Pomal - Reserva 2018 – Bodegas Bilbaínas, 100 % Tempranillo
Viña Pomal Reserva 2018 je tradiční červené víno z D.O.Ca Rioja, vyrobené výhradně z odrůdy Tempranillo, které reprezentuje to nejlepší z klasické španělské školy. Víno pochází z 90hektarové vinice Finca Pomal, ležící nedaleko města Haro – srdce regionu Rioja Alta. Vinice se rozprostírá mezi řekami Ebro a Tirón a je tvořena vápencovými, železitými a aluviálními půdami, které jsou chudé a nutí révu k hlubokému zakořenění, čímž vznikají vína s komplexní strukturou a charakterem.
Ročník 2018 byl zpracován s důrazem na tradiční technologii. Ručně sklizené hrozny prošly fermentací v nerezových tancích, následovanou jablečno-mléčnou fermentací a macerací se slupkami. Víno pak zrálo 18 měsíců v amerických dubových sudech a dalších 24 měsíců na lahvi, což mu propůjčuje harmonii a jemnost typickou pro vína s vyšším stupněm zrání.
V chuti dominují červené a černé plody, lékořice, vanilka a jemné tóny dřeva, s nádechem sušeného listí a koření. Tělo je vyvážené, třísloviny měkké a zaoblené, dochuť dlouhá a elegantní. Víno se ideálně hodí k červeným masům, rizotu, uzeninám a tvrdým sýrům.
Analytické vlastnosti a senzorický profil vína:
-
Odrůda: 100 % Tempranillo
-
Obsah alkoholu: 14,5 %
-
Zrání: 18 měsíců v americkém dubu + 24 měsíců v lahvi
-
Barva: Jasná, červenofialová
-
Aroma: Zralé červené ovoce, vanilka, koření, sušené listí
-
Chuť: Hladká, elegantní, s jemným dubovým nádechem a vyváženou kyselinou
-
Styl: Reserva – elegantní, tradiční, s výborným archivačním potenciálem
-
Teplota podávání: 16–18 °C
