Zolla - Primitivo & Merlot z Puglie
Primitivo a Merlot - Zolla 2023 je výrazným červeným vínem z oblasti Puglia, tvořeným z 50 % Primitivo a 50 % Merlotu s použitím tradiční italské techniky dosušování hroznů a jemnou prací s dubovým sudem. Hrozny pocházejí z vinic, rostoucích v suchých a extrémně horkých podmínkách Salenta, s jílovito-vápencovou půdou, zde hrozny pomalu dozrávají a nabírají na intenzivní koncentraci aromat.
Po ruční sklizni a selekci jsou hrozny kvašeny v nerezových tancích při kontrolované teplotě a následně podstupují malolaktické kvašení. Víno zrálo 6–8 měsíců v použitých dubových barrique sudech (francouzské a americké), díky tomu má hloubku a tělnatost, jemné kořenité tóny a měkké třísloviny.
Barva je hluboce rubínová, téměř granátová. Aromatické spektrum je plné - v chuti zralé třešně, švestky, bobulové ovoce a náznaky skořice, vanilky a hřebíčku. V chuti je víno bohaté, plné a harmonicky vyvážené, s jemně sametovými tříslovinami a příjemnou kořenitou dochutí.
Tohle cuveé Primitivo & Merlot se výborně snoubí s grilovaným červeným masem, pokrmy z červeného masa (hovězí, mladý jelen), těstovinami v omáčce, sýry střední intenzity i jako pohodové víno k posezení. Doporučená teplota podávání je 16–18 °C .
Analytické vlastnosti:
Senzorický profil:
-
Barva: intenzivní rubínová
-
Vůně: zralé višně, švestky, černé bobule, skořice, vanilka, hřebíček
-
Chuť: plná, strukturovaná, jemně tříslovinová
-
Dochuť: dlouhá, perzistentní, kořenitá
Popis odrůd:
-
Primitivo přináší do cuvée bohaté ovocné tóny, sametové třísloviny a teplý středobod.
-
Merlot dodává jemnost, eleganci a ustálené kořenité nuance, které činí víno komplexní a přístupné
