký počet slunečných dnů a jílovito-vápenité půdy umožňují hroznům dosáhnout plné fenolické zralosti a koncentrace.

Odrůda Primitivo je známá svou intenzivní barvou, bohatým extraktem a přirozeně vyšším obsahem alkoholu. Ročník 2023 nabízí vyváženou kombinaci zralého tmavého ovoce, struktury a hladké textury. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě s důrazem na zachování aromatické čistoty. Následné zrání v kombinaci oceli a dubu podporuje komplexitu, jemně zaobluje třísloviny a dodává vínu kořenitou hloubku.

Výsledkem je plné, kulaté a harmonické Primitivo di Manduria DOC, které reprezentuje klasický styl jižní Itálie – opulentní, ovocné a dlouhé víno s výraznou strukturou.

Analytické a technické údaje

  ● odrůda: Primitivo 100 %
  ● ročník: 2023
  ● země původu: Itálie
  ● oblast: Apulie – Manduria DOC
  ● styl: suché červené víno
  ● vinifikace: nerezové tanky
  ● zrání: kombinace nerezových nádob a dubových sudů
  ● doporučená teplota podávání: 16–18 °C

Senzorický profil vína

  ● barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
  ● aroma: švestky, černé třešně, lesní ovoce, jemné kakao a kořenité tóny
  ● chuť: plná, hřejivá, ovocně koncentrovaná
  ● třísloviny: jemné, sametové
  ● struktura: bohatá a harmonická
  ● dochuť: dlouhá, vytrvalá

Il Capolavoro Primitivo je ideální k pečenému a grilovanému masu, zvěřině, výrazným omáčkám, vyzrálým sýrům i tmavé čokoládě. Typické italské Primitivo di Manduria, které spojuje sílu jihu s elegantní strukturou.