Vinařství Jan Plaček - Veltlínské Zelené, Veselá hora, pozdní sběr 2023
Suché Veltlínské zelené z trati Veselá hora ve Znojemské podoblasti. Kořenité, extra suché bílé víno s tóny grepu a zelené papriky. Skvělé k lehké gastronomii.
číslo šarže: 2340
Veltlínské zelené, pozdní sběr z Vinařství Jan Plaček je elegantní suché bílé víno, pocházející z viniční trati Veselá hora v obci Mělčany, která spadá do chladnější části Znojemské vinařské podoblasti. Díky vápencovým podložím a vyšší nadmořské výšce má zdejší terroir mimořádný potenciál pro tvorbu svěžích, kořenitých veltlínů s pevnou kyselinou a odrůdovou čistotou.
Víno má slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky. V aromatickém profilu dominují tóny citrusového ovoce, především grepová slupka, a výrazná zelená paprika, typická pro veltlín z chladnějšího klimatu. Chuť je extra suchá, naprosto přímá, s minerální kostrou, příjemnou kořenitostí a jemnou kyselinou, která dodává vínu skvělou pitelnost a energii.
Senzorický profil:
-
Barva: Slámově žlutá se zlatavými odlesky
-
Aroma: Citrus, grep, zelená paprika
-
Chuť: Extra suchá, svěží, kořenitá, přímá, s minerálním závěrem
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Veltlínské zelené
-
Přívlastek: Pozdní sběr
-
Styl: Suché bílé víno
-
Ročník: 2023
-
Viniční trať: Veselá hora (obec Mělčany, Znojemská podoblast)
-
Alkohol: 13,0 % obj.
-
Zbytkový cukr: 0,2 g/l
-
Kyseliny: 5,9 g/l
-
Extrakt: 19,6 g/l
Doporučení k podávání:
Ideální k podávání při teplotě 10–12 °C. Vhodné k lehké úpravě ryb, čerstvým salátům, drůbeži nebo jako noblesní doprovod k jemným vegetariánským pokrmům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Mělčany |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) |
| Ročník: | 2023 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Vinařská trať: | Veselá Hora |
| Země původu: | Česká republika |
Jan Plaček - tradiční vína z Moravských Bránic
Vinařství Jan Plaček sídlí v obci Moravské Bránice, která leží v nejsevernější části znojemské vinařské podoblasti. Vinice vinařství se rozprostírají v okolí Dolních Kounic, Pravlova a Mělčan, tedy v místech, kde se setkává vliv chladného klimatu s bohatým půdním profilem - od jílovitých přes pískovcové až po kamenité polohy. Právě tato kombinace spolu s přirozenou expozicí svahů umožňuje vznik vín s jasným odrůdovým projevem, šťavnatou kyselinou a aromatickou finesou.
Rodinné vinařství Plaček se specializuje jak na klasické moravské odrůdy jako jsou Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, tak na aromatické typy typu Pálava, Rulandské šedé, Muškát moravský nebo Veltlínské červené rané. Výjimečné postavení v jejich portfoliu však zaujímají tzv. PIWI odrůdy – Solaris, Hibernal, Muscaris, Savilon, Rinot nebo Cabernet Cortis. Tyto interspecifické odrůdy mají vyšší odolnost vůči houbovým chorobám, což umožňuje minimalizaci chemických zásahů ve vinici a šetrnější ekologické hospodaření.
Ve výrobě vino Plaček využívají moderní technologii s důrazem na čistotu a svěžest, bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak částečně v barikových sudech, čímž získávají jemnou taninovou strukturu a hloubku. Vína jsou plněna samotným vinařem Ing. Janem Plačkem, a to převážně jako jakostní vína s přívlastkem – pozdní sběr, výběr z hroznů či kabinet. Bílá vína jsou uzavírána šroubovým uzávěrem, který garantuje čerstvost a stabilitu.
Zvláštní pozornost si zaslouží polosladké cuvée Mladé Pokušení a perlivé víno Bublinky z Veltlínského zeleného – vína moderního, hravého stylu, ideální pro každodenní radost. Červená vína, zejména z Frankovky, Dornfelderu či Cabernet Cortis, jsou plná, harmonická a věrně odrážejí charakter regionu proslulého právě červenými víny z Dolních Kounic.