Pomal – Reserva 2019, Bodegas Bilbaínas, 100 % Tempranillo
Vina Pomal Reserva 2019 je důkazem, že klasická Rioja stále umí překvapit – svým původem, plným tělem a extrémně zajímavou strukturou. Víno je vyrobeno z hroznů z vinice Finca Pomal, jež leží v samém srdci Rioja Alta, mezi řekami Ebro a Tirón, v bezprostřední blízkosti města Haro – kolébky španělské vinařské tradice.
Vinice je vysázena na vápencových, železitých a aluviálních půdách, které jsou přirozeně chudé na živiny. Réva zde zakořeňuje hluboko, čímž se zvyšuje extraktivnost a komplexnost hroznů. Tento terroir přispívá k eleganci vína, jeho minerálnímu pojetí a rovnováze mezi ovocností a zráním. Ročník 2019 byl výjimečně vyrovnaný – s teplým létem a suchým podzimem, což vedlo k optimálnímu fenolickému zrání Tempranilla.
Ruční sběr, fermentace v nerezových tancích, následovaná malolaktickou fermentací a dlouhou macerací. Víno poté zrálo 18 měsíců v amerických dubových sudech a dále 24 měsíců na lahvi, čímž získalo svou typickou harmonii, hloubku a terciární komplexnost.
Ve vůni dominují zralé červené a černé plody, elegantní tóny lékořice, vanilky, tabáku a sušeného listí, vše jemně zakomponované do vanilkovo-kořenitého rámce. Chuť je hedvábná, vyvážená, se zakulacenými tříslovinami a dlouhým, teplým dozníváním. Každý doušek nese podpis tradiční řemeslné práce, která v Rioja stále žije.
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: 100 % Tempranillo
-
Obsah alkoholu: 14,5 %
-
Zrání: 18 měsíců v americkém dubu + 24 měsíců v lahvi
-
Uzávěr: Korek
-
Původ: D.O.Ca Rioja, Rioja Alta, Finca Pomal
Senzorický profil:
-
Barva: Jasná, červenofialová s cihlovými odlesky
-
Aroma: Zralé třešně, lesní ovoce, vanilka, koření, sušené listí, tabák
-
Chuť: Elegantní, hladká, s jemnými tóny dřeva, kulatými tříslovinami a dlouhou dochutí
-
Styl: Reserva – tradiční, komplexní, s archivačním potenciálem 8–10 let
-
Doporučená teplota podávání: 16–18 °C
Reserva z odrůdy Tempranillo z regionu Rioja, je hluboká, koncentrovaná, s tóny zralého ovoce, vanilky a koření. Ideální ke šťavnatému hovězímu masu, kde vytvoří silný chuťový zážitek, na který se nezapomíná.
