Vinařství Jan Plaček - Savilon, pozdní sběr 2024
Savilon PiWi odrůda – aromatické bílé víno s vůní broskví a květin. Elegantní víno s ovocnou chutí, jemnou kyselinou a zelenkavými odlesky.
číslo šarže: 2774
Vinařství Jan Plaček – Savilon, pozdní sběr 2024
Vinařství Jan Plaček – Savilon, pozdní sběr je aromatické bílé víno s přívlastkem, které pochází z unikátní PiWi odrůdy Savilon, novokřížence vzniklého kombinací Villard blanc, Veltlínského červeného raného, Merlotu a Seibelu. Tato interspecifická odrůda je známá svou vysokou rezistencí vůči houbovým chorobám a v tuzemských vinicích je stále vzácností. Hrozny byly sklizeny na trati Seslice v obci Mělčany, typické pro Znojemskou vinařskou podoblast.
Víno zaujme svěží jiskrnou barvou se zelenkavými odlesky. Ve vůni dominuje bohatá květinová aromatika, která se postupně otevírá do tónů zralé broskve, mirabelek a peckového ovoce. Chuť je jemná, hladká, s příjemným zbytkovým cukrem, výborně vyvážená šťavnatou kyselinou. Závěr je delikátně ovocný a dlouhý, s příjemnou elegancí.
Senzorický profil:
-
Barva: Světlá, zelenkavá, jiskrná
-
Aroma: Květiny, broskev, ringle, peckoviny
-
Chuť: Jemně polosuchá, ovocná, vyvážená, se šťavnatou kyselinkou a dlouhým dozníváním
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Savilon (PiWi)
-
Přívlastek: Pozdní sběr
-
Styl: Suché / Polosuché bílé víno
-
Ročník: 2024
-
Viniční trať: Seslice (Mělčany, Znojemská podoblast)
-
Alkohol: 13,0 % obj.
-
Zbytkový cukr: 11,3 g/l
-
Kyseliny: 7,4 g/l
Doporučení k podávání:
Podávejte vychlazené při 10–12 °C. Skvělé jako aperitiv, doprovod k chřestu, těstovinám i jemným rybím pokrmům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Mělčany |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Polosuché, Suché |
| Odrůda: | Savilon |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Vinařská trať: | Seslice |
| Země původu: | Česká republika |
Jan Plaček - tradiční vína z Moravských Bránic
Vinařství Jan Plaček sídlí v obci Moravské Bránice, která leží v nejsevernější části znojemské vinařské podoblasti. Vinice vinařství se rozprostírají v okolí Dolních Kounic, Pravlova a Mělčan, tedy v místech, kde se setkává vliv chladného klimatu s bohatým půdním profilem - od jílovitých přes pískovcové až po kamenité polohy. Právě tato kombinace spolu s přirozenou expozicí svahů umožňuje vznik vín s jasným odrůdovým projevem, šťavnatou kyselinou a aromatickou finesou.
Rodinné vinařství Plaček se specializuje jak na klasické moravské odrůdy jako jsou Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, tak na aromatické typy typu Pálava, Rulandské šedé, Muškát moravský nebo Veltlínské červené rané. Výjimečné postavení v jejich portfoliu však zaujímají tzv. PIWI odrůdy – Solaris, Hibernal, Muscaris, Savilon, Rinot nebo Cabernet Cortis. Tyto interspecifické odrůdy mají vyšší odolnost vůči houbovým chorobám, což umožňuje minimalizaci chemických zásahů ve vinici a šetrnější ekologické hospodaření.
Ve výrobě vino Plaček využívají moderní technologii s důrazem na čistotu a svěžest, bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak částečně v barikových sudech, čímž získávají jemnou taninovou strukturu a hloubku. Vína jsou plněna samotným vinařem Ing. Janem Plačkem, a to převážně jako jakostní vína s přívlastkem – pozdní sběr, výběr z hroznů či kabinet. Bílá vína jsou uzavírána šroubovým uzávěrem, který garantuje čerstvost a stabilitu.
Zvláštní pozornost si zaslouží polosladké cuvée Mladé Pokušení a perlivé víno Bublinky z Veltlínského zeleného – vína moderního, hravého stylu, ideální pro každodenní radost. Červená vína, zejména z Frankovky, Dornfelderu či Cabernet Cortis, jsou plná, harmonická a věrně odrážejí charakter regionu proslulého právě červenými víny z Dolních Kounic.