Rebel Bean - The underdog 250g
Poctivá brazilská zrnková káva s plným tělem, vysokou sladkostí a nízkou aciditou. The Underdog od brněnské pražírny Rebelbean nabízí tóny čokolády, karamelu a pražených ořechů. Díky omni roast pražení funguje skvěle na espresso, filtr i v automatickém kávovaru.
Rebelbean The Underdog – zrnková káva 250 g
Silná, sladká a spolehlivá. Přesně taková je The Underdog od brněnské pražírny Rebelbean. Výběrová káva z Brazílie pro všechny, kteří dávají před výraznou ovocností a kyselostí přednost plnému tělu, čokoládě, karamelu a oříškovým tónům.
Chuťový profil: čokoláda, karamel, pražené ořechy, švestky
Acidita: nízká
Tělo: plné a hutné
The Underdog je pražený jako omni roast, takže není určený pouze pro jeden způsob přípravy. Velmi dobře funguje jako klasické espresso, zvládne filtr a díky nízké aciditě a plnějšímu charakteru je výbornou volbou také do automatických kávovarů.
Espresso, nebo filtr?
Na espressu ukáže The Underdog svou plnější stránku – vysokou sladkost, mohutné tělo, hořkou čokoládu, karamel a blumy s dlouhou dochutí připomínající ořechové máslo.
Při přípravě na filtru se charakter trochu odlehčí. Objevuje se mléčná čokoláda, griliáš a lískové ořechy, které doplňuje lehká ovocná acidita připomínající kompotované jahody.
Proč právě „Underdog“?
Za názvem se skrývá zajímavá myšlenka Rebelbean. Pro The Underdog pražírna záměrně vybírá loty s cuppingovým hodnocením 81–84 bodů. Pocházejí od stejných farmářů a ze stejné sklizně jako prémiové jednodruhové kávy, mají ale méně ovocný a výrazný chuťový profil. Právě díky tomu dobře fungují v čokoládově-oříškovém stylu The Underdog.
Má to i další smysl. Rebelbean může od farmářů vykoupit větší část jejich produkce za férovou cenu, zatímco zákazník dostává výběrovou kávu za příznivější cenu.
Odkud The Underdog pochází?
Aktuální káva pochází z Brazílie, konkrétně z farmy Fazenda Mumbuca v oblasti Santo Antonio do Amparo, Campo das Vertentes. Kávovníky odrůdy Yellow Catucai rostou v nadmořské výšce přibližně 940–1 010 metrů a káva je zpracována naturální metodou.
Země původu: Brazílie
Farma: Fazenda Mumbuca
Region: Santo Antonio do Amparo, Campo das Vertentes
Odrůda: Yellow Catucai
Zpracování: Natural
Nadmořská výška: 940–1 010 m n. m.
Pražení: Omni roast
Acidita: nízká
Balení: 250 g, zrnková káva
Ideální spotřeba: cca 1 - 2 měsíce od upražení.