Vinařství Matula - Hibernal 2025 pozdní sběr, Mlýnská, polosuché

Matula Hibernal 2025 pozdní sběr – Mlýnská, polosuché

číslo šarže: 17-25

Vinařství Zdeněk Matula – Hibernal pozdní sběr je víno, které stojí na aromatice a energii, ale neztrácí kontrolu. Pochází z viniční tratě Mlýnská v obci Dolní Dunajovice, v rámci Mikulovské podoblasti, kde teplé podmínky a vápenité podloží dávají aromatickým odrůdám výraz i šťavnatost. Ročník 2025 působí otevřeně, živě a velmi přístupně.

Hibernal, kříženec Ryzlinku rýnského, si zachovává jeho kyselinovou strukturu, ale přidává výraznější aromatiku. Ve sklenici má víno světle žlutou barvu se zlatavým odleskem. Vůně je intenzivní a okamžitě rozpoznatelná – angrešt, černý rybíz, citrusy a lehký tropický nádech, doplněný jemnou kořenitostí.

Chuť je polosuchá (12,1 g/l), šťavnatá a vyvážená. Ovocnost působí plně, ale díky kyselině (6,9 g/l) zůstává víno svěží a nepůsobí těžce. V závěru se objevuje jemná minerální linka a lehce kořenitý dozvuk, který dodává vínu charakter. Alkohol 12,5 % obj. je dobře zakomponovaný a podporuje harmonii.

Fermentace probíhala v nerezových tancích, což zachovalo čistotu projevu a typickou aromatiku odrůdy. Víno má díky své stavbě i potenciál krátkodobého zrání, ale nejlépe funguje v mladém, živém projevu.

Podávejte při 8–10 °C. Skvělé k rybám, bílým masům, lehce pikantní kuchyni, čerstvým sýrům nebo jako výraznější aperitiv.

Matula Hibernal je víno, které vás chytne vůní a udrží chutí – aromatické, šťavnaté a přirozeně pitelné.

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Hibernal

• Jakostní zařazení: pozdní sběr

• Styl: polosuché bílé víno

• Oblast: Morava

• Podoblast: Mikulovská

• Obec: Dolní Dunajovice

• Viniční trať: Mlýnská

• Alkohol: 12,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 12,1 g/l

• Kyseliny: 6,9 g/l

• Vinifikace: nerez

• Archivace: 4 roky

• Objem: 0,75 l

• Šarže: 17-25

Senzorický profil:

• Barva: světle žlutá se zlatavým odleskem

• Vůně: angrešt, černý rybíz, citrusy, tropické ovoce, jemné koření

• Chuť: polosuchá, šťavnatá, ovocná, harmonická

• Dochuť: svěží, lehce minerální, s kořenitým nádechem

Degustace a závěr:

Víno z vinařství Matula ukazuje, proč patří Hibernal mezi nejoblíbenější aromatické odrůdy. Spojuje výraznou vůni, šťavnatou kyselinu a jemný zbytkový cukr do stylu, který je snadno pochopitelný, ale ne nudný. Ideální volba pro ty, kdo chtějí víno s charakterem, ale bez zbytečné složitosti. 

Vinařství Matula - Dolní Dunajovice

Originální terroir kraje pod Pálavou.
Vinohrady vinařství Matula obhospodařuje v systému integrované produkce. Ve vinařství se dbá na to, aby se keře nepřetěžovali vysokou výnosností na úkor kvality vyrobených vín. Celá produkce hroznů je sbírána ručně.
Ve vinařství Matula, produkují vína s přirozenou, autentickou chutí, která se vyznačují výraznou a originální mineralitou, jsou to vína s důrazem na terroir viničních tratí jako jsou Zimní vrch, Dunajovský kopec nebo Mlýnská.