Vinařství Jan Plaček - Hibernal, pozdní sběr 2024
Suchý Hibernal s citrusově-angreštovým aroma, šťavnatou chutí a svěží kyselinou. Ideální k rybám, salátům i jako letní víno na každý den.
číslo šarže: 2431
Vinařství Jan Plaček – Hibernal, pozdní sběr je precizně vinifikované bílé víno z Moravy, pocházející z viniční trati Seslice v obci Mělčany na území Znojemské vinařské podoblasti. Hibernal zde nachází ideální podmínky díky jílovito-písčitým půdám a chladnějšímu klimatu, které podporuje tvorbu intenzivního aromatického profilu a zachování živé kyseliny.
Víno zaujme jásavě žlutozelenou barvou. Ve vůni je velmi výrazné, s dominancí citrusových plodů, angreštu, černého rybízu, ale i bylinných tónů, mezi nimiž vystupuje kopřiva a lipový květ. Chuť je lehčího střihu, s jemnou kyselinkou, nepatrným zbytkovým cukrem a vysokou pitelností.
Tento suchý Hibernal je typickým zástupcem aromatických vín regionu a svou čistotou, svěžestí a rovnováhou osloví jak znalce, tak běžného konzumenta.
Senzorický profil:
-
Barva: Jásavě žlutozelená
-
Aroma: Citrus, angrešt, černý rybíz, byliny, kopřiva, lipový květ
-
Chuť: Lehce ovocná, šťavnatá, svěží, s harmonickou kyselinou a dotekem zbytkového cukru
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Hibernal
-
Přívlastek: Pozdní sběr
-
Styl: Suché bílé víno
-
Alkohol: 12,0 % obj.
-
Zbytkový cukr: 3,5 g/l
-
Kyseliny: 6,0 g/l
-
Extrakt: 22,6 g/l
-
Původ: Morava, Znojemská podoblast, obec Mělčany, trať Seslice
Doporučení k podávání:
Ideální ke studeným předkrmům, grilovaným rybám, mořským plodům nebo čerstvým salátům. Servírujte při teplotě 10–12 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Mělčany |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Vinařská trať: | Seslice |
| Země původu: | Česká republika |
Jan Plaček - tradiční vína z Moravských Bránic
Vinařství Jan Plaček sídlí v obci Moravské Bránice, která leží v nejsevernější části znojemské vinařské podoblasti. Vinice vinařství se rozprostírají v okolí Dolních Kounic, Pravlova a Mělčan, tedy v místech, kde se setkává vliv chladného klimatu s bohatým půdním profilem - od jílovitých přes pískovcové až po kamenité polohy. Právě tato kombinace spolu s přirozenou expozicí svahů umožňuje vznik vín s jasným odrůdovým projevem, šťavnatou kyselinou a aromatickou finesou.
Rodinné vinařství Plaček se specializuje jak na klasické moravské odrůdy jako jsou Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, tak na aromatické typy typu Pálava, Rulandské šedé, Muškát moravský nebo Veltlínské červené rané. Výjimečné postavení v jejich portfoliu však zaujímají tzv. PIWI odrůdy – Solaris, Hibernal, Muscaris, Savilon, Rinot nebo Cabernet Cortis. Tyto interspecifické odrůdy mají vyšší odolnost vůči houbovým chorobám, což umožňuje minimalizaci chemických zásahů ve vinici a šetrnější ekologické hospodaření.
Ve výrobě vino Plaček využívají moderní technologii s důrazem na čistotu a svěžest, bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak částečně v barikových sudech, čímž získávají jemnou taninovou strukturu a hloubku. Vína jsou plněna samotným vinařem Ing. Janem Plačkem, a to převážně jako jakostní vína s přívlastkem – pozdní sběr, výběr z hroznů či kabinet. Bílá vína jsou uzavírána šroubovým uzávěrem, který garantuje čerstvost a stabilitu.
Zvláštní pozornost si zaslouží polosladké cuvée Mladé Pokušení a perlivé víno Bublinky z Veltlínského zeleného – vína moderního, hravého stylu, ideální pro každodenní radost. Červená vína, zejména z Frankovky, Dornfelderu či Cabernet Cortis, jsou plná, harmonická a věrně odrážejí charakter regionu proslulého právě červenými víny z Dolních Kounic.