Vinařství Jan Plaček - Chardonnay, pozdní sběr 2023
Suché Chardonnay z Moravy, zrálo v sudu. Zlatožluté víno s tóny medu, chleba a oříšků. Plná, harmonická chuť s noblesním zakončením. Víno s potenciálem ke zrání.
číslo šarže: 2316
Chardonnay, pozdní sběr z Vinařství Jan Plaček je komplexní suché bílé víno, které zrálo v dubovém sudu a nese v sobě veškerou hloubku a eleganci tradičně školeného Chardonnay. Hrozny pocházejí z viniční trati Nová hora v obci Moravské Bránice, s typickým jílovito-vápenitým podložím, které vínu propůjčuje kulatost, strukturu a jemnou minerální linku.
Víno zaujme zlatavě žlutou barvou s jiskrným leskem. V aromatickém profilu se objevují medové tóny, jemné koření, náznaky pečeného chleba a pražených oříšků, které jsou výsledkem zrání v sudu. Chuť je plná, harmonická a zralá, s elegantní dochutí a pevnou strukturou, díky níž má víno potenciál dále vyzrávat.
Senzorický profil:
-
Barva: Zlatavě žlutá
-
Aroma: Med, koření, pečený chléb, oříšky
-
Chuť: Plná, harmonická, zralá, s jemnou mineralitou
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Chardonnay
-
Přívlastek: Pozdní sběr
-
Styl: Suché bílé víno
-
Ročník: 2023
-
Viniční trať: Nová hora (Moravské Bránice, Znojemská podoblast)
-
Alkohol: 13,0 % obj.
-
Zbytkový cukr: 0,3 g/l
-
Kyseliny: 6,0 g/l
-
Extrakt: 21,9 g/l
Doporučení k podávání:
Podávejte vychlazené na 10–12 °C. Skvěle doplní telecí maso, máslové ryby, krémové omáčky nebo jemné sýry typu Brie a Comté.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Moravské Bránice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Ročník: | 2023 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Vinařská trať: | Nová Hora |
| Země původu: | Česká republika |
Jan Plaček - tradiční vína z Moravských Bránic
Vinařství Jan Plaček sídlí v obci Moravské Bránice, která leží v nejsevernější části znojemské vinařské podoblasti. Vinice vinařství se rozprostírají v okolí Dolních Kounic, Pravlova a Mělčan, tedy v místech, kde se setkává vliv chladného klimatu s bohatým půdním profilem - od jílovitých přes pískovcové až po kamenité polohy. Právě tato kombinace spolu s přirozenou expozicí svahů umožňuje vznik vín s jasným odrůdovým projevem, šťavnatou kyselinou a aromatickou finesou.
Rodinné vinařství Plaček se specializuje jak na klasické moravské odrůdy jako jsou Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, tak na aromatické typy typu Pálava, Rulandské šedé, Muškát moravský nebo Veltlínské červené rané. Výjimečné postavení v jejich portfoliu však zaujímají tzv. PIWI odrůdy – Solaris, Hibernal, Muscaris, Savilon, Rinot nebo Cabernet Cortis. Tyto interspecifické odrůdy mají vyšší odolnost vůči houbovým chorobám, což umožňuje minimalizaci chemických zásahů ve vinici a šetrnější ekologické hospodaření.
Ve výrobě vino Plaček využívají moderní technologii s důrazem na čistotu a svěžest, bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak částečně v barikových sudech, čímž získávají jemnou taninovou strukturu a hloubku. Vína jsou plněna samotným vinařem Ing. Janem Plačkem, a to převážně jako jakostní vína s přívlastkem – pozdní sběr, výběr z hroznů či kabinet. Bílá vína jsou uzavírána šroubovým uzávěrem, který garantuje čerstvost a stabilitu.
Zvláštní pozornost si zaslouží polosladké cuvée Mladé Pokušení a perlivé víno Bublinky z Veltlínského zeleného – vína moderního, hravého stylu, ideální pro každodenní radost. Červená vína, zejména z Frankovky, Dornfelderu či Cabernet Cortis, jsou plná, harmonická a věrně odrážejí charakter regionu proslulého právě červenými víny z Dolních Kounic.