René Meyer - Crémant d’Alsace AOC Katz Brut
Crémant d’Alsace Katz Brut od René Meyera je jemně perlivý, elegantní sekt s tóny citrusů, jablek a máslového pečiva. Čistý, minerální, noblesní.
René Meyer Crémant d’Alsace Katz Brut
Crémant d’Alsace AOC Katz Brut z rodinného vinařství René Meyer představuje jeden z nejautentičtějších projevů alsaské tradice výroby šumivých vín. Tento sekt je vyráběn klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi (méthode traditionnelle) a zraje minimálně 18 měsíců na kalech, díky tomu má mimořádnou komplexnost, jemnost a dlouhé jemné perlení.
Hrozny pocházejí z vinic kolem obce Katzenthal, kde vinařství René Meyer hospodaří na zhruba 10 ha nejlepších tratí. Dominují zde hlinitovápencové půdy s vynikající schopností zadržovat vodu a zároveň dávají vínům minerální podtón a strukturovaný projev.
Víno je cuvée z typických alsaských odrůd: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Auxerrois. Sklizeň probíhá ručně, hrozny jsou jemně lisovány vcelku, kvašení probíhá převážně v nerezových tancích, menší část pak v dřevěných sudech pro komplexnější chuťový profil. Do vína je přidáváno jen minimální množství siřičitanů.
Ve sklenici se víno představuje zajímavou barvou kterou by sme mohli nazvat jako koroptví oko s jemným perlením. Vůně je zpočátku jemně reduktivní, poté se rozvine do tónů citrusové kůry, zeleného jablka, bílých květů a lehkých autolytických tónů (máslové sušenky, toast). Chuť je čistá, živá a minerální, s výbornou perzistencí a velmi jemným, krémovým závěrem.
Crémant Katz Brut je skvělý jako aperitiv, ale nezklame ani jako společník k mořským plodům, bílým rybám, čerstvým sýrům nebo jemným předkrmům. Víno je také nositelem filozofie šetrného přístupu k přírodě a precizního řemesla, díky čemuž si právem získává místo mezi nejvyhledávanějšími alsaskými crémanty.
Analytické vlastnosti
-
Alkohol: 12 % obj.
-
Zbytkový cukr: Brut (do 12 g/l)
-
Kyseliny: vyšší, kolem 7 g/l
-
Archivace: 3–5 let
Senzorický profil
-
Barva: barva koroptvího oka, s jemným odstínem růžové, jemné perlení
-
Vůně: citrusy, jablko, bílé květy, máslové pečivo
-
Chuť: svěží, suchá, minerální, krémová
-
Dochuť: střední až dlouhá, elegantní, čistá
René Meyer – Crémant Katz Brut je precizně vyrobený šumivý sekt s jemnou perlivostí, expresivní aromatikou a noblesním charakterem. Perfektní kombinace alsaské tradice, terroiru a moderní elegance.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | šumivé - perlivé |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Obsah cukru: | Brut, Suché |
| Odrůda: | Chardonnay, Rulandské modré (Pinor Noir), Pinot Auxerrois |
| Ročník: | Neročníkové |
| Vinařská oblast: | Alsasko |
| Země původu: | Francie |
René Meyer & Fils – rodinné biodynamické vinařství z Alsaska
Domaine René Meyer & Fils, založené v 60. letech René Meyerem a dnes vedené jeho vnukem Jean‑Paulem, je menší rodinné vinařství v Alsasku zaměřené na autentický projev terroiru prostřednictvím ekologických a biodynamických metod. Vinice o rozloze cca 12–13 ha se nachází v obci Katzenthal, kde půdy s vápenitými, žulovými a jílovitými složkami vytvářejí jedinečné geologické podmínky.
Hlavní pozornost směřují na výrobu z vinic ve čtyřech prestižních Grand Cru lokalitách: Kaefferkopf, Florimont, Wineck‑Schlossberg a Schlossberg, doplněných o vinohrad Pfoeller, který leží na křižovatce mezi Schlossbergem a Florimontem a přináší vína s kombinací profilů obou platforem. Florimont nabízí vápenitě-jílovitou půdu s fosíliemi a bohatou flórou – zdejší vína jsou květinově minerální a dlouho elegantní.
René Meyer & Fils se hlásí k přísným zásadám biodynamiky, používá ruční sběr, spontánní fermentaci a nízké dávky síření, čímž jako většina biodynamických producentů odráží Demeter standard – ekologický přístup podporující životní rovnováhu a vitalitu půdy. Demeter certifikace potvrzuje nejpřísnější biodynamické postupy zaměřené na půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu.
Odrůdy zahrnují klasické alsaské: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc, a pro červené je k dispozici Pinot Noir včetně varietal “Noir de Katz”. Z Grand Cru poloh vznikají elegantní, minerální Rieslingy s dlouhou životností, aromatické Gewurztraminer z Florimontu či komplexní Pinot Noir z Pfoelleru.
Filozofie vinařství kombinuje tradiční řemeslo s moderním šetrným přístupem, kdy každé víno je výraz terroiru – díky půdní diverzitě, sluneční expozici a gestu rodiny Meyer. Vína Domaine René Meyer & Fils nabízejí čirost, terroirální autenticitu a potenciál zrání, ideální pro milovníky opravdového alsaského terroiru.