Vinařství Jakub Šamšula - Chardonnay 2023 pozdní sběr, suché

Šamšula Chardonnay - elegance s jemným dotykem dřeva

číslo šarže: 184

Toto Chardonnay ročníku 2023 kategorie pozdní sběr od vinaře Jakuba Šamšuly pochází z trati Díl u Včelína v obci Čejkovice, ležící ve velkopavlovické podoblasti.

Svahovitý terroir s vápenito-jílovitým podložím dává vínu strukturu a jemnou mineralitu. Víno po dobu 12 měsíců zrálo na velkých dubových sudech, což mu vtisklo noblesní charakter, eleganci a komplexní projev.

Ve vzhledu upoutá sytá zlatavá barva s citronově žlutým odleskem. Aromatika je vyzrálá a vrstevnatá – kombinuje tóny vařených hrušek, sušených banánů, marcipánu a kandovaného citrusového ovoce. Na patře působí víno veselým a osvěžujícím dojmem, avšak zároveň se projeví hloubka a dlouhý dozvuk. Dominují hrušková povidla, zelené jablko a jemná toastová stopa po sudu.

Toto plné a harmonické Chardonnay doporučujeme k mušlím svatého Jakuba, tučnějším rybám (např. losos, pstruh na másle) a také k grilovanému vepřovému masu. Ideální teplota podávání je 11–13 °C.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 13,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 2,0 g/l

• Kyseliny: 6,8 g/l

• Objem: 0,75 l

• Přívlastek: Pozdní sběr

• Kategorie dle cukru: Suché

• Vinice: Díl u Včelína

• Oblast: Morava – Velkopavlovická

• Obec: Čejkovice

Senzorický profil:

• Barva: Staré zlato s citronovým leskem

• Vůně: Žlutá jablka, banány, marcipán, kandované ovoce

• Chuť: Plná, harmonická, ovocně-kořenitá

• Dochuť: Dlouhá, s hruškovým a toastovým závěrem

Závěrem:
Chardonnay z vino Šamšula, nabízí rovnováhu mezi svěžestí a vyzrálostí. Jeho komplexní charakter a bohatá chuť ho předurčují ke gastronomickému párování i delšímu zrání.

Popis odrůdy:
Chardonnay je mezinárodně nejpěstovanější bílá odrůda, původem z Burgundska, která exceluje i v moravských podmínkách. V závislosti na vinici a technologii vinifikace nabízí širokou škálu stylů – od lehkých citrusových vín až po bohatá a strukturovaná vína zrající v dubových sudech.