Vinařství J. Stávek - Vermut Sedmero rosé 2023

J. Stávek – Vermut Sedmero rosé 2023

Vermut Sedmero rosé 2023 je originální moravský bio vermut, který vzniká ve sklepě vinaře Jana Stávka – renomovaného vinaře a inovátora z obce Němčičky. Tento vermut je výjimečný svou filozofií i původem. Základem je maturované rosé cuvée z odrůd Frankovka, Svatovavřinecké, Merlot a Zweigeltrebe, doplněné o ušlechtilý vinný destilát a sedm pečlivě vybraných bio bylin značky Sonnentor.

Výsledkem je vermut s rubínovou barvou a výraznou aromatikou po třešních, maliníkových listech, koriandru a citrusové kůře. Chuť je komplexní, hořkosladká, s pikantní dochutí a výrazným digestivním charakterem. Pelyňková hořkost je skvěle vyvážená zbytkovým cukrem, a celek působí harmonicky, svěže a s hlubokou dochutí.

Vermut Sedmero můžete podávat:

• samostatně s ledem jako digestiv

• nebo s tonikem, sodou či domácí limonádou jako aperitiv

Je to nápoj s příběhem, osobitostí a duší, který skvěle propojuje vinařské řemeslo a bylinářskou tradici.

Analytické a produktové údaje:

• Původ: Česká republika, Morava – Velkopavlovická podoblast

• Obec: Němčičky

• Vinařství: Víno J. Stávek

• Základ: Maturované rosé cuvée (Frankovka, Merlot, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké)

• Destilát: vinný destilát

• Byliny: 7 druhů bio bylin (značka Sonnentor) včetně pelyňku, koriandru, maliníkového listu, citrusové kůry

• Styl: aromatizované víno / vermut

• Alkohol: 17,5 %

• Zbytkový cukr: 130 g/l

• Kyseliny: 4,7 g/l

• Objem: 0,75 l

• Obsahuje siřičitany

Senzorický profil:

• Barva: Sytě rubínová s lesklými odlesky

• Vůně: Dominance pelyňku, třešní, bylin a kandovaného ovoce

• Chuť: Hořkosladká, ovocně-kořenitá, s tóny citrusové kůry, banánu, papáji a koření

• Dochuť: Dlouhá, pikantní, minerální, s bylinným závěrem

• Styl: Digestivní vermut, skvěle vyvážený pro samostatné popíjení i mixologii

Vermut je aromatizované víno, které vzniká dochucením bílého, červeného nebo růžového vína bylinami, kořením a vinným destilátem. Základní složkou je vždy pelyněk, jehož hořkost je pro vermut typická. K výrobě se používají i byliny jako koriandr, kardamom, citrusová kůra nebo vanilka. Vermut může být suchý, polosuchý nebo sladký. Slouží jako aperitiv, digestiv nebo jako základ v koktejlech (např. Martini, Negroni, Manhattan). Je oblíbený i samostatně s kostkou ledu. Kvalitní vermut spojuje vinařství a bylinkářství v harmonický nápoj s charakterem.